适合冬天吃的菜有哪些,适合冬季吃的菜有哪些

1、适合冬天吃的菜有哪些

冬季时令蔬菜1般有胡萝卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油bai菜、油麦菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥兰、芥兰花、春菜等等。冬季时令蔬菜：胡萝卜胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素a有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素a对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。冬季时令蔬菜：花菜花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B

1、维生素b2和维生素C、维生素a等，尤以维生素c丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的1种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。冬季时令蔬菜：大白菜大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素c、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。冬季时令蔬菜：豌豆豌豆是1种营养性食品，含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素c，在所有鲜豆中更是名列榜首。冬季时令蔬菜：茼蒿茼蒿是1种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。冬季时令蔬菜：茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之1，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有1定的抑制作用。以上这些都是适合冬季吃的时令蔬菜，多吃这些时令蔬菜，能够保证更加新鲜，也可以让身体抵御疾病和寒冷。

2、适合冬季吃的菜有哪些

白菜 白菜是冬季必备的菜。谚语常说“白菜吃半年，医生享清闲”，大白菜富含纤维，经常食用，能促进肠道蠕动，而且还能排毒养颜，能防治便秘症状表现。现代研究也表明，大白菜具有美容养颜的功效，经常食用可令皮肤变得光滑细腻。 注意白菜最好现吃现做，不要隔夜吃，放久了的白菜内部所食的硝酸盐可变为有毒的亚硝酸盐，反而不利身体健康。 萝卜 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。说的就是白萝卜。白萝卜能润肺止咳，特别适合干燥的冬季吃。尤其是和羊肉等1起炖煮，不仅营养丰富，而且还能通气促进排便，缓解上火症状表现。还有胡萝卜，胡萝卜素有小人参之称，可见其对身体的好吃。胡萝卜富含维生素A，能保护视力，而且还能提高免疫力，对防治1些如感冒等疾病具有重要的作用。 茼蒿 茼蒿作为1种绿叶蔬菜，在冬季可以煮面条的时候放些，还可以作为涮火锅的配菜，不仅口味鲜美，而且还含有多种营养成分，比其他蔬菜的含有更高的胡萝卜素。另外茼蒿还能增进人的食欲，起到开胃的功效，还能帮助缓解便秘症状表现。 甘蓝 无论是绿甘蓝，还是紫甘蓝，都是抗癌的高手。甘蓝能帮助血小板凝聚，可防治血液疾病，还能对女性生理期月经量大起到缓解的作用。冬天因为燥热出现鼻出血的状况，也可以吃点甘蓝来缓解。甘蓝具有对抗胃肠癌肿瘤的功效，是抗癌明星。

3、适合冬天吃的家常菜有哪些

冬天合理的饮食，很重要，都说天冷了吃肉抗寒，增强体质，但是我们还是要荤素搭配，蔬菜1定不能少，蔬菜补充了我们日常身体维生素的需求，吃肉的同时多吃蔬菜才是最健康的饮食习惯。比如有荷塘小炒、海鲜菇、红烧鸡爪、干煸土豆、猪肉白菜炖粉条、香菇胡萝卜烧腐竹、木须肉、家常豆腐、干锅花菜、鱼香金针菇的家常菜，这10道家常炒菜最适合冬天吃了，没难度，简单又营养。

4、适合秋冬季吃的凉拌菜有哪些

1、凉拌藕片：材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。做法及步骤：

1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫1下，控去水分，装入盘内。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。

2、手撕茄子：材料：茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋。做法及步骤：

1、茄子洗净后切段，然后上锅蒸至熟软，蒸好的茄子放凉，撕成丝。

2、葱洗净切碎，撒在茄丝上。

3、将蒜瓣捣碎，芝麻油、白糖、生抽、醋混合微热，趁热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。

5、适合冬天吃的家常菜有哪些，怎么做？

香辣豆豉鸡翅 食材： 鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽1勺、淀粉1勺、食盐1勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。 做法：

1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。

2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入1勺白糖、1勺生抽、1勺食盐、1勺淀粉和1勺料酒1起搅拌均匀，腌制10分钟。

3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上1汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。

4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。1盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！ 凉拌5花肉 食材： 5花肉350克、黄瓜1根、生姜1块、花椒5克、葱花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把。 做法：

1、把黄瓜洗干净后刮成丝、5花肉冲洗干净、葱花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片。

2、起锅，把5花肉放进锅里，倒入没过5花肉的清水，然后放入花椒和生姜片，开大火把5花肉煮熟。

3、5花肉焯水后用厨房纸擦拭干水分后切成薄片，把5花肉片装进1个大碗里，倒入黄瓜丝、葱段。

4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺。白芝麻小半勺。

5、戴上1次性手套把食材和酱料1起搅拌均匀，如果不急着吃的话，建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！

6、搅拌好后，即可装入盘，再放入香菜点缀和增香。1盘色香味俱全的口水5花肉就做好啦！ 红烧猪蹄 食材： 猪蹄半只（1只猪蹄的1半）、啤酒1罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、8角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。 做法：

1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。

2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。

3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。

4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、8角和花椒1起进入炒香。

5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒1起翻炒至表面微微焦黄。

6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。

7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。 芋头蒸排骨 食材： 排骨300克、荔浦芋半个、蒜米4粒、豆豉10克、葱花1根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、白砂糖半勺、生粉30克。 做法：

1、芋头削皮后用1半的芋头切小块。

2、把排骨砍成小块，放入水里浸泡10分钟去掉血水，然后冲洗干净沥干放入大碗里，放入蒜米、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、生粉，戴上1次性手套抓均匀，腌制半小时。

3、在锅里倒入小半锅清水，放入架子，开大火烧开锅中的水，趁着这个空挡，我们拿个浅盘铺上芋头块，然后在腌制好的排骨上淋入些许花生油搅拌均匀，然后码在芋头块上。

4、锅中水烧开后，把盘子放到架子上，继续开火蒸15分钟。（不建议盖上锅盖，因为过程中水蒸气会倒流到盘中。） 蒸好后，撒入葱花点缀增香即可上桌！ 蒜香黑胡椒虾仁 食材： 虾500克、蒜米1颗、香菜1根、黑胡椒20克、白糖1小勺、生抽1勺、食盐1勺。 做法：

1、把虾去虾头开背去虾线，虾头留着洗干净待用，蒜米去皮后切碎、香菜留下叶子即可。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把虾头倒进去煸炒出虾油，然后把虾头丢掉。

3、锅里的虾油继续小火烧热，把蒜米倒进去爆香。

4、把虾仁倒进去1起翻炒变色。

5、用研磨瓶研磨出黑胡椒粒，再放入1小勺白糖1起翻炒均匀。

6、倒入1勺生抽、1勺食盐翻炒均匀。

7、出锅之前关火，再放入香菜碎翻炒均匀即可出锅了。 酸萝卜泡椒炒猪肝 食材： 猪肝1块、酸萝卜2小根、泡椒3颗、生姜2片、蒜米4粒。 做法：

1、把猪肝3角块后放在万里用清水经泡着好去除掉血水，酸萝卜切成细条，泡椒切斜刀，生姜切条，蒜米去皮后切碎。

2、猪肝从之前浸泡的清水中捞出来沥干，重新装碗，放入1勺淀粉，作用也是可以用淀粉吸附血水，去除腥味。

3、在锅里倒入半锅清水，放入生姜，倒入1勺白醋和1勺料酒，接着把猪肝放进去焯水半分钟，捞出来放到水龙头下冲洗掉2次，沥干水分。

4、拿1个碗，我们在碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉1起调成料汁待用。

5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜丝、泡椒、酸萝卜、蒜米1起倒进锅里爆香，这个时候，1股股酸爽又呛鼻的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴了。

6、接着把猪肝也倒进去1起翻炒，炒至猪肝颜色变深。

7、放入1小勺食盐翻炒均匀后，在准备出锅之前，倒入之前调好的料汁勾芡，1起翻炒均匀即可出锅。

6、适合冬天吃的凉拌菜有哪些

凉拌青瓜，豆芽这些在冬天也可以吃。