常见肉食及蔬菜所含的主要营养成分（每100克含量）,常见食物营养成分含量表
1、常见肉食及蔬菜所含的主要营养成分（每100克含量）
猪肉每100克所含蛋白质（克）
17、脂肪(克) 28 、钙(毫克)：
6、锌(毫克)：
1、77 羊肉每100克所含蛋白质（克）
18、脂肪（克）
4、钙（毫克）
12、锌（毫克）
2、14 牛肉每100克所含蛋白质（克）
20、
2、脂肪（克）
2、
3、钙（毫克）
9、锌（毫克）
3、71 狗肉每100克所含蛋白质（克）
16、
8、脂肪（克）
4、
6、钙（毫克）5
2、锌（毫克）
3、18 兔肉每100克所含蛋白质（克）
19、
7、脂肪（克）
2、
2、钙（毫克）
12、锌（毫克）
1、3 芹菜每100克所含蛋白质（克）0.
6、脂肪（克）0.
1、钙（毫克）
36、锌（毫克）0.1 菠菜每100克所含蛋白质（克）
2、
4、脂肪（克）0.
5、钙（毫克）7
2、锌（毫克） 0.85 胡萝卜每100克所含蛋白质（克）
1、脂肪（克）0.
2、钙（毫克）
32、锌（毫克） 0.23 大葱每100克所含蛋白质（克）
1、
6、脂肪（克）0.
3、钙（毫克）6
3、锌（毫克）0.29。
2、常见食物营养成分含量表
去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:zcgl6819 常见食物营养成分含量表 五谷杂粮 注:以下表中数据是每100克食物的营养成分含量，各种颜色数字的单位分别为：红色（克），绿色（微克）、蓝色蛋白维生素谷物糖质脂肪AEC叶酸B6B127
6、
37、
30、
30、49
7、
32、
21、5
19、1大米76
9、7
3、51
24、13
30、456
8、5小米781
21、5150.8
7、
20、4
18、6小麦7
2、
28、5
4、35
42、
19、2170.35
16、7玉米
25、3
43、2
17、5
33、2
19、22760.7黄豆5
8、92
20、768
15、5
3、412
10、7绿豆
14、
41、7
2、60.581
30、18山药6
1、8
16、6
23、9
3、8莲子
5、2
26、650
5、
43、8
49、870.
20、81花生10
13、859
7、6578
7、
30、52核桃
19、419
46、8
1、22
42、67
1、8葵花
29、5
1、80.227
2、9335
40、7红薯6
1、8
14、
26、4388
3、99
20、80.95
6、8燕麦7
9、2
12、
34、555502
19、70.22143薏米 蔬菜 注:以下表中数据是每100克食物的营养成分含量，各种颜色数字的单位分别为：红色（克），绿色（微克）、蓝色蛋白维生素蔬菜糖质脂肪AEC叶酸B6B12
16、
43、
30、
14、
30、5712
23、60.39土豆
1、980.45
11、50.33
19、8
29、70.70.08冬瓜
2、05
10、08700.77
7、47
40、15白菜6
5、7
10、
40、18
15、7
13、8
5、67
9、
10、5
5、2木耳
32、
30、258
1、28
7、22
30、11茄子
4、
32、
20、4169192185
43、8
2、3青椒
10、
30、60.113
20、5457
30、33南瓜
4、
11、
40、15
12、
30、37
7、4770.18丝瓜
3、
20、80.
19、6
1、3113770.11苦瓜
3、。
3、蔬菜,水果,肉类的营养成分表
蔬菜含水量大，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。肉类富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。扩展资料蔬菜部位不同，含量有高低蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持自己的生长，所以根部的营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很丰富的。有趣的是：同一蔓上的黄瓜，接在下端的比接在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的场所。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。参考资料来源：。
4、蔬菜的营养成分是？
蔬菜色彩与营养日常生活中食绿色蔬菜最多。以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用，同时有益肝脏。此外，绿色蔬菜中含有酒石黄酸，能阻止糖类转化成脂肪，肥胖者不妨多吃些绿色蔬菜。以黄色为主的蔬菜有金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜等。它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人备觉清新、味甜，可调节胃肠消化功能。黄色蔬菜富含维生素E，不仅可减少皮肤色斑，延缓皮肤衰老，而且对肝脏、胰脏有益。以红色为主的蔬菜，有西红柿、红辣椒、红心甜薯等。它给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性。红色蔬菜中还含有抗感冒因子，能增强人体对感冒的抵抗力，对心脏和小肠有助。以紫色为主的蔬菜，有紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆等。这类蔬菜富含维生素PP，其胡萝卜素和无机盐含量少于绿色蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血压、咳血、紫斑病有益。以白色为主的蔬菜，有茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、马铃薯和白萝卜等，它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和心脏疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。以黑色为主的蔬菜，有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等。含有17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。黑色蔬菜给人以质朴、味浓的食感和强壮感，能刺激人的内分泌系统，促进唾液的分泌，有益胃肠的消化和增强造血功能。不过食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种，因不同的蔬菜含维生素各有侧重，不可能一种蔬菜含有全部10多种维生素。即使不同颜色的同一品种，其营养成分亦有差异。因此，日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。美国农业部向国民建议，每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份为绿色叶菜，至少隔天吃1份黄褐色蔬菜或水果。这样才能“广吃兼收”，得到均衡的营养。蔬菜中的金字塔学问在蔬菜的世界中，也有一个营养的金子塔。营养的种类，营养成分含量的多少，决定了各种蔬菜在金字塔中的地位。金子塔的顶层也就是我们常说的甲级蔬菜，他们富含胡罗卜素、核黄素、维生素 C 、钙、纤维等，营养价值颇高，象小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等，都是这一层的居民。金字塔的第二层，也就是我们说的乙类蔬菜，他们的营养成分仅次于甲类，通常又分为三个联盟：第一联盟核黄素家族，所有新鲜的豆类及豆芽都是这个家族的成员；第二联盟则是萝卜素、维生素的联盟，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三联盟就是维生素 C 之家，大白菜、包心菜、菜花等都是这个家族的忠实成员。金字塔第三层虽然维生素的含量较少，但热量还颇高，洋芋、山药、芋头、南瓜等都是第三层的丙类蔬菜。象冬瓜、竹笋、茄子、茭白等，因为只含有少量的维生素 C ，营养价值较低，所以只能以丁类蔬菜的身份居于蔬菜金字塔的底层了。
