有营养的蔬菜图片有哪些,红笕莱是什么蔬菜?有哪些营养?有图片吗?

有营养的蔬菜图片有哪些



1、有营养的蔬菜图片有哪些

第1名:西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,1年4季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。第2名:绿色的白菜。属十字花科,含丰富维生素B

1、维生素B

2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。第3名:甜菜。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。第4名:牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另1个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。第5名:菠菜。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B

6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之1,能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。第6名:菊苣。菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。第7名:油麦菜。油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B

2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。第8名:芹菜。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比1般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。第9名:罗马生菜。目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用。10第十名:羽衣甘蓝。这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质,营养价值很高。

红笕莱是什么蔬菜?有哪些营养?有图片吗?



2、红笕莱是什么蔬菜?有哪些营养?有图片吗?

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是1种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯ 苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。 它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。 苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 ≮适用人群≯ 1般人皆可食用,更适合老、幼、妇女、减肥者食用。 ≮适用量≯ 每餐80~100克。

蔬菜有什么营养,图片



3、蔬菜有什么营养,图片

各种蔬菜的营养及作用。蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。 蔬菜大致可分为3大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜果类(如青椒、黄瓜、西红柿),根茎类(如土豆、胡萝卜)。 蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高 绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体对矿物质的吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。专家建议,成人每日宜摄入500克蔬菜,其中2/3为叶菜,1/3为瓜果和根茎类。

蔬菜青芽图片名称及营养



4、蔬菜青芽图片名称及营养

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。   香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。   营养分析   香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素e和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。   相关人群   1般人群均可食用。   1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;   2.香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。   制作指导   1.在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯1下,香椿就会浓香4溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。   2.香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。   食疗作用   香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。   具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;   主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;   还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。   其他相关   关于香椿,先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿,以8千岁为春秋”之说,故至今仍称长寿者为“椿寿”。   食用记载,始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十2经脉、5脏6腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满,盖壅经络也”,故不可过量食之。   清代记载更多。民间有“门前1株椿,春菜常不断”之谚,和“雨前椿芽嫩无丝”之说。现在仍然是早春佳蔬,城市市场春日也应时有售。   备注   中国是世界上唯1以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、4川及湖南南部和广西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最为著名。   椿树通常清明前后开始萌芽,早春大量上市。香椿头因品质不同,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。 据介绍,常见野菜有荠菜、马兰头、香椿、蕨菜等,适量吃1些对身体有好处,民间也有“荠菜当灵丹”的说法。但吃野菜要看对象,因为野菜大多是碱性的,对肠胃有1定刺激性,有些人身体偏寒,肠胃消化不好,吃了野菜后,会导致身体不适,而“3高”人群吃就较好。

什么蔬菜营养最高图片表



5、什么蔬菜营养最高图片表

在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的1类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之1。绿叶菜的含钙量也比较多,1般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高。 (1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩,质细味美,是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输,是秋、冬、春季和重要蔬菜之1。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜,甚至是主要蔬菜。所以,尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富,却仍然是人们所需维生素的重要来源之1。大白菜含锌的数量之高,在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同,可分为早熟、中熟及晚熟3种类型。 (2)圆白菜。圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强1点,其维生素C的含量明显高于大白菜,胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼,维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜3种类型。 (3)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩,可以炒食、煮食,也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之1。其胡萝卜素和钙的含量都很高,维生素B

1、B

2、PP、C和铁的含量也都比较高。 (4)菠菜。菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿,细嫩柔软,生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之1。它的胡萝卜素的含量很高,维生素B

2、C、PP、铁和钙的含量也比较高,但可惜的是菠菜含有较多的草酸,影响钙的吸收,也不宜和其他含钙多的食物1起食用。补救的是先用开水将菠菜烫1下,可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等3种类型。 (5)苋菜。苋菜是夏季主要蔬菜之1,以幼苗和嫩茎叶供食,浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食,凉拌或做汤,老茎也可以剥皮腌制。南方栽培很普遍。 (6)茼蒿。茼蒿又称蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩茎。它可以凉拌或炒食,吃起来清香爽口。全国南北方均有栽培,每年冬春上市较多。茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B

2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。 (7)蕹菜。蕹菜又称空心菜,因共茎中空而得名。以其嫩稍和嫩叶为食用部分,幼茎也可以来凉拌。蕹菜生熟食皆宜。产于我国南方。蕹菜是营养很丰富的蔬菜之1。它的胡萝卜素和维生素B2的含量都很高,维生素B

1、C、PP、钙和磷的含量也都比较高。 (8)生菜。又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆,味清香略带苦味。主要供生食,是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少,加糖做成菜泥,可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培,地方种植较多。生菜的营养丰富,它含的胡萝卜素、维生素B

1、B

2、钙和铁都比较多。 (9)瓢儿菜。瓢儿菜也叫油塌菜,它可以炒食,做汤。瓢儿菜植株较矮小,叶片近圆形,为绿色或深绿,越近心叶,叶色越浅,由浅绿转黄色。叶质较多,水分大,品质中等。 (10)芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是1种别有风味的香辛蔬菜。叶柄是它的食用部分。芹菜叶柄鲜嫩,清脆,可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸还有降低血压的作用。我国各地都有栽培。芹菜分本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹又依颜色分白、绿两个类型。 (11)香菜。香菜又称芫荽、胡荽。具有特殊的香味,为重要的香辛菜之1。食和部分为茎叶,主要供调味或腌制。全国各地均有栽培。香菜是营养非常丰富的蔬菜,它的胡萝卜素、维生素B

1、B

2、PP、钙和铁的含量都很高,维生素C和磷的含量也比较高。 (12)茴香菜。茴香菜又称茴香,茴香苗,是1种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香菜有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之1。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B

1、B

2、C、PP和铁的含量也比较高。 (13)韭菜。韭菜是1种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分,茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜,它的胡萝卜素的含量很高,维生素B

2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高,青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。 蔬菜颜色深营养价值高 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症功用。 同1株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的1半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。 另外,由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。

蔬菜青芽图片名称及营养



6、蔬菜青芽图片名称及营养

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。   香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。   营养分析   香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素e和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。   相关人群   1般人群均可食用。   1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;   2.香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。   制作指导   1.在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯1下,香椿就会浓香4溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。   2.香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。   食疗作用   香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。   具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;   主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;   还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。   其他相关   关于香椿,先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿,以8千岁为春秋”之说,故至今仍称长寿者为“椿寿”。   食用记载,始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十2经脉、5脏6腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满,盖壅经络也”,故不可过量食之。   清代记载更多。民间有“门前1株椿,春菜常不断”之谚,和“雨前椿芽嫩无丝”之说。现在仍然是早春佳蔬,城市市场春日也应时有售。   备注   中国是世界上唯1以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、4川及湖南南部和广西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最为著名。   椿树通常清明前后开始萌芽,早春大量上市。香椿头因品质不同,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。 据介绍,常见野菜有荠菜、马兰头、香椿、蕨菜等,适量吃1些对身体有好处,民间也有“荠菜当灵丹”的说法。但吃野菜要看对象,因为野菜大多是碱性的,对肠胃有1定刺激性,有些人身体偏寒,肠胃消化不好,吃了野菜后,会导致身体不适,而“3高”人群吃就较好。

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