都说西兰花是营养价值最高的蔬菜 是真的么？为什么说西兰花的营养价值在所有蔬菜中是最高的？
1、都说西兰花是营养价值最高的蔬菜 是真的么？
日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
维生素C含量比辣椒高：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3、5克—
4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可：
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养：
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
2、为什么说西兰花的营养价值在所有蔬菜中是最高的？
西兰花，是一种神奇的蔬菜，是一种永远无法“安利”的食物。我们经常可以在健身或者减肥达人的菜谱上看到它，甚至称它是营养价值在所有蔬菜中是最高的，那么西兰花究竟有什么特殊的地方呢？一、富含维生素C西兰花中营养成分本来就是非常丰富的，不仅有着丰富的蛋白质，还具有蛋白质、矿物质、钙、钾、胡萝卜素等等。而最为关键的是，它富含维生素C，比辣椒都要高。维生素C本又是人体非常需要的，能够起到增强免疫力，促进肾脏进行代谢工作。二、降低血压血脂西兰花富含一种非常神奇的化合物，那就是类黄酮，被称为“人体内通道的净化器”，能够有效防止血管僵化、胆固醇氧化等等，通畅血管。当时最主要的还是它能够降低血压血脂，长时间食用配以运动就可以让血压血脂归于正常水平。三、预防癌症西兰花在抗癌方面，也是能起到非常大的作用的，特别是对于前列腺癌、乳腺癌等等。西兰花中含有一种叫做硫苷的物质，长期食用就可以降解消化系统的癌细胞，从而降低癌症的发病几率。四、高纤维食品富含高纤维也是西兰花的特征之一，科学表明，长期食用高纤维的食物可以减缓人体的脂肪的吸收，从而起到减肥的目的。对于糖尿病患者来讲，西兰花这种富含高纤维的食物也是很好的，因为西兰花能够使得人体减缓对葡萄糖的吸收，从而使血糖控制在一个比较合理的水平。而且西兰花的烹饪方式也很简单，用开水焯一下，凉拌即可食用，实在是糖尿病患者的一个福音。说了这么多西兰花的好处，确实配得上是“营养价值在所有蔬菜中是最高的”，不知道你有没有心动，反正我得去买一点尝一下了。
3、为什么说西兰花的营养价值在所有蔬菜中是最高的？
西兰花，是一种神奇的蔬菜，是一种永远无法“安利”的食物。我们经常可以在健身或者减肥达人的菜谱上看到它，甚至称它是营养价值在所有蔬菜中是最高的，那么西兰花究竟有什么特殊的地方呢？一、富含维生素C西兰花中营养成分本来就是非常丰富的，不仅有着丰富的蛋白质，还具有蛋白质、矿物质、钙、钾、胡萝卜素等等。而最为关键的是，它富含维生素C，比辣椒都要高。维生素C本又是人体非常需要的，能够起到增强免疫力，促进肾脏进行代谢工作。二、降低血压血脂西兰花富含一种非常神奇的化合物，那就是类黄酮，被称为“人体内通道的净化器”，能够有效防止血管僵化、胆固醇氧化等等，通畅血管。当时最主要的还是它能够降低血压血脂，长时间食用配以运动就可以让血压血脂归于正常水平。三、预防癌症西兰花在抗癌方面，也是能起到非常大的作用的，特别是对于前列腺癌、乳腺癌等等。西兰花中含有一种叫做硫苷的物质，长期食用就可以降解消化系统的癌细胞，从而降低癌症的发病几率。四、高纤维食品富含高纤维也是西兰花的特征之一，科学表明，长期食用高纤维的食物可以减缓人体的脂肪的吸收，从而起到减肥的目的。对于糖尿病患者来讲，西兰花这种富含高纤维的食物也是很好的，因为西兰花能够使得人体减缓对葡萄糖的吸收，从而使血糖控制在一个比较合理的水平。而且西兰花的烹饪方式也很简单，用开水焯一下，凉拌即可食用，实在是糖尿病患者的一个福音。说了这么多西兰花的好处，确实配得上是“营养价值在所有蔬菜中是最高的”，不知道你有没有心动，反正我得去买一点尝一下了。
4、西兰花根的营养价值
就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3、5克-
4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
5、西兰花的营养价值如何?
就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3、5克-
4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
6、西兰花的营养价值高不高？
西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3、5克—
4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。西兰花的4大优点
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。
2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。
3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。另：西兰花的废料也是宝
1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。也可以清炒花茎，或者像我一样做炒饭，呵呵怎么做都好吃呢~~。
