卤菜品种大全有图片吗,卤菜有哪些品种图片

1、卤菜品种大全有图片吗

只要是会做卤水，卤菜都差不多的，就时间长短不1而己，。

2、卤菜有哪些品种图片

没有图片,分类告诉你下吧 1品佳味的卤菜种类多.味道好 全鸡类：8珍卤鸡 口水鸡 药膳鸡 童子鸡 香稣烤鸡 正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡 小件类：香卤：凤首、凤爪 鸡珍 鸡肝 鸡皮 鸡肠 鸡胗 鸡翅 鸡翅尖 鸡大腿 鸡棒腿 鸭头 鸭爪 鸭胗 等 全鸭类：北京烤鸭 5香烤鸭 麻辣烤鸭等 猪类：猪头肉 扒蹄 卤香耳 卤香肘 卤猪下货等 凉拌菜类：5香海带 纯香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各种精美咸菜等优恵 秘制香料油类：油泼红油 麻辣料油 素菜香料油等 酱制类：酱鸡 酱鸭 酱牛肉 酱肘子 酱猪脸 酱猪手 东北酱骨头等 熏制类：茶叶熏法 香草熏法 陈皮熏法：熏鸡 熏鸭 熏肉等。

3、卤菜有哪些品种？

卤菜的素菜品种有卤豆皮，香卤豆腐皮儿，卤腐竹，卤土豆，卤汁豆腐干，卤藕片，卤腐竹，卤海带，卤云丝，卤面筋，卤木耳，卤黄瓜等。卤豆皮做法如下：主要食材：干豆皮，丁香，8角，花椒，干红辣椒，蒜片，油冰糖，生抽，老抽，盐。1，干豆皮清洗干净，泡发，2十来分钟就行。2，油锅烧热，倒油至温，放入香料和蒜片干辣椒爆香，入豆皮炒匀。3，炒匀后放水、生抽、老抽、冰糖、所有汤汁差不多和豆皮齐平或略少，不需没过豆皮，保持中大火，沸腾后转小火，盖锅盖，炖至汤汁浓稠，用中大火收汁。4，至汤汁基本收干，可以关火出锅，所有汤汁都让豆皮吸收在里面。

4、卤菜的素菜品种有哪些？

卤菜的素菜品种有卤豆皮，香卤豆腐皮儿，卤腐竹，卤土豆，卤汁豆腐干，卤藕片，卤腐竹，卤海带，卤云丝，卤面筋，卤木耳，卤黄瓜等。卤豆皮做法如下：主要食材：干豆皮，丁香，8角，花椒，干红辣椒，蒜片，油冰糖，生抽，老抽，盐。1，干豆皮清洗干净，泡发，2十来分钟就行。2，油锅烧热，倒油至温，放入香料和蒜片干辣椒爆香，入豆皮炒匀。3，炒匀后放水、生抽、老抽、冰糖、所有汤汁差不多和豆皮齐平或略少，不需没过豆皮，保持中大火，沸腾后转小火，盖锅盖，炖至汤汁浓稠，用中大火收汁。4，至汤汁基本收干，可以关火出锅，所有汤汁都让豆皮吸收在里面。

5、卤菜有哪些品种图片

1品佳味的卤菜种类多.味道好 全鸡类：8珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡 小件类：香卤：凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等 全鸭类：北京烤鸭5香烤鸭麻辣烤鸭等 猪类：猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等 凉拌菜类：5香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及各种精美咸菜等优恵 秘制香料油类：油泼红油麻辣料油素菜香料油等 酱制类：酱鸡酱鸭酱牛肉酱肘子酱猪脸酱猪手东北酱骨头等 熏制类：茶叶熏法香草熏法陈皮熏法：熏鸡熏鸭熏肉等。

6、卤菜有哪些品种

卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、5香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。常见的卤菜有卤鸡爪、姜汁肘子、5香牛肉、5香鹅肠、酱板鸭、卤猪脚、卤鸭、卤鹅等。 卤菜有哪些品种 卤水分为两大类：红卤和白卤，其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的5香味，所用味料，香料也基本相同。 其中红卤是加糖色卤制的，食品呈金黄色或咖啡色，如卤牛肉，卤肥肠等。白卤是不加糖色的卤制食品，呈无色或者本色，如白卤鸡，白卤牛肚猪肚等。 西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗时就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载，从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。