营养价值高的蔬菜有什么,蔬菜按营养成分可分为哪四类？

1、营养价值高的蔬菜有什么

营养价值高的蔬菜有什么

你知道营养价值高的蔬菜有什么吗？大家都知道，蔬菜含有很多营养成分，所以多吃蔬菜是对人体很有帮助的。但很少人知道营养价值高的蔬菜有什么，下面是我帮大家整理的营养价值高的蔬菜清单，感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧。

营养价值高的蔬菜有什么1 一、菠菜

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B

6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有。

2、蔬菜按营养成分可分为哪四类？

科学家们根据其所含营养成分的高低，将蔬菜分为甲、乙、丙、丁4类。

甲类蔬菜：这类蔬菜主要有：小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。

富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等，营养价值较高。

乙类蔬菜：营养成分次于甲类蔬菜，通常分为

1、

2、3号。1号蔬菜主要含核黄素，包括所有新鲜豆类和黄豆芽等；2乙号蔬菜含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；3号蔬菜主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，主要包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜：除含少量维生素C外，营养价值较差，主要有冬瓜、竹笋、茄子、茭白、瓠瓜等。

3、蔬菜有哪些种类

日常生活中常见蔬菜的类型有叶菜类、根茎类、瓜类、鲜豆类，以及菌类等等品种。

蔬菜的品种有成千上万，富含很高的营养价值，平时要适当地吃些蔬菜。接下来，我就和大家详细讲解一下蔬菜有哪些种类吧。

详细内容 01 叶菜类 蔬菜的种类很多，其中占主导地位是叶菜类蔬菜，比如白菜、生菜、韭菜、香菜和生菜等等就属于叶菜类蔬菜，这是日常生活中比较常见的一种。

02 根茎类 除了叶菜类蔬菜外，还有根茎类蔬菜，比如萝卜、土豆、生姜、山药和洋葱等等就属于根茎类蔬菜。

03 瓜类 瓜类蔬菜在蔬菜中的比重也很大，人们主要是吃植物结出来的果实，常见的有冬瓜、苦瓜和丝瓜等等。

04 鲜豆类 然后还有。