年夜菜的花样菜做法，年夜饭的做法大全家常炒菜,家宴菜谱大全及做法

1、年夜菜的花样菜做法，年夜饭的做法大全家常炒菜

眼看过年的脚步近了，父母也开始翘首以待，盼望外出工作的子女可以回家过年，不管相隔多远，子女应该尽量抽时间回去陪伴年迈的父母，渐渐家乡的亲朋好友，帮父母一起准备一顿丰盛的年夜饭，那么年夜菜的花样菜做法是怎样的？下面是我分享的年夜饭家常炒菜的做法大全，一起看看吧。

年夜饭上可以准备的花样菜非常多，比如说蒜苗炒鸭血、花样上海青、金针菇鸡胸肉、三色皮蛋、木须肉、粉蒸肉、糯米珍珠丸子等，这里分享年夜菜的花样菜粉蒸肉的做法：

1、先将猪肉洗干净，然后将水分沥干，之后将沥干水的猪肉切条放碗中，再加入适量食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、生姜末和葱末，用手将其抓均匀，腌制大约两个小时。

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2、家宴菜谱大全及做法

糖醋排骨

用料:猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量

做法：

1、猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许

2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨

3、生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好

4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止

5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止

6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克 陈醋40克提前调好)炒匀

7、中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克 水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了

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3、大白菜做各种花式的菜

1、白菜胆金针菇滚瘦肉

材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量）。

烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。

具有润肠通便、调节免疫力的功效，适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。

2、如意白菜卷

食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。

做法：

1。