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关于清真食堂经营规划,假如在写字楼旁你负责一家中式快餐店，如果运用五种不同的市场营销观念，各会怎样经营，即有什么样的市场
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清真食堂经营规划,假如在写字楼旁你负责一家中式快餐店，如果运用五种不同的市场营销观念，各会怎样经营，即有什么样的市场

清真食堂经营规划,假如在写字楼旁你负责一家中式快餐店，如果运用五种不同的市场营销观念，各会怎样经营，即有什么样的市场

1年前

1、清真食堂经营规划

1、人员着装:符合清真着装和餐饮要求，整洁干洁，健康证齐全且放于显眼位置。

2、餐厅内 1)配餐区、炒菜区、蒸饭区、打饭区、就餐区要定置管理，特别是就餐人员能看到的餐厅、餐桌及椅要简洁、有特色，表面无油污、残渣、剩羹。就餐位置间距合理，收起方便快捷，便于人员快速出入和就餐。 2)餐厅内显眼位置装饰民族特色的警示语及标志，使之符合民族信仰。 3)餐桌上配备时尚且有特色的用具、餐具(最好做上标识)、温馨留言簿:醋、油辣椒、自制特色酱、茶水、卫生筷、餐巾纸、桌牌号(另1侧可放入几个当月主打菜名)、每桌放1个《留言簿》(让就餐人任意写，里面有真实的也有不好听的，这些对日后的改善都有好处，且让他们去写，当你把食堂办好了，人们就自然会写些好的话语)。

3、餐厅外:可制作1些关于食堂、就餐者或其它就餐人感兴趣的照片或宣传图片。

4、菜谱 1)早、中、晚的合理调配。 2)早:尽可能清淡、快捷的早餐，如清汤拉面、牛奶、肉汤、鸡蛋、小饼等。 3)中和晚:蛋炒饭、米饭、手抓饭、炒面、拌面、馒头花卷或馕饼、烤串、小凉菜、热炒等。

5、节日装点及改善 1)1般节日时:可适当改1个重点，如在平日原基础上可加些时令水果(或适合每人分1个的水果且又不易吃坏肚子的水果)或清真小点星等，顺便在餐厅显眼位置加1个提示牌如“如各位就餐者XXX节日快乐!” 2)大型节日:对餐厅内装点喜庆物，依节日情况发些节日小礼物，或对主食进行较大的改善。如平日主食常吃米饭和炒菜，那在重大节日时可做6人份1套的餐(节日主菜、凉菜、羊排、酱牛肉等)。 3)在节日时可适当配些较好的，平日不常吃且1般人又不易做的菜、外购清真小食物进行促销。 4)可给过生日的就餐者发生日贺卡、鸡蛋、饼干或小蛋糕等，总之让他感觉到人人都在为他过生日，而且在吃上又有所与众不同。暂时就这些吧，有时间再探讨，仅供参考!

2、假如在写字楼旁你负责1家中式快餐店，如果运用5种不同的市场营销观念，各会怎样经营，即有什么样的市场

写字楼中餐的需求：

1、早餐；

2、午餐；

3、下午茶。方案1：公司客户食堂化；对中型企业签订合同，进行食堂外包。方案2：午餐订餐式；通过会员和外卖APP，提前1天订餐，打造客户个人的专属食堂。方案3：菜品快速出品，选择最快出品的菜式。方案4：广告宣传，多用图片，如店面图片，菜品图片，操作间图片，服务人员图片。方案5：饮品、水果等赠送。增加销售费粘性。

3、菜品设计是什么跟什么的结合

花点钱拍照恰到好处的菜品照片有效提高销售额在菜单里面添加了照片能提高30%的销售额。图片效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效得多。照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。当然，菜单上的图片也不能太多了，放了太多的照片反而会弄巧成拙，降低顾客对图片的感知。两个小妙招让消费者忽视菜品单价用菜单鼓励消费者花钱的1个办法就是使价格尽量不显眼。首先，可以避免使用货币符号，因为它总是提醒人们你在花钱。其次，可以巧用虚线。虚线本来是为了让菜单看起来更加规范，但是通常顾客会顺着右边看下去然后再看向左边，来看看有没有便宜1些的菜。解决方法是什么呢？价格分散开来，和菜品说明1般大小，然后顾客就会直接浏览过去，不会太再注意了。对比标价善用高价菜刺激消费菜单，视角就是1切。当菜单的最上面摆着1个价格高得吓人的物品时，相比之下其他的1切价格都很合理了。对比300元的龙虾，70元的牛排就很节省朴素了，不是吗？只要在顾客愿意支付的范围内，稍微贵1些的价格还显示了食物品质更高，这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。善用好位置最赚钱的放在黄金地带就像超市会把最赚钱的商品放在与你眼睛等高的地方1样，菜单设计1定会让最赚钱的吸引顾客的视线，而右上角是菜单的黄金地带。另1个方法就是将高利润的菜单独放在框里，或者4周空白来引起注意。视觉冲击利用颜色的激励作用吸引眼球不同的颜色给人的感觉和“激励”行为都不同。蓝色是1种非常柔和的颜色，通常起镇静作用。你有没有注意到很多餐馆使用红色和黄色做店牌？有研究表明，红色会刺激食欲，而黄色吸引了我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。菜名上花点心思菜品描述越详细餐厅卖出更多在菜单上，名字写得越具体越长，顾客在心里想得越少，就会给更多的钱。比如，普通的“云南过桥米线”变成了“原味蒙自过桥米线”。而且客户会认为食物描述得越彻底，味道也越好。

4、清真食堂经营规划

1、人员着装：符合清真着装和餐饮要求，整洁干洁，健康证齐全且放于显眼位置。

2、餐厅内 1）配餐区、炒菜区、蒸饭区、打饭区、就餐区要定置管理，特别是就餐人员能看到的餐厅、餐桌及椅要简洁、有特色，表面无油污、残渣、剩羹。就餐位置间距合理，收起方便快捷，便于人员快速出入和就餐。 2）餐厅内显眼位置装饰民族特色的警示语及标志，使之符合民族信仰。 3）餐桌上配备时尚且有特色的用具、餐具（最好做上标识）、温馨留言簿：醋、油辣椒、自制特色酱、茶水、卫生筷、餐巾纸、桌牌号（另1侧可放入几个当月主打菜名）、每桌放1个《留言簿》（让就餐人任意写，里面有真实的也有不好听的，这些对日后的改善都有好处，且让他们去写，当你把食堂办好了，人们就自然会写些好的话语）。

3、餐厅外：可制作1些关于食堂、就餐者或其它就餐人感兴趣的照片或宣传图片。

4、菜谱 1）早、中、晚的合理调配。 2）早：尽可能清淡、快捷的早餐，如清汤拉面、牛奶、肉汤、鸡蛋、小饼等。 3）中和晚：蛋炒饭、米饭、手抓饭、炒面、拌面、馒头花卷或馕饼、烤串、小凉菜、热炒等。

5、节日装点及改善 1）1般节日时：可适当改1个重点，如在平日原基础上可加些时令水果（或适合每人分1个的水果且又不易吃坏肚子的水果）或清真小点星等，顺便在餐厅显眼位置加1个提示牌如“如各位就餐者XXX节日快乐！” 2）大型节日：对餐厅内装点喜庆物，依节日情况发些节日小礼物，或对主食进行较大的改善。如平日主食常吃米饭和炒菜，那在重大节日时可做6人份1套的餐（节日主菜、凉菜、羊排、酱牛肉等）。 3）在节日时可适当配些较好的，平日不常吃且1般人又不易做的菜、外购清真小食物进行促销。 4）可给过生日的就餐者发生日贺卡、鸡蛋、饼干或小蛋糕等，总之让他感觉到人人都在为他过生日，而且在吃上又有所与众不同。暂时就这些吧，有时间再探讨，仅供参考！。