湘菜都有哪些小炒菜名,秘制川湘回绝小炒肉的做法有哪些？

1年前

1、湘菜都有哪些小炒菜名

红烧龟肉〖菜系〗湘菜【特点】滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。好丝百叶　〖菜系〗湘菜【特点】鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美清汤柴把鸭〖菜系〗湘菜【特点】营养丰富，清润滋补，清香浓郁炒素什锦〖菜系〗湘菜【特点】颜色美观，口味清香微辣炸8块〖菜系〗湘菜【特点】颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜麻仁酥鸭〖菜系〗湘菜【特点】形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于1体柴把鱼〖菜系〗湘菜【特点】象形菜，似柴火捆，味厚鲜嫩，微辣紫龙脱袍〖菜系〗湘菜【特点】鲜香味美，诱人食欲酸辣鸡丁〖菜系〗湘菜【特点】鲜咸醇香，算辣适口鲜鱼生菜汤〖菜系〗湘菜【特点】鲜味突出，下饭尤佳芙蓉鲫鱼〖菜系〗湘菜【特点】味道鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜玻璃鲜墨〖菜系〗湘菜【特点】味道鲜美，咸香适口。面包鸡排〖菜系〗湘菜【特点】外酥里嫩，咸香适口麻辣狗肉〖菜系〗湘菜【特点】色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂鱿鱼肉丝〖菜系〗湘菜【特点】色泽清新，味道鲜美 5彩鲜贝〖菜系〗湘菜【特点】色泽美观,味道鲜美酸辣百叶〖菜系〗湘菜【特点】色泽美观，红白相间，酸辣脆香豉椒肉丝〖菜系〗湘菜【特点】色泽红亮，香辣味浓酱汁肘子〖菜系〗湘菜【特点】色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻东安子鸡〖菜系〗湘菜【特点】色泽淡黄，酸辣鲜咸。龙凤葡萄珠〖菜系〗湘菜【特点】色型悦目,味道鲜美。开屏柴把桂鱼〖菜系〗湘菜【特点】色多样、花而不乱,味感丰富，鲜嫩适口。

2、秘制川湘回绝小炒肉的做法有哪些？

前言川菜之魂是郫县豆瓣酱,湘菜之魂是剁椒,本人自制吃货之经典小炒肉,柔和川湘之经典,呈现舌尖上之美味,喜欢吃辣的绝对不能错过,愿意下厨的1定要试试.本菜的肥肉1点都不油腻,不吃肥肉的都会爱上这个菜,嘎嘎,香,辣,鲜,脆,嫩,真叫1个绝.绝对好吃.材料主料：新鲜上好5花肉250g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、大蒜10颗、生姜5片、老抽少量、郫县豆瓣酱10g、剁椒20g、蒜苗5根、青椒1颗、淀粉少量秘制川湘回绝小炒肉1新鲜的上好的5花肉,带皮生切成细薄的片,放入料酒,老抽,淀粉,生姜,鸡蛋清,拌匀,腌制10分钟.2烧开半锅水,肉片抄水,切记水要滚开放入,等肉和水滚开了,数5下,然后关火,盛出备用.3辅料准备有:蒜苗,茎和叶分开切,少量郫县豆瓣酱,少量剁椒,拍的大蒜,切片的姜片,切丝的辣椒. 红的更好看.我的是青的.4适量油,放入拍的大蒜,郫县豆瓣酱,剁椒,爆炒.炒出香味后,倒入抄水的肉片,继续爆炒,炒出薄薄的肉片卷起来,爆出油的感觉,然后放盐,鸡精,料酒,青椒丝和蒜苗的茎.继续翻炒,出锅前放蒜苗的叶子.整个过程不超过5分钟.大火.5秘制川湘回绝小炒肉出锅了,香的不得了,食欲被勾引诱惑的蠢蠢欲吃.真的很香很好吃.小贴士1:豆瓣酱和剁椒都很咸.盐要少放点. 2:5花肉1定要新鲜,可以用同样的方法抄内里脊肉或者瘦肉. 3:抄水很重要,不能省去.1个是去腥味,1个是去油脂,另外抄水不能太久,否则肉太老.。

3、夏天吃什么炒菜好。家常点的。1般小餐馆都有的。

苦瓜炒蛋很不错的哦清凉、降火是1道简单又方便的家常菜。

4、炒白菜苔的家常做法

前言白菜苔可能很多人不知是什么来的，这是我们这里春天时节常吃到的1种菜也是最新鲜的菜，记得小时那会自己家有地，每年秋天都会种上1大块，1部分先种，那是要让它包起来的，1部分后种那是让它1直长在地里，等到第2年春天吃菜苔的，春天也是常菜，那会妈妈会换着口味给我们做，1天是吃着的，另天是做凉菜来吃，不过最喜欢吃的还是妈妈用来炒着吃的，我现在也是学着妈妈的方法来做着吃，有点微辣，但又很鲜，很好吃的哦，亲要不试试材料主料：白菜苔600g；辅料：油30g、盐7g、葱30g、耗油8g、干红椒10g、花椒5g炒白菜苔1热锅放油放花椒和干红椒2再放葱段3放菜苔下去炒，加盐4加耗油炒匀5最后装盘小贴士菜下锅了要大火快炒。