什么海鲜含钙最多？补钙期间可以喝牛奶以及海鲜等那些含钙高的食物吗?

1年前

1、什么海鲜含钙最多？

1 清蒸河蟹（烹调者可自作装饰）评点：河蟹肉类中钙含量通常很低，但鱼类中钙含量高于肉类，虾蟹类又高于鱼类。蟹肉是钙的良好来源，给这种令人馋涎欲滴的美食又增加了1种享受的理由。叮咛：河蟹胆固醇含量高，高血脂和高胆固醇者应当慎食。2 榛仁莴笋扇贝评点：榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，其中蛋白质和不饱和脂肪酸相当丰富。叮咛：榛仁应除去外皮，以免口感发涩。 3 海米香干丁（大海米、香豆腐干丁、青豌豆、香菇）评点：海米和其他海产品都是钙的较好来源，而豆腐、豆腐干、豆腐丝、腐乳等均为植物食品当中含钙的佼佼者。豌豆中钙含量丰富，而香菇中含有维生素D3的前体。因而这道菜虽然看起来非常简单，却是补钙的佳品。叮咛：海米可以用小鱼或其他海鲜代替。4 芝麻酱拌木耳菜（芝麻酱、木耳菜）评点：芝麻酱是钙含量最高的食品之1，这已经是人所共知的尝试了。不过，柔软鲜嫩的木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之1，恐怕没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里蕻、蕹菜、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。叮咛：由于蔬菜中含有较高草酸，1定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。4 泥鳅烧豆腐评点：这道菜虽然是我国的传统滋补美食，却很少有人把它和补钙联系在1起。豆腐制作时需加入硫酸钙（石膏）或氯化钙（卤水）作为凝固剂，本身就是富钙食品；貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙最多的1种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。叮咛：豆腐不能使用内酯豆腐，因为其中含钙量极低。必须使用北豆腐或南豆腐。5 奶酪3明治（全麦切片面包、奶酪、蔬菜、薄火腿片）评点：中国人大多不习惯奶酪的味道，但奶酪的确是钙的宝库——其中的钙含量不仅令其他食品望尘莫及，所含乳钙质的吸收率也仅次于酸奶。如果把奶酪和面包配合食用，则其风味意外地相得益彰，令中国人容易接受。叮咛：若用全麦面包来搭配，则不仅钙含量较白面包高，更有健康食品的品位。6 燕麦黑芝麻粥评点：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值，的确有其多方面的理由。叮咛：黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。7 炼乳芸豆评点：很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的1种食品，每1百克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为1种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。