9个蔬菜营养的误区？哪些蔬菜比较没有营养？

1、9个蔬菜营养的误区？

1、久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

2、丢掉含维生素最多的部分人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

3、小火炒菜维生素C、B1都怕热。因。

2、哪些蔬菜比较没有营养？

一般颜色谈、水分高、难消化、放很久和过度加热的蔬菜是没有营养的。当然啦，这里的“蔬菜的营养”指的是维生素、矿物质、蛋白质和糖类等。(水和油脂大家都不喜欢，就不算在内了哈。)

这里，就列举几个最没有营养的蔬菜。

金针菇金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。

冬瓜冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。

豆。

3、哪些蔬菜比较没有营养？

你吃过的、最没营养的蔬菜是什么？

一般情况下还是认为高蛋白的鱼虾肉类和一些高维生素的蔬果更为符合“营养丰富”的概念。不过蔬菜的营养物质是相对都比较有限的，因为其中往往含有大量的水分，水对于人虽然重要，但是太容易得到了，所以其“营养地位”就比较低。

能想到的日常蔬菜中符合这个标准的就是黄瓜（青瓜）了。黄瓜在所有蔬菜中的含水量也是数一数二的，高达97%左右，脂肪含量0.2%、蛋白质含量0.

8、碳水化合物也就2%左右，其他的维生素和矿物质的含量也都很低，也不像洋葱之类的蔬菜含有一些特有的营养物质，这也是为什么很多减肥。