凤凰美食大全 凤凰古城美食 凤凰有哪些好吃的,凤凰古镇有什么好吃的小吃?

凤凰美食大全 凤凰古城美食 凤凰有哪些好吃的



1、凤凰美食大全 凤凰古城美食 凤凰有哪些好吃的

总体来说在凤凰吃住可真叫物美价廉了,素菜3-6元、荤菜6-15元、汤圆1元1碗(20多个呢)、罐罐菌炒肉(10元)、血粑鸭(20-40元)、酸菜鱼等是比较有名的菜。小吃有冰米虾(1元)、凉粉(0.5-1元)、炸小龙虾(1元1只)、苗家泡菜(1元)等,都是很有特色的地方风味;在夏季,还可以吃到这里的冰汤圆(0.5-1元/碗),酸酸甜甜很好吃。 小吃:有腌罗卜,姜糖,已及晚上的夜市。腌罗卜最好吃的是在文昌阁小学入口处摆摊的那几家。姜糖是在去沈从文故居那条小巷尽头的那家。 餐馆:老街上两家。方正餐馆、和下面的老街饭店,已经大转盘古城宾馆,下面的那家鲜鱼店。推荐方正餐馆,因为你可以不时再那遇见凤凰的1些老的书画家,民间老艺人,听他们说说凤凰。 凤凰的4菜1汤1饭:社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤 凤凰的特色菜有血耙鸭、蕨菜、回锅肉、酸汤鱼、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉。 县城内随处可见快餐店,价格便宜,3-5元便可搞定1餐,更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃,还有苗家酸鱼、酸罗卜等。 晚上永丰桥步行街(虹桥前的那条街),夜市摊位很多,可吃炒菜,荤菜5元,素菜2-3元,几个人吃

2、30元搞定,味道很好,建议到那里吃。 凤凰最特色的是牛肉串,1毛钱1串(分量少),味道不错,可以尝尝。还有很多炸的串串,有鱼,蟹等等,5毛到1元不止,只要不怕辣,大可以每天尝尝虹桥南面走5分钟左右,到晚上就是烧烤1条街,各式烧烤,酒酿汤圆,馄饨,饺子,火锅应有尽有,羊肉串5元50串,但不要给50串唬了,都是很小的1串,完全可以消灭掉。酒酿汤圆1元1碗,芝麻馅的,好吃。混沌两元,象上海的小混沌,但肉少了些。这里风雨不改,照常营业(下雨就挂塑料布),早餐主要是油条,混沌,饺子,米粉。这里的米粉较广东的厚,宽,有种是绿豆做的,可以试试。 这里是猕猴桃和桔子的产地。虽然此时有点过高峰期了,但价钱还是挺便宜的,猕猴桃是1-1.5元/斤(最便宜是0.5元),桔子是0.8元/斤,放开肚皮吃吧。 顶心糕 凤凰古城石板街边上的1个小摊,主人是50多岁的夫妇俩,在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。 蒸糕的粉状物装在1个竹制的簸箕里,看上去好象是米粉,但是黄色,不知道是加了别的什么东西,还是染成了这颜色。已经蒸得半熟了的。顾客光顾了,摊主现做现卖。 用小勺舀了米粉装进个竹筒里,塞得紧紧的。那竹筒看上去有些长,实则中间被竹节1分为2,只有顶上1小段是用来塞米粉的,我想这是点心名字的由来吧。 塞好的竹筒放进蒸笼里,摊主拿把蒲扇使劲扇火,蓝色火苗1下1下地往上窜。等候的间隙摊主不停找些话题聊聊,几分钟的工夫就熟了。 出笼的糕点还不是成品。摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶,待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。 米香混合着甜丝丝的蜂蜜,还有竹子的清新,我1口气吃了两个。 1个两毛钱。 泡菜 在我的印象里,泡菜1定是酸的辣的。凤凰之行彻底改变了这1观念。 但凡卖饮食的店铺1定有泡菜。1般放在门口的矮桌上,有的用瓷盆盛着,有的用大玻璃瓶装着,多是萝卜,切成块或条状的白萝卜。萝卜皮白里返红,吃到嘴里,酸中带甜,而且很甜。 1般说来泡萝卜是免费的,客人可以随意吃。 油炸果子 到达凤凰的时候是中午,肚子有点饿了。误入1卖菜的小巷,巷头有人架了油锅炸东西卖。走近1看原来是种油炸的果子,圆形,元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚,炸好的用1把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上,滴干油,外壳呈金黄色,用1根竹签串了,1个1毛钱。 入口尝出糯米的味道,香喷喷的甜果子。小时候在家乡常吃类似的东西。要是外面再裹上层芝麻就更香了。 姜糖 据说是凤凰城的特产。街上任何1家食杂店都可以买得到。用塑料袋包装,象我们小时候吃的宝塔糖,有黄、白两种颜色,宝塔型的。吃到嘴里味道却是1样,带1点儿姜的辛辣。等糖都溶化了,舌间上往往还留有几根姜丝。 我很喜欢这种糖果,每次上街都买两袋。离开凤凰的前1天晚上还特意买了几袋带走。 凤凰的小吃街在古城边上,晚饭以后才摆出来。整整1条街上各式小吃摊子1家挨着1家,嘴谗的人把街道挤得水泄不通。几十米之外就可以闻到香味。 臭豆腐 远远看见1个摊子前里3层外3层地围满人,心里纳闷那是卖什么的呀? 就在圈外踮起脚尖伸长了脖子看。 原来是臭豆腐。凤凰的臭豆腐和以前吃过的不1样。 方块豆腐呈漆黑色,不知道是怎么弄出来的。先放到油锅里炸,然后捞起沥干油。边上1口大锅,锅里是肉汤,炸好的臭豆腐放进肉汤中,再加入葱花盐巴香油味精等调料,这就成了。 黑色的豆腐是中空的,1口咬下去有肉汤吱进嘴里,和臭豆腐的香味相得益彰。 1块钱4块。 元宵 小吃街上有

5、6个元宵摊子。捏好的元宵分两种,摆在1个大簸箕里。1种葡萄大小,没有馅,另1种有李子那么大,中间包了花生馅儿。 元宵熟了就都浮到水面上来,瓷碗盛了加上糖,1碗10多个只1块钱。 最为奇怪的是,每张桌子上都有1只大碗,里面是煮熟的鸡蛋。摊主1般会推荐你吃1碗元宵再加个白水煮蛋。这在别处是没有的。 烧烤 小吃街上最多的当数烧烤摊儿。有些摊专卖烤肉,更多的摊儿素荤都有。 我们挑了家人少点儿的,可以烤的东西真多,*肉牛肉羊肉鸡翅膀鸡腿香肠火腿肠,蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹笋腐竹。 最有特色的是烤酸菜和竹笋,在别的地方没有吃过。酸菜是当地人自家做的,又酸又脆,竹笋是新鲜的小笋,烤好后佐以辣椒孜然盐巴味精香油,那滋味现在想起来还流哈喇子。 两个人十块钱就吃得很饱。 凤凰的菜偏重酸辣口味,其中以古城饭店和大使饭店最被推崇,喜欢这几样菜: 酸汤鱼 淡水鱼,具体叫什么名字我说不上来,因为喜欢鱼什么鱼都吃,反而分辨不出种类了。 酸菜是当地自制的,酸味很浓。 鱼片成块,酸菜切碎,用大海碗盛了,上面点缀以红辣椒和绿葱节,色香味俱全的1道菜。 血粑鸭 凤凰的另外1道当家菜。 杀鸭时留下鸭血,然后混入糯米1起煮,再切成块,这就是血粑了。鸭子剁成块炖熟,然后把血粑加入1起炒,1般还要加上些红辣椒。 也可以做成火锅,多加些汤,装进下面有炉子的小铁锅内,汤沸了以后放进蔬菜,吸收了浓汤的青菜味道特别鲜美。 清炒竹笋 只是新鲜的竹笋,别的什么也没有。1根只有指头粗细,带着南方冬天竹子的清新,咬到嘴里嘎吱响。 我1人吃了1盘。 此外凤凰还有1种很有名气的吃食,叫社饭。 用春天山上野生的1种野菜(不知道在普通话里该叫什么名字),还有野山葱(比普通的葱小棵,根须比较长,香味更浓),把腊肉(真正用柏树松树枝慢慢熏烤出来的)切成丁,糯米里加上适量的泛米(比例1定要恰当),这些东西混合1起蒸出来的饭。 据说有人专门为了吃这社饭去凤凰。 可惜我没口福,冬天里野菜还没长出来呢。 用野菜干替代的社饭我不想吃。 社饭,大概是祭祀时用的吧,我想。

凤凰古镇有什么好吃的小吃?



2、凤凰古镇有什么好吃的小吃?

总体来说在凤凰吃住可真叫物美价廉了,素菜3-6元、荤菜6-15元、汤圆1元1碗(20多个呢)、罐罐菌炒肉(10元)、血粑鸭(20-40元)、酸菜鱼等是比较有名的菜。小吃有冰米虾(1元)、凉粉(0.5-1元)、炸小龙虾(1元1只)、苗家泡菜(1元)等,都是很有特色的地方风味;在夏季,还可以吃到这里的冰汤圆(0.5-1元/碗),酸酸甜甜很好吃。 小吃:有腌罗卜,姜糖,已及晚上的夜市。腌罗卜最好吃的是在文昌阁小学入口处摆摊的那几家。姜糖是在去沈从文故居那条小巷尽头的那家。 餐馆:老街上两家。方正餐馆、和下面的老街饭店,已经大转盘古城宾馆,下面的那家鲜鱼店。推荐方正餐馆,因为你可以不时再那遇见凤凰的1些老的书画家,民间老艺人,听他们说说凤凰。 凤凰的4菜1汤1饭:社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤 凤凰的特色菜有血耙鸭、蕨菜、回锅肉、酸汤鱼、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉。 县城内随处可见快餐店,价格便宜,3-5元便可搞定1餐,更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃,还有苗家酸鱼、酸罗卜等。 晚上永丰桥步行街(虹桥前的那条街),夜市摊位很多,可吃炒菜,荤菜5元,素菜2-3元,几个人吃

2、30元搞定,味道很好,建议到那里吃。 凤凰最特色的是牛肉串,1毛钱1串(分量少),味道不错,可以尝尝。还有很多炸的串串,有鱼,蟹等等,5毛到1元不止,只要不怕辣,大可以每天尝尝虹桥南面走5分钟左右,到晚上就是烧烤1条街,各式烧烤,酒酿汤圆,馄饨,饺子,火锅应有尽有,羊肉串5元50串,但不要给50串唬了,都是很小的1串,完全可以消灭掉。酒酿汤圆1元1碗,芝麻馅的,好吃。混沌两元,象上海的小混沌,但肉少了些。这里风雨不改,照常营业(下雨就挂塑料布),早餐主要是油条,混沌,饺子,米粉。这里的米粉较广东的厚,宽,有种是绿豆做的,可以试试。 这里是猕猴桃和桔子的产地。虽然此时有点过高峰期了,但价钱还是挺便宜的,猕猴桃是1-1.5元/斤(最便宜是0.5元),桔子是0.8元/斤,放开肚皮吃吧。 顶心糕 凤凰古城石板街边上的1个小摊,主人是50多岁的夫妇俩,在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。 蒸糕的粉状物装在1个竹制的簸箕里,看上去好象是米粉,但是黄色,不知道是加了别的什么东西,还是染成了这颜色。已经蒸得半熟了的。顾客光顾了,摊主现做现卖。 用小勺舀了米粉装进个竹筒里,塞得紧紧的。那竹筒看上去有些长,实则中间被竹节1分为2,只有顶上1小段是用来塞米粉的,我想这是点心名字的由来吧。 塞好的竹筒放进蒸笼里,摊主拿把蒲扇使劲扇火,蓝色火苗1下1下地往上窜。等候的间隙摊主不停找些话题聊聊,几分钟的工夫就熟了。 出笼的糕点还不是成品。摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶,待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。 米香混合着甜丝丝的蜂蜜,还有竹子的清新,我1口气吃了两个。 1个两毛钱。 泡菜 在我的印象里,泡菜1定是酸的辣的。凤凰之行彻底改变了这1观念。 但凡卖饮食的店铺1定有泡菜。1般放在门口的矮桌上,有的用瓷盆盛着,有的用大玻璃瓶装着,多是萝卜,切成块或条状的白萝卜。萝卜皮白里返红,吃到嘴里,酸中带甜,而且很甜。 1般说来泡萝卜是免费的,客人可以随意吃。 油炸果子 到达凤凰的时候是中午,肚子有点饿了。误入1卖菜的小巷,巷头有人架了油锅炸东西卖。走近1看原来是种油炸的果子,圆形,元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚,炸好的用1把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上,滴干油,外壳呈金黄色,用1根竹签串了,1个1毛钱。 入口尝出糯米的味道,香喷喷的甜果子。小时候在家乡常吃类似的东西。要是外面再裹上层芝麻就更香了。 姜糖 据说是凤凰城的特产。街上任何1家食杂店都可以买得到。用塑料袋包装,象我们小时候吃的宝塔糖,有黄、白两种颜色,宝塔型的。吃到嘴里味道却是1样,带1点儿姜的辛辣。等糖都溶化了,舌间上往往还留有几根姜丝。 我很喜欢这种糖果,每次上街都买两袋。离开凤凰的前1天晚上还特意买了几袋带走。 凤凰的小吃街在古城边上,晚饭以后才摆出来。整整1条街上各式小吃摊子1家挨着1家,嘴谗的人把街道挤得水泄不通。几十米之外就可以闻到香味。 臭豆腐 远远看见1个摊子前里3层外3层地围满人,心里纳闷那是卖什么的呀? 就在圈外踮起脚尖伸长了脖子看。 原来是臭豆腐。凤凰的臭豆腐和以前吃过的不1样。 方块豆腐呈漆黑色,不知道是怎么弄出来的。先放到油锅里炸,然后捞起沥干油。边上1口大锅,锅里是肉汤,炸好的臭豆腐放进肉汤中,再加入葱花盐巴香油味精等调料,这就成了。 黑色的豆腐是中空的,1口咬下去有肉汤吱进嘴里,和臭豆腐的香味相得益彰。 1块钱4块。 元宵 小吃街上有

5、6个元宵摊子。捏好的元宵分两种,摆在1个大簸箕里。1种葡萄大小,没有馅,另1种有李子那么大,中间包了花生馅儿。 元宵熟了就都浮到水面上来,瓷碗盛了加上糖,1碗10多个只1块钱。 最为奇怪的是,每张桌子上都有1只大碗,里面是煮熟的鸡蛋。摊主1般会推荐你吃1碗元宵再加个白水煮蛋。这在别处是没有的。 烧烤 小吃街上最多的当数烧烤摊儿。有些摊专卖烤肉,更多的摊儿素荤都有。 我们挑了家人少点儿的,可以烤的东西真多,*肉牛肉羊肉鸡翅膀鸡腿香肠火腿肠,蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹笋腐竹。 最有特色的是烤酸菜和竹笋,在别的地方没有吃过。酸菜是当地人自家做的,又酸又脆,竹笋是新鲜的小笋,烤好后佐以辣椒孜然盐巴味精香油,那滋味现在想起来还流哈喇子。 两个人十块钱就吃得很饱。 凤凰的菜偏重酸辣口味,其中以古城饭店和大使饭店最被推崇,喜欢这几样菜: 酸汤鱼 淡水鱼,具体叫什么名字我说不上来,因为喜欢鱼什么鱼都吃,反而分辨不出种类了。 酸菜是当地自制的,酸味很浓。 鱼片成块,酸菜切碎,用大海碗盛了,上面点缀以红辣椒和绿葱节,色香味俱全的1道菜。 血粑鸭 凤凰的另外1道当家菜。 杀鸭时留下鸭血,然后混入糯米1起煮,再切成块,这就是血粑了。鸭子剁成块炖熟,然后把血粑加入1起炒,1般还要加上些红辣椒。 也可以做成火锅,多加些汤,装进下面有炉子的小铁锅内,汤沸了以后放进蔬菜,吸收了浓汤的青菜味道特别鲜美。 清炒竹笋 只是新鲜的竹笋,别的什么也没有。1根只有指头粗细,带着南方冬天竹子的清新,咬到嘴里嘎吱响。 我1人吃了1盘。 此外凤凰还有1种很有名气的吃食,叫社饭。 用春天山上野生的1种野菜(不知道在普通话里该叫什么名字),还有野山葱(比普通的葱小棵,根须比较长,香味更浓),把腊肉(真正用柏树松树枝慢慢熏烤出来的)切成丁,糯米里加上适量的泛米(比例1定要恰当),这些东西混合1起蒸出来的饭。 据说有人专门为了吃这社饭去凤凰。 可惜我没口福,冬天里野菜还没长出来呢。 用野菜干替代的社饭我不想吃。 社饭,大概是祭祀时用的吧,我想。

广东特产凤凰菜怎么做的?



3、广东特产凤凰菜怎么做的?

有卖的。

浴火凤凰这道菜怎么做的呢?



4、浴火凤凰这道菜怎么做的呢?

材料: 芝麻油 老姜 糯米酒 鸡(选择走地鸡最好) 红枣 枸杞 水 做法: 1在锅中倒入芝麻油,然后开微火,倒入姜片。 2姜片被煸炒的干卷时,将用盐腌过半小时的鸡块倒入炒到鸡肉表面变白(大概6分熟)。 3倒入两瓶糯米酒煮滚(当然可以用其他酒代替,不同的酒风味不同,可以自己选择自己最 喜欢的味道)。 4在锅中点火,烧掉多余的酒精(这个步骤就是浴火喇) 5火熄灭后,加入枸杞,红枣小火煮滚。 6煮滚后,关火,可以盖上锅盖让锅的余温再加热1会儿,总之不要搅动,让香气焖在汤里 面。 温馨提示: 1点火时不用关炉火,,点火烧掉部分酒精可以使鸡肉有1种非常香的味道,点火时不可开 抽油烟机。 2小火焖煮才可以煮出香味,千万不要为了快用大火。

凤凰盏这道菜怎么做?



5、凤凰盏这道菜怎么做?

翡翠凤凰盏 原料:腊肠100克,鱼肉(鲮鱼肉、草鱼肉等均可)150克,马蹄粒30克. 调料:陈皮蓉3克,生粉20克,鸡蛋清30克,胡椒粉2克,盐、味精各8克,咸蛋黄50克。 制作:

1、腊肠上笼大火蒸10分钟,取出剁蓉;鱼肉去皮,用刀剁蓉;咸蛋黄入盘中,表面覆盖保鲜膜后上笼大火蒸5分钟取出。

2、腊肠蓉、鱼肉蓉、马蹄粒、陈皮蓉、生粉、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清调匀成馅心,放入直径为6厘米的小碗内铺平,中间摆放1个咸蛋黄,摆好后表面盖上保鲜膜上笼大火蒸5分钟取出。

3、将蒸好的成品从碗中取出,摆在盘中。 品尝评价:看到它,第1感觉是特别漂亮;尝尝口味,腊肠的甜味很是特别。如果放入的腊肠再多1些,口味肯定会更好。 制作关键:

1、北方人在制作这款菜时可减少陈皮蓉的用量,或干脆不加陈皮蓉。

2、制作好的生坯上笼蒸制的时间不要超过5分钟,否则口感较老。

3、搅拌馅心时不要搅拌上劲,否则口感也会较老。 创意:这款菜成本并不高,但成菜效果却非常好,如果在装盘方面再进行少许改动,档次立即会得到提升。

凤凰爪怎么做好吃



6、凤凰爪怎么做好吃

【酱蒸鸡脚】 这种酱蒸虎皮鸡脚是广东早茶中的常见调味品,也是最受欢迎的茶点之1。就像许多做饭的人1样,他们会尽力学习自己喜欢的菜。尽管用这种方法蒸老虎皮和鸡脚有点麻烦,但它的味道像骨头和肉,皮肤酥脆,嘴巴有嚼劲。饱,味道还不错! [推荐理由] 凤凰爪像猪蹄1样富含胶原蛋白。胶原蛋白对我们皮肤的新陈代谢非常有帮助。它可以改善皮肤的光泽,改善皮肤的粗糙度,并改善它。它变得光滑和保湿。有滋补作用! 【必备材料】 鸡爪(500克)6.生姜(适量) 烟灰(适量)7.酱油(适量) 糖(适量)8.原料粉(适量) 蚝油(适量)9.肉桂(适量) 8角茴香(1个)10.油和盐(适量) [教学方法] 首先将鸡脚的指甲剪掉,用刀将其洗净。 将生姜片放入冷水中,开始烹饪。煮滚。 水烧开后,加入适量的白醋和1勺糖,中火煮5分钟。 洗净煮熟的鸡爪以控制干水。油在锅里很宽。当温度达到50%时,炸鸡爪直到表面变黄。 将炸鸡爪迅速浸入冰水中,将花生浸入温水中。 浸泡3小时后,鸡爪的表面应像老虎皮1样起皱。 准备姜片,8角茴香,肉桂粉,使用适量的蚝油,酱油,酱油,糖,盐,生粉和少许温水搅拌均匀,制成酱汁。 在锅中加1点油,以调味姜,8角和肉桂。 加入调味料,煮沸,将鸡脚放入锅中,搅拌均匀。 然后加入浸泡过的花生,在转弯的同时煮1分钟,这样它们就可以均匀地涂上酱汁了。 最后,将鸡脚和酱汁1起转移到盘子上,在蒸锅中蒸40分钟即可食用! 提示 [烹饪鸡脚时添加糖和醋,使鸡脚的表面不易破裂,并且成品也更脆 浸泡过的鸡脚含有水分,因此在炸鸡脚时要盖上盖子,以防止油脂伤害人 炸鸡脚应浸泡至少2个小时,以便在表面上形成老虎皮! 】。

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