常见的绿叶菜有哪些呢？有哪些常见的绿叶蔬菜

屠怡

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1年前

1、常见的绿叶菜有哪些呢？

绿叶菜种类很多，一般常见的绿叶蔬菜有：菠菜、油菜、油麦菜、生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥兰（芥蓝）、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。

2、有哪些常见的绿叶蔬菜

1、菠菜菠菜，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

2、芫荽荽为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

3、芹菜芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

4、上海青上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

5、生菜生菜又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。参考资料来源：参考资料来源：参考资料来源：参考资料来源：参考资料来源：。

3、绿叶菜类的蔬菜有哪些？

北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科:

1、藜科，包括菠菜、叶慕菜等;

2、伞形科，包括芹菜、芫荽、茴香等;

3、十字花科，包括油菜、荠菜等;

4、菊科，包括莴苣、茼蒿等;

5、苋科，有苋菜等;常见的绿色叶菜有：菠菜、油菜、油麦菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蓝、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。菜在涮食过程中随涮烫时间的延长,叶片中的叶绿素被降解的程度逐渐增大,营养成分迅速流失。故涮锅食用绿叶蔬菜时,应把握科学的涮烫时间,最大程度地保留营养。甘蓝和生菜开锅即捞,油麦开锅1 min、油菜开锅3 min、茼蒿开锅5 min时捞起食用,叶绿素的营养最高。但稍微多煮片刻,生成性质更为稳定的脱镁叶绿素,有利于肠胃的杀菌,对肠炎、腹泻等疾病有一定的治疗效果。时间过长则脱镁叶绿素也逐渐降解,营养殆尽。

4、绿叶蔬菜有哪些？

绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很。

5、绿叶菜类蔬菜生产对肥料有何要求？常用的肥料种类有哪些？

绿叶菜类蔬菜一般生长期较短，生长速度快。因此，对田间肥料要求较高，主要以速效肥为主。但氮肥施用过量往往造成产品中硝酸盐含量过高，严重影响产品的质量。因此，在绿叶菜类蔬菜生产时对肥料的要求是：（1）以基肥为主，追肥为辅；有机肥与无机肥配合使用；以复合肥为主，单元素肥料为辅。（2）氮肥使用量一般控制在每亩不超过24千克。（3）有机态与无机态的比例2∶1，并尽量减少叶面喷肥，最后一次叶面施用应在采收前20天。（4）配合施用生物氮肥。常用的肥料种类有：（1）有机肥腐熟的厩肥、沼液、饼肥、堆肥、绿肥和人粪尿等。（2）微生物肥料根瘤固氮肥料、磷细菌肥料和复合微生物肥料等。（3）叶面肥料以大量元素、微量元素、氨基酸等配制而成的肥料。（4）化学肥料三元复合肥、尿素、磷酸二铵、碳酸氢铵、硫酸钾等。（5）禁用肥料硝态氮肥、工业废弃物、城市垃圾和未经无害化处理的人畜粪尿等。