西兰花功效和作用及禁忌,西兰花的功效与作用

1、西兰花功效和作用及禁忌

1、西兰花功效： （1）西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 （2）西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之1，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 （3）西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤1旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青1块紫1块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

2、西兰花食用禁忌： （1）牛肝：由于西蓝花含有膳食纤维素，而牛肝又带有多种多样矿物，膳食纤维素会减少这种矿物的消化率。 （2）牛肝菌：牛肝菌中含铜，而西蓝花则含维他命C。当铜碰到维他命C会造成空气氧化，使营养成分遗失。 （3）豆角：豆角能够说成十分常见的蔬菜，但它带有维他命C溶解酶，2者同食会将西蓝花中的维他命C毁坏掉。 （4）牛乳：牛奶的营养使用价值很全方位，但假如和西蓝花同食，则会影响在其中优质蛋白质的消化吸收。

2、西兰花的功效与作用

1、防癌抗癌西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充1定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、增强机体免疫力西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、减肥佳品菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4、促进生长常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

3、怎么炒西兰花 西兰花的作用与功效

用西兰花炒制的家常菜非常多，哈哈，提到吃的，大家是不是都口水直流了呢？其实啊，西兰花不仅味道好吃，还具有非常多你知道和不知道的功效哦。 西兰花的功效与作用 1.清热解渴润肺止咳：西兰花的营养较1般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用西兰花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。 2.加强血管壁：有些人皮肤1旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青1块紫1块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。 3.增强机体抵抗：常吃西兰花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。 4.抗癌功效：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的1种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这1发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。 5.血管清理：西兰花是含有类黄酮最多的食物之1，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 6.对抗糖尿病：西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 7.促进宝宝发育：宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。 炒制西兰花的做法 1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片 2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片 3.西兰花在沸水中焯1下，焯过的西兰花冷水冲1下，起植物油锅炒肉片 4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花 5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌 烹饪技巧 1.西兰花用开水焯1下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳； 2.精肉用生粉拌1下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软； 3.西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦； 4.因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。 营养功效：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。 看来西兰花虽然长相比较不起眼，但是作用和功效还是很起眼的，当然啦，自己养殖西兰花会更有乐趣，吃的也会更加放心和舒坦哦。

4、西兰花有哪些功效与作用

西兰花是1种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润气候，适应性广，容易栽培，是日常主要蔬菜之1，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。那么你知道西兰花的功效与作用具体有哪些吗? 　　西兰花的药用价值 　　【性味】味甘，性平，无毒。 　　【归经】脾、肾、胃经。 　　【功效】补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适宜癌症、久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等食用。 　　西兰花的营养价值 　　

1、西兰花中的维生素K含量极高，维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。 　　

2、西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。 　　

3、西兰花含有1种叫萝卜子素的营养成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 　　

4、西兰花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能。 　　

5、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 　　西兰花的功效与作用 　　

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 　　

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。 　　

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。 　　

4、降压降血：西兰花含有1定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。 　　

5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 　　

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。 　　

7、保护血管：西兰花中含有1种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的1种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

5、西兰花炖粥功效与作用

1、可以达到预防癌症作用。

2、西兰花有很好的抵抗癌症的效果，能够让肿瘤的蛋白质水平降低，可以达到辅助治疗癌症作用，还可以预防多种癌症出现，可以强化骨骼。

3、因为这款食物里面含有钙，镁，锌，磷等营养元素，可以让骨骼发育成长更好，能够预防骨骼疾病。

6、西兰花蒸鸡蛋的功效与作用

今天就和大家分享个鸡蛋的美味吃法，不煮也不炒，简单1蒸，比吃肉还营养。 首先碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入1小勺盐，盐要提前加入，以免味道不均匀，再倒入适量温水，水和蛋液的比例是1.5:1，再次搅拌均匀。 取1个漏勺，把鸡蛋液过滤1遍，这样能让口感更加滑爽细腻，是不是很多人都没有过滤的习惯呀？过滤好后放入碗中备用。 取1块儿西兰花切碎，鸡蛋和它是绝配中的它指的就是西兰花，也叫花椰菜，富含丰富的蛋白质和矿物质，常给孩子吃促进骨骼发育长高个。接着再切1小块儿胡萝卜，切成胡萝卜碎，加入胡萝卜主要是增加食物的色彩度，把西兰花和胡萝卜放入蛋液中，搅拌均匀就可以上锅蒸了，这道菜的名字叫西兰花蒸蛋。 锅内加水烧开，放入蛋液，碗口盖上1个盘子或者封上保鲜膜，以免有水滴进入影响口感，盖上锅盖，大火烧开蒸8分钟左右就熟了，关火后再焖3分钟，美味的西兰花蒸蛋就做好了，打开锅盖凉1凉就可以端上餐桌了。 鸡蛋和它是天生1对，比吃肉还营养，要多给孩子吃，做法超简单。