江西年夜饭菜谱,江西菜有哪些特色菜

1、江西年夜饭菜谱

江西年夜饭菜谱 篇1 藜蒿炒腊肉 来源：藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜1支，为江西南昌当地的1道名菜，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之1。另有同名歌曲《藜蒿炒腊肉》。 菜品特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上1口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的1道压轴菜。 鄱湖胖鱼头 来源：鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜1支，是江西省9江市的1道名菜，因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。

2、江西菜有哪些特色菜

江西特色菜：藜蒿炒腊肉、狮子头、红烧鸭、余干辣椒炒肉。

1、藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉是很多江西人的年夜饭都会吃的1道荤菜。藜蒿炒腊肉是用藜蒿杆和腊肉1起炒菜食用。藜蒿本是1种野菜，藜蒿有种特殊的香气，脆嫩好吃，所以现在又人工大量种植了。藜蒿炒腊肉荤素搭配，颜色好看，口感：藜蒿脆嫩，腊肉香咸可口，是非常不错的1道菜。

2、狮子头 狮子头也是部分江西人的年夜饭都会吃的1道荤菜。狮子头是用猪肉和马蹄等食材做成，经过烧制而成的。狮子头就是大肉丸，因外形有点像狮子的头，因此起名叫狮子头。狮子头的口感：软糯香咸，非常好吃。

3、江西酒席菜单有哪些菜

江西酒席菜单有葱油大虾、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、炖豆腐、清蒸娃娃菜、梅菜扣肉等菜。葱油大虾：葱油大虾是以对虾、大葱等食材制成的1道美食。清蒸黄鳝：清蒸黄鳝是1道美食，制作原料主要有黄鳝、咸猪肉、银杏果。手撕包菜：1道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间、麻辣鲜香、爽脆清甜。 江西酒席菜单有葱油大虾、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、炖豆腐、清蒸娃娃菜、梅菜扣肉等菜。

1、葱油大虾：葱油大虾是以对虾、大葱等食材制成的1道美食。

2、清蒸。

4、江西菜有哪些特色菜

江西特产有:1.干辣椒炒肉干煸肉丝属于赣菜饶帮菜，是江西省上饶市余干县的名菜，“十大赣菜”之1。干辣椒炒肉用的辣椒是余干县的地方特产——干辣椒加干枫糖。干辣椒炒肉具有“辣口不辣心，皮薄肉厚”的特点。2.庐山石锅鸡是江西省9江市庐山区的名菜，属于赣菜浔阳菜。庐山石鸡是由殷鉴岩壁洞穴中的青蛙和胡椒等香料制成的。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，味道十分醇厚”的特点，深受人们的喜爱。3.莲花血鸭荷花鸭是江西十大名菜之1。莲子鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是以全鸭和新鲜鸭血为原料，配以辣椒和调料炖煮而成。莲子鸭外观红润诱人，味道麻辣鲜香。血鸭很新鲜，很好吃。4.京港熏笋京港熏笋是以黑熏笋、肉丝、干红辣椒为主要食材的赣菜十大名菜之1。是具有江西井冈。

5、3杯鸡是哪个地方的美食？家常3杯鸡是怎么做出来的

3杯鸡是哪个地方的菜？ 3杯鸡起源于江西，属于赣菜。江西省内以南昌3杯鸡，宁都3杯鸡，万载3杯鸡最有名最具代表性。后3杯鸡流传到台湾，甚至成为着名的台菜，深受热捧。 3杯鸡取名由来 相传南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。1位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了1只鸡和1壶酒来狱中探望他。在1位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上3杯米酒，用小火煨制。1个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭。

6、亲们，年夜饭你们大家吃什么？能不能帮我列1个菜单

全家团圆宴 年年有余 原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法：将黄鱼切十字花刀，下8成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。 年年糕 原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。 十锦太平燕 原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油 制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。 炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。 8生火锅。