经典100名菜有哪些？100款菜名有哪些

1、经典100名菜有哪些？

川菜中最经典的家常菜有哪些？十大经典川菜推荐

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香。

2、100款菜名有哪些

100款菜名如下：

玉带虾仁

油发豆莛

红扒鱼翅

白扒通天翅

孔府一品锅

花揽桂鱼

纸包鸡

焖大虾

锅烧鸡

山东菜丸

麻婆豆腐

辣子鸡丁

东坡肘子

豆瓣鲫鱼

口袋豆腐

酸菜鱼

夫妻肺片

蚂蚁上树

叫花鸡

鱼香肉丝

咸菜焖猪肉

酿茄子

酿豆腐

梅菜扣肉

客家盐焗鸡

广式烧填鸭

烧鹅

红槽排骨

豆豉蒸排骨

煎酿三宝

佛跳墙

醉排骨

荔枝肉

扳指干贝

尤溪卜鸭

七星鱼丸汤

软溜珠廉鱼

龙身凤尾虾

油爆双脆

清炖全鸡

烤方

金陵丸子

白汁圆菜

清炖蟹粉狮子头

水晶肴蹄

鸡汤煮干丝

凤尾虾

三套鸭

无锡肉骨头

陆稿荐酱猪头。