各种蔬菜都有哪些营养？对身体有什么好处？白颜色的蔬菜对人体的作用是什么
1、各种蔬菜都有哪些营养？对身体有什么好处？
白菜 简介： 大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有1幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 功效： 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有1种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 适合人群：大众人群均合食用。 适用量：每次100克。 温馨提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。 油菜 简介： 油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，据专家测定，油菜中含多种营养素，其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。 功效： 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入1些油菜，1定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 适合人群：1般人都适合食用。 适用量：每餐150克。 温馨提示：食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 香菜 简介： 香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之1。 功效： 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在1些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达4肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。 适合人群：老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。 适用量：每次3～10克。 温馨提示：腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者不宜食香菜。 西葫芦 简介： 又名美洲南瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。 功效： 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有1种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群：1般人都可食用。 适用量：每次82克。 温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免。
2、白颜色的蔬菜对人体的作用是什么
白色蔬菜和水果如大蒜、茭白、藕、土豆、芋头、竹笋、梨，对调节视觉和安定情绪有1定的作用，对高血压和心肌病的治疗有1定的帮助。
3、求各种蔬菜的生长周期
1、鸡毛菜春季栽培1般在11月上旬至2月下旬在大棚里种植，1般于播后40-50天采收；夏季栽培1般在4月至8月播种，于播种后20-25天采收；秋冬栽培1缓敏般在8月至11月播种，秋季种植鸡毛菜1般于播种后25-30天采收，冬季种植鸡毛菜1般于播种后45天左右采收。
2、栽颗青菜青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，种子可榨油的芸薹，别名亦为油菜，有芸苔和紫菜苔两个变种，其叶片带粉霜，且基生叶为羽状裂，与小白菜不同。种植季节1般为8-10月，每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植。
3、芫荽（香菜）从播种到收获，生育期60-90d，华北地区在7-8月播种，10月前收获，撒播、条播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。播前先将果实搓磨1下，以利种子接触土壤，吸收水分，促进发芽。播时不宜灌水，经4-5d后再灌水，约5-9d即可发芽。
4、香芹芹菜的生长期是3个月左右。
5、菠菜秋菠菜35天左右，冬春季节45天左右，具体视温度而定。
6、油麦菜 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。
7、莴笋莴笋的生长周期大概为巧孝80-100天，它可以分为以下几个周期：（1）发芽期：播种至真叶显露，需8-10天。（2）幼苗期：真叶显露至第1叶序5或8枚叶片1部展开。直播需17-27天；育苗需30多天（3）莲座期：“团棵”至第3叶序全部展开，心叶与外叶齐平，需20-30天（4）肉质茎形成期：茎迅速膨大，叶面积迅速扩大，需30天左右。豌豆夹，播种30天后可采摘豆尖
8、生菜（1）发芽期：从播种至第1片真叶初现为发芽期。其临界形态特征为"破心"，需8～10天。（2）幼苗期：从"破心"至第1个叶环的叶片全部展开为幼苗期，其临界形态标志为”团棵"，每叶环有5～8枚叶片。该期需20～25天，生长适温为16～20℃。（3）发棵期：又称莲座期、开盘期，从 "团棵"至第2叶环的叶片全部展开为发棵期。结球莴苣心叶开始卷抱，需15～30天，生长适温为18～22℃。散叶莴苣无此期孝哪稿。（4）产品器官形成期：此期内，结球莴苣从卷心到叶球成熟；而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志，需15～25天。扩展资料：蔬菜的营养价值：蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是1种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、2丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之1，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。参考资料：百度百科-蔬菜。
4、白颜色的蔬菜对人体的作用是什么
白色蔬菜和水果如大蒜、茭白、藕、土豆、芋头、竹笋、梨，对调节视觉和安定情绪有1定的作用，对高血压和心肌病的治疗有1定的帮助。
5、各种蔬菜都有哪些营养？对身体有什么好处？
白菜 简介： 大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有1幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 功效： 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有1种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 适合人群：大众人群均合食用。 适用量：每次100克。 温馨提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。 油菜 简介： 油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，据专家测定，油菜中含多种营养素，其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。 功效： 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入1些油菜，1定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 适合人群：1般人都适合食用。 适用量：每餐150克。 温馨提示：食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 香菜 简介： 香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之1。 功效： 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在1些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达4肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。 适合人群：老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。 适用量：每次3～10克。 温馨提示：腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者不宜食香菜。 西葫芦 简介： 又名美洲南瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。 功效： 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有1种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群：1般人都可食用。 适用量：每次82克。 温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免。
6、我们吃的食物5颜6色，但各种颜色对我们人体都有什么营养呢？
《中国居民膳食指南》中提到：常吃蔬菜水果和薯类，有益于人体器官的健康。1般来说，深色蔬菜水果的营养价值高于浅色蔬菜水果，深色蔬菜指深绿色，红色，紫色，橘红色等。而且在中医学说中，5行相对应的颜色分别是青、赤、黄、白、黑5色，相对的脏腑分别为：白色与肺相合，赤色与心相合，青色与肝相合，黄色与脾相合，黑色与肾相合。那这些颜色的食物对身体器官都有哪些好处呢？白色食物－润肺▶白色在5行中属金，入肺经，偏重于益气行气。白色食物可使人体获得淀粉、蛋白质、多种维生素及十余种营养素，而且它还是最为安全和优质的钙源。▶白色食物是1种安全性相对较高的营养食物，因为它的脂肪含量要低得多。特别是对高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更有益健康。▶白色食物的典型代表是：大米、白面、奶制品。比较特殊的白色食物就是大蒜。生活中常见的杏仁、茭白、冬瓜、白萝卜等食物也属于白色食物。红色食物－养心▶红色在5行中属火，入心经，红色食物是优质蛋白、糖类、膳食纤维和多种无机盐的重要来源。▶红色食物1般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、单宁酸等，可以保护细胞，具有消炎泻火、清热解毒的作用。除此之外，红色食物大多含有丰富的铁，能够起到补血的作用。▶诸如红豆、红薯、番茄、草莓、枸杞子、杨梅、山楂等都是常见的红色食物。黄色食物－健脾▶黄色在5行中属土，入脾经。黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品。最适合高血压、高血脂等人群食用。▶除此之外，黄色食物所含有的维生素E，能够减少皮肤色斑、延缓衰老，对脾、胰等脏器大有益处，并且能够调节胃肠消化功能。▶常见的黄色食物有玉米、黄豆、南瓜、橙子、胡萝卜等。黑色食物－补肾▶黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。5行中黑色主水，入肾经，经常吃1些黑色食物可以补肾。▶黑色食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，非常适合肾虚者食用。▶茄子、海带、香菇、黑芝麻、黑木耳、黑米是人们日常生活中经常会食用的黑色食品。
