营养价值较高的食物,蔬菜营养价值有哪些
1、营养价值较高的食物
营养价值较高的食物 营养价值较高的食物，你知道有哪些吗？人们常说，民以食为天。食物在我们的生活中有着重要的角色，不同的食物有不同的营养物质，对人体的好处也不相同，下面我为大家带来了营养价值较高的食物。 营养价值较高的食物1
1、扁桃仁 排名第1的扁桃仁，是巴旦木、美国大杏仁的学名，它富含单不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。 扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。 綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃1把就足够了。
2、番荔枝 排名第2的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B
1、B2，钾，还是核黄素的良好来源。 果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。 吃番荔枝1定要吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。
3、比目鱼 排在第4位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。 比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。 人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。
4、南瓜子 排在第6的南瓜子，富含蛋白质，还是铁、锰、锌，植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂；锌有助增强免疫力。 研究发现，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险，常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。 需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用。
5、猪油 榜上有名，排第8。近年来，猪油1直被“妖魔化”，被认为是不健康食物的代表。 根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。 猪油还是B族维生素的良好来源。 朱毅表示，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康。 如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。 营养价值较高的食物2
1、甜菜叶 被不少人扔掉的甜菜叶排第9。甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。 钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2，可以焯水后凉拌或急火快炒。
2、蜜桔 中国人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，可保护眼睛、改善夜盲症。 它还是锰、硒以及生物活性物质的良好来源。同时，蜜桔热量较低，每100克只有45千卡热量，纤维含量较高，易产生饱腹感，适合控制体重的人群食用。 蜜桔虽然营养丰富、热量低，但其含糖量高，也不能多吃，建议每天吃两个中等大小的即可。
3、小葱 中国人餐桌上常见的'小葱排第16。小葱富含钾、磷和镁，也是维生素C、K的丰富来源。 葱中的挥发油和辣素有较强的消炎、杀菌等作用，能刺激相应腺体的分泌，起到发汗、利尿的作用。 葱中的硒能降低体内的亚硝酸盐含量，可预防胃癌及多种癌症。 研究发现，平均每天食用9克以上葱属蔬菜的男性，患前列腺癌风险降低1半。
4、紫甘蓝 排名第19的紫甘蓝，富含花青素。花青素是1种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受自由基伤害，有助延缓衰老，还含有丰富的维生素和膳食纤维。 紫甘蓝具有特殊香味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等。 花青素在酸性条件下稳定性较好，煮或炒紫甘蓝时，最好加点白醋。
5、辣椒粉 排第25名的辣椒粉，是中国人炒菜常用的调料。辣椒粉是维生素A、E，酚类化合物等植物化学物质的良好来源。 吃点辣还有1定降压效果，有助预防脑中风。烹饪时加点辣椒粉能减少盐用量。 辣椒粉虽好，但较辛辣，过多食用会刺激胃酸分泌，导致胃肠发炎。建议食之有度，痔疮、胃肠炎患者最好少吃或不吃。
2、蔬菜营养价值有哪些
蔬菜营养价值有哪些 蔬菜营养价值有哪些，每1种蔬菜都有不同的营养价值，大家都知道身体每日都需要补充1定数量的蔬菜，我为大家整理好了蔬菜营养价值有哪些的相关资料，1起来看看吧。 蔬菜营养价值有哪些1 十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。 豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。 芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。 胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。 葱蒜类蔬菜，有丰富的2丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。 茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。 蔬菜营养价值有哪些2
1、蔬菜 蔬菜，也叫青菜。蔬菜含有维他命和矿物，也有很多的膳食纤维。多吃素菜能够补充人体所需要的维他命和矿物。
2、西蓝花 西蓝花清热解毒止渴止咳润肺，带有多种营养元素和蛋白，常吃能够提高免疫力。
3、西洋菜 西洋菜含有多种营养元素，胡罗卜素，蛋白等。青少年儿童可多吃，能够增强免疫力，增强抵抗力。
4、西兰花 西兰花润肠导便，推动成长发育，提高身心健康，电脑上工作人员、追求美丽的人也应常吃西兰花，糖尿病患者常常吃些西兰花有益于血糖值长期保持。
5、冬瓜 冬瓜内带有维他命和阿拉伯胶，阿拉伯胶有非常好的吸咐特性具有祛毒功效，预防糖尿病、降低血糖。推动成长发育
6、萝卜 增强免疫作用，箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能。促进消化，协助营养元素的消化吸收。
7、蔬菜水果各处营养成分
1、蔬菜水果叶是“营养成分宝藏”芹菜叶能够出示丰富多彩的`优质蛋白质和铁，是骨质疏松，缺铁性贫血群的好食物。芹菜叶还能补充维C维E等维他命。在烹莴笋时，建议不必摘下芹菜叶，应清洗整棵烹制。
2、白菜叶表层绿叶子中的胡罗卜素浓度值要比管理中心乳白色叶片高好几倍，维他命C成分也高好几倍，即便感觉混起来炒口味不太好，也不必把叶片丢掉，而应当掰出来，另做1盘蔬菜。活用绿叶子熬汤，做馅。
3、蔬菜水果根协助身体排毒，豆芽菜中营养成分最丰富多彩的1部分并不是鲜嫩的菜柄，只是浅黄色的芽尖，根则是甲基纤维素成分最大的地区。耗时费力的掐菜，确实因小失大。 蔬菜营养价值有哪些3
1、碳水化合物 蔬菜中所含的碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素和果胶。根茎类蔬菜中含有比较多的淀粉，例如土豆、山药、藕、红薯等，碳水化合物的含量可达到10%~25%，而1般蔬菜中淀粉的含量只有2%~3%；1些有甜味的蔬菜含有少量的糖，例如胡萝卜、番茄等。 蔬菜是人体膳食纤维（纤维素、半纤维素、果胶）的重要来源。叶菜类和茎菜类的蔬菜中含有比较多的纤维素与半纤维素，南瓜、胡萝卜、番茄等则含有1定量的果胶。
2、无机盐与微量元素 蔬菜中含有1定量的无机盐和微量元素，特别是钠、钾、钙、镁、磷等，不但可以补充人体的需要，对机体的、酸碱平衡也起着重要作用。其中含钙比较多的蔬菜主要有豇豆、菠菜、油菜、小白菜、雪里蕻、苋菜、芫荽、马铃薯、荠菜、芹菜、韭菜、嫩豌豆等；含钠比较多的蔬菜主要有芹菜、马兰头、榨菜、茼蒿等；含钾比较多的蔬菜主要有鲜豆类蔬菜、辣椒、榨菜、蘑菇、香菇等。 蔬菜中还含有1定量的微量元素，主要有铁、铜、锌、碘、钼等。其中含铁量比较高的蔬菜主要有荠菜、芹菜、芫荽、荸荠、小白菜等绿叶蔬菜；含铜比较多的`蔬菜有芋头、菠菜、茄子、茴香、荠菜、葱、大白菜等；含锌相对比较多的蔬菜有大白菜、萝卜、茄子、南瓜、马铃薯等。 值得注意的是，由于大多数蔬菜中含有很高的草酸及膳食纤维，影响了无机盐和微量元素的消化吸收，营养价值不高。草酸含量高的蔬菜主要有菠菜、空心菜、苋菜、茭白、鲜竹笋、洋葱等。
3、维生素 蔬菜中含有丰富的维生素，其中最重要的是维生素C、胡萝卜素等。维生素A和维生素D在蔬菜中的含量不高。 维生素C主要分布在代谢旺盛的叶、花、茎等组织器官中，与叶绿素的分布相平行，即绿色越深其维生素C的含量越丰富。青椒（青椒维生素C含量为144mg/100g，柿子椒为72mg/100g）、菜花（61mg/100g）以及叶菜类如雪里蕻（52mg/100g）、油菜（36mg/100g）等含量较高。与叶菜类相比，大多数瓜茄类（如黄瓜、番茄）和根茎类蔬菜中的维生素C含量并不高，但由于它们可以生食，不会因烹饪过程而破坏维生素C，因而其利用率比较高。 胡萝卜素与蔬菜中其他色素共存，凡绿色、红色、橙色、紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，深色的叶菜类中胡萝卜素的含量尤其高，如韭菜、油菜、芹菜叶、萝卜缨、菠菜、苋菜、莴笋叶等，每100g蔬菜中含量可高达2mg以上，其他含量较高的蔬菜有胡萝卜、南瓜、金针菜等。 蔬菜中含有黄酮类物质，其中生物类黄酮属于类维生素物质，与维生素C有相类似的作用，并具有抗氧化作用，能保护蔬菜中的维生素C免受破坏。其在青椒、甘蓝、大蒜、洋葱、番茄中的含量丰富。
4、蛋白质及脂肪 蔬菜中蛋白质的含量很低，约为1%~3%，蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸含量低，其组成不符合人体的需要。大多数蔬菜不含或仅含有微量的脂肪。
5、芳香物质及色素 蔬菜中含有多种芳香物质，其油状挥发性化合物称为精油，主要成分为醇、酯、醛、酮、烃等，有些芳香物质是以糖或氨基酸状态存在的，需要经过酶的作用分解成精油（如蒜油）。芳香物质赋予食物香味，能刺激食欲，有利于人体的消化吸收。蔬菜中含有多种色素，例如胡萝卜素、叶绿素、花青素、番茄红素等，使得蔬菜的色泽5彩缤纷，既有助于烹饪配菜，更有助于增强食欲。由于蔬菜是人类膳食中的重要食物，因此蔬菜的品种选择适当与否，直接关系到日常膳食中营养素的数量和质量。蔬菜营养分类。甲类蔬菜代表了蔬菜类食物的营养品质，因此叶菜类、野菜类等应在1天的膳食中占有1定比例，最好能达到蔬菜摄入量的50%、。
3、菌藻类蔬菜有哪些营养价值
菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、发菜等海藻类食物。菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、发菜、木耳等蛋白质含量在15％以上，且必需氨基酸含量较高。菌藻类含维生素C和β胡萝卜素都很少，但B族维生素含量较普通蔬菜高。海带、紫菜、裙带菜等海藻类含有大量的碘。
4、营养价值较高的食物
营养价值较高的食物 营养价值较高的食物，你知道有哪些吗？人们常说，民以食为天。食物在我们的生活中有着重要的角色，不同的食物有不同的营养物质，对人体的好处也不相同，下面我为大家带来了营养价值较高的食物。 营养价值较高的食物1
1、扁桃仁 排名第1的扁桃仁，是巴旦木、美国大杏仁的学名，它富含单不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。 扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。 綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃1把就足够了。
2、番荔枝 排名第2的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B
1、B2，钾，还是核黄素的良好来源。 果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。 吃番荔枝1定要吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。
3、比目鱼 排在第4位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。 比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。 人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。
4、南瓜子 排在第6的南瓜子，富含蛋白质，还是铁、锰、锌，植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂；锌有助增强免疫力。 研究发现，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险，常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。 需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用。
5、猪油 榜上有名，排第8。近年来，猪油1直被“妖魔化”，被认为是不健康食物的代表。 根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。 猪油还是B族维生素的良好来源。 朱毅表示，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康。 如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。 营养价值较高的食物2
1、甜菜叶 被不少人扔掉的甜菜叶排第9。甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。 钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2，可以焯水后凉拌或急火快炒。
2、蜜桔 中国人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，可保护眼睛、改善夜盲症。 它还是锰、硒以及生物活性物质的良好来源。同时，蜜桔热量较低，每100克只有45千卡热量，纤维含量较高，易产生饱腹感，适合控制体重的人群食用。 蜜桔虽然营养丰富、热量低，但其含糖量高，也不能多吃，建议每天吃两个中等大小的即可。
3、小葱 中国人餐桌上常见的'小葱排第16。小葱富含钾、磷和镁，也是维生素C、K的丰富来源。 葱中的挥发油和辣素有较强的消炎、杀菌等作用，能刺激相应腺体的分泌，起到发汗、利尿的作用。 葱中的硒能降低体内的亚硝酸盐含量，可预防胃癌及多种癌症。 研究发现，平均每天食用9克以上葱属蔬菜的男性，患前列腺癌风险降低1半。
4、紫甘蓝 排名第19的紫甘蓝，富含花青素。花青素是1种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受自由基伤害，有助延缓衰老，还含有丰富的维生素和膳食纤维。 紫甘蓝具有特殊香味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等。 花青素在酸性条件下稳定性较好，煮或炒紫甘蓝时，最好加点白醋。
5、辣椒粉 排第25名的辣椒粉，是中国人炒菜常用的调料。辣椒粉是维生素A、E，酚类化合物等植物化学物质的良好来源。 吃点辣还有1定降压效果，有助预防脑中风。烹饪时加点辣椒粉能减少盐用量。 辣椒粉虽好，但较辛辣，过多食用会刺激胃酸分泌，导致胃肠发炎。建议食之有度，痔疮、胃肠炎患者最好少吃或不吃。
5、幼儿吃蔬菜的营养价值有哪些
儿菜的功效与作用
1、增强人体抵抗力 儿菜中的有效成分可以起到增强人体的抵抗力的作用，尤其是我们身体体质比较差的朋友们，在生活中适当的食用1些儿菜，对于帮助我们大家增强免疫力的效果也是非常不错的，而且能够预防流行性感冒和消除疲劳，是1种很好的解乏的蔬菜，另外，如果我们大家出现了严重的感冒症状了，那么适当的食用1些儿菜也是不错的选择。
2、止渴利尿 儿菜这种美味的蔬菜还具有非常不错的止渴利尿的功效，大家要知道，儿菜中的热量非常低，是1种低热量的食物，但是儿菜中含有丰富的营养物质，尤其是维生素以及钙质的含量更是非常丰富的，适当的食用儿菜，对于帮助我们大家补充水分以及利尿的效果都是非常好的，还可以起到不凑的缓解和治疗小便不利的症状。
3、养护肠胃 其实儿菜这种蔬菜的养护肠胃效果也是很棒的，如果我们大家在生活中出现了肠胃不适的情况了，那么适当的食用1些儿菜也是非常不错的选择，儿菜有帮助人体消化的功能，尤其是我们肠胃道功能不好的患者，经常食用1些儿菜可以起到调和养胃的作用，在生活中长期的坚持食用可以儿菜，更是可以保护我们的胃肠道不受伤害。
4、利尿 儿菜也是白菜的1种，因此也有利尿的功效。儿菜这种美味的蔬菜不仅营养丰富，并且适当的食用1些儿菜，更是能清除体内毒素和多余的水分，对于帮助我们大家促进血液和水分新陈代谢的效果也是非常不错的，儿菜有不错的利尿、消水肿作用。
5、通便 其实儿菜还具有非常好的通便的功效，儿菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，如果我们大家日常生活中出了便秘的整治疗，那么适当的食用1些儿菜就是可以缓解便秘、防止大便干燥。
6、清热解毒 儿菜这种美味的蔬菜还具有非常好的清热解毒的功效，儿菜和大白菜1样，也含有非常丰富的维生素C，适当的食用儿菜，更是有助肝脏解毒的。 儿菜的营养价值 儿菜的营养价值是非常高的，我们大家日常生活中经常食用1些儿菜，对于帮助我们补充营养的效果是非常不错的，儿菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等等这些营养物质，另外，适当的食用1些儿菜，更是可以帮助我们大家补充钙、磷、铁等这些微量元素的，经常食用1些儿菜，可以帮助我们预防营养缺乏的情况，对于促进大家的身体的健康也是非常的有好处的。 儿菜怎么吃 干锅儿菜 食材：小棵儿菜2棵，5花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。 调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐 干锅儿菜的做法究竟难不难?其实我们大家想要吃干锅儿菜了，那么可以将儿菜撕大片，5花肉切薄片，并且需要将洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵，接着我们大家可以在锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放5花肉片小火煸炒，接下来炒到肉片熟时加入洋葱，然后适当的加入1些料酒、酱油、白糖炒匀再加鸡精调味就可以了，这时候美味的干锅儿菜就做出来了，相信我们大家也是比较喜欢食用的。 儿菜的宜忌人群 儿菜的适宜人群是比较多的，1般人群在生活中都是适合食用儿菜的，尤其是免疫力差的人吃，经常感冒或者容易感到疲劳的人，在生活中都是可以经常性的食用1些儿菜的，另外儿菜适合肠胃功能差的人吃，因为它很容易被消化，并且还具有非常不错的促进肠道蠕动，帮助消化的功效，对于帮助我们大家防治便秘的效果也是很不错的，但是大家1定要注意，肠炎患者朋友们在生活中是不能食用儿菜的。 儿菜不能和什么1起吃 儿菜和兔肉虽然都是非常美味的食材，单独食用都是非常不错的选择，但是如果我们大家将儿菜和兔子肉1起食用，那么会严重的导致我们大家出现呕吐、腹泻等等这些病症的。 孕妇可以吃儿菜吗 孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用儿菜的，它可以补充体内甚至是胎儿所需要的叶酸等，并且儿菜可以促进我们人体的消化功能，而且能起到润肠道的作用。所以怀孕的女性可以放心吃儿菜，可以预防便秘等生理不适。
6、蔬菜的营养价值有哪些
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