蔬菜可以分为哪些种类,绿色蔬菜的种类有哪些,蔬菜怎么吃最健康?
1、蔬菜可以分为哪些种类
蔬菜可以分为哪些种类 蔬菜可以分为哪些种类,蔬菜的营养价值是很高的,我们的餐桌上面最必不可少的就是蔬菜了,适量的蔬菜和肉类搭配会让我们摄入的营养更加的全面。但是还是有很多人不喜欢吃蔬菜,下面看蔬菜可以分为哪些种类。 蔬菜可以分为哪些种类1 1.白菜类 这个蔬菜的类别主要的食用部分就是鲜嫩的叶子和花以及叶球。白菜类需要保持在温和的生长环境情况,只耐寒不耐热,还得要求土壤肥沃,水分充足方可。因此白菜类包含有结球白菜、黄芽菜、青菜、油菜、包心白菜、大白菜、小白菜、芥菜、黑菜、菜薹菜心、乌塌菜榻菜、菜尖、榻地菘。 2.甘蓝类 甘蓝类除了叶球和花球可以食用外,肉质茎和花枝也可以吃,味道脆嫩。这个蔬菜类别的生长环境条件与白菜类是差不多的,主要的食材就有卷心菜、椰菜、包心菜、结球甘蓝洋白菜、抱子甘蓝、青花菜、菜花、莲花白、包包白、芥兰头、西兰花、圆白菜、茴子白、花包菜、青花菜木立花椰菜。 3.叶菜类 这种叶菜类的生长速度非常快,对水分和肥料的要求很高,而长出来的蔬菜却比较矮小。这类蔬菜主要是以绿叶、嫩茎、叶柄来作为食用的部分。1般包含着芹菜、茴香、莴苣、菠菜、茼蒿、苋菜、豆腐菜、路边黄、菱角菜、小白菜、油麦菜、空心菜、牛皮菜、叶甜菜、菠菜、黄花草子、苏叶。 4.根菜类 根菜类蔬菜是很耐寒的,因此也需要比较温和的气候条件,1般采用直根的部分来吃。通常包括有胡萝卜、白萝ト、洋大头菜、根用芥菜、根菾菜红菜头、蒲芹萝卜、紫菜头、大力子、蒜叶婆罗门参、根用甜菜。 5.葱蒜类 葱蒜类具有很强的抗热力和耐寒性,1般食用的部分就是叶片或者鳞茎。例如洋葱、韭菜、大蒜、大葱、洋蒜苗、韭黄、起阳草、汉葱、圆葱、青蒜、菜葱、4季葱、肉葱、瓣子葱。 6.茄果类 这种就是以果实来食用的茄科类蔬菜。1般对日照要求不高却不耐寒,生长出来的根群非常丰富。主要包括柿子、番茄、辣子、茄子、辣椒、青椒、彩椒、灯笼椒、灯笼草。 7.豆类 这种主要就是以种子来食用的蔬菜,大部分需要暖和的生长环境。1般的豆类食材就有菜豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、4季豆、芸豆、莲藕、扁豆、荷兰豆。 8.薯芋类 这种蔬菜种类1般以块根或者块茎类为主的。1般有马铃薯、洋芋、番薯、土豆、白苕、红薯、山薯、地蛋、黄姜。 9.瓜类 瓜类明显就是以果实为食用的蔬菜,需要高温度强光照才可以使其生长良好。例如苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、白薯瓜、水瓜、葫芦瓜、黄瓜、蛇丝瓜、万年瓜、西葫芦。 上面就是今天介绍的内容了,我对蔬菜都有哪些种类进行了详细的说明,帮助大家了解蔬菜的不同种类区分。蔬菜是我们日常饮食中非常重要的食材,经常有规律性地食用不同的蔬菜可以为人体补充所需的`营养物质,对我们的身体大有益处。因此大家可以根据自己喜欢的口味,选择适合自己的蔬菜来食用。 蔬菜可以分为哪些种类2 在我国,蔬菜按照种植标准共分为3个种类,分别是有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。 有机蔬菜产地要求远离工业区、城市生活区、交通主干道,是目前可以吃到的最安全的蔬菜。在国外,则只有普通蔬菜和有机蔬菜之分,绿色蔬菜和无公害蔬菜的称呼只在国内使用。 有机蔬菜,是指遵照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,采用1系列可持续发展的农业技术生产出来的蔬菜。 绿色蔬菜,是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的蔬菜。 无公害蔬菜,是指按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。无公害蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、化肥残留、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害。 扩展资料: 叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。 结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。 鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。 蔬菜可以分为哪些种类3
1、白菜类 以柔嫩的叶片、叶球、花等为食用部分。大多为2年生植物,第1年形成产品器官,第2年抽薹开花。生长期间要求温和的气候条件,能耐寒但不耐热,要求保水保肥力良好且氮肥充足的土壤。均可用种子繁殖,也可育苗移栽。包括大白菜、白菜、芥菜等。
2、甘蓝类 以柔嫩的叶球、花球、花枝、肉质茎等为食用部分。生长特性和对环境条件的要求与白菜类相似。包括结球甘蓝花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、抱子甘蓝等。
3、根菜类 以肥大的直根为食用部分。均为2年生植物,种子繁殖,不宜移栽。生长期间要求温和的气候,耐寒不耐热。包括萝ト、胡萝ト、根用芥菜、根用甜菜等。
4、绿叶菜类 以幼嫩的绿叶、叶柄、嫩茎为食用部分。这类蔬菜大多生长迅速,植株矮小,对氮肥和水分要求高。种子繁殖除芹菜外,1般不育苗移栽。包括要求冷凉气候的莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、茴香等和耐热的苋菜、蕹菜、落葵等。
5、葱蒜类 以鳞茎或叶片为食用器官。生长要求温和气候但耐塞性和抗热力都很强,对干燥空气的忍耐力强。1般为两年生植物,种子繁殖或无性繁殖。包括大蒜、洋葱、大葱、韭菜等。
6、茄果类 以果实为产品的的茄科蔬菜。喜温不耐寒,只能在无霜期生长,根群发达,要求有深厚的土层,对日照长短的要求不严格,1年生植物,种子繁殖。包括番茄、茄子、辣椒等。
7、瓜类 以果实为产品器官的葫芦科蔬菜。要求温暖的气候,不耐寒,生育期要求较高的温度和充足的光照。1般采用种子繁殖。包括黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、瓠瓜蛇瓜等。
8、豆类 以幼嫩豆荚或种子为食用部分的豆科蔬菜。其中除蚕豆和豌豆耐寒以外,其余都要求温暖的气候条件。1年生植物根群发达,能充分利用土壤中的水分和养分,又有根瘤菌固氮,故需氮肥较少,种子繁殖。包括豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、扁豆、毛豆等。
9、薯芋类 1般为含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜。除马铃薯不耐炎热外,其余的都喜温耐热,生产上多采用营养器官繁殖包括马铃薯、芋、生姜、山药等。 十、水生蔬菜 这类蔬菜生长在沼泽地区,为多年生植物,每年在温暖和炎热季节生长,到气候寒冷时,地上部分枯菱,大多采用营养器官繁殖。包括莲藕、荸荠、茭白、慈姑、菱等。 十
1、多年生蔬菜 繁殖1次可连续收获多年的1类蔬菜。多年生植物,在温暖季节生长,冬季休眠。包括金针菜、石刁柏、香桩、竹笋、百合等。 十
2、食用菌类 是1类真菌蔬菜。有人工栽培的,也有野生或半野生的。包括蘑菇、平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、木耳、银耳、猴头等。 十
3、其他蔬菜类 包括芽菜类、甜玉米、朝鲜蓟、黄秋葵苜蓿等。它们分属不同的科,对环境条件的要求及食用器官均不相同,因此其栽培技术差别也较大。 上述十3种蔬菜的种类,市面上都很常见,我们选蔬菜的时候可以根据类别选择了,你常吃的蔬菜有哪些呢?了解蔬菜的分类有助于我们更好地选择蔬菜哦。挑选蔬菜1定要选择新鲜的哟,常吃蔬菜有利于健康,经常为你的家人烹饪几道蔬菜吧。
2、绿色蔬菜的种类有哪些,蔬菜怎么吃最健康?
绿叶菜这类蔬菜种类较多,大致可分为两大类:1类是喜凉性绿叶菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等,另1类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等。特点是营养丰富,不仅富含维生素C、胡萝卜素,还含有不饱和脂肪酸,对保健有益。绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。胡萝卜 胡萝卜含有独特的胡萝卜素,多吃可以明目护眼,建议老年人和用眼多的上班族、学生食用,但是需要注意的是胡萝卜是脂溶性维生素,必须要用油烹调,胡萝卜素才可以被人体所吸收。因此胡萝卜建议炒食。番茄 番茄如何食用关键在于人们需要什么样的功效。如果是想补充维生素C,那么1定选择生食。番茄中的维生素C含量很丰富,多吃确实可以起到美白细嫩肌肤的功效。而如果是想补充茄红素——1种能够对抗衰老、消除体内自由基的元素,则要选择熟食,因为茄红素也是脂溶性维生素。茄子 茄子是1种很好的蔬菜,富含维生素P,对于血管有着非常好的软化保健功效。不过很多人也都知道,茄子在烹饪过程中非常吃油,虽然这样做味道很香,但是终究是对健康不利。因此建议可以食用蒸茄子,或者将茄子蒸熟以后再进行下1步烹调,能减少油脂的摄入量。青菜 诸如空心菜、茼蒿、生菜、油麦菜、小白菜这1类叶子菜,普遍的共性是有丰富的维生素和叶酸,正因为这两种营养物质比较脆弱,因此青菜烫或煮着食要比炒着健康。如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生食或做蔬菜色拉是最能保住营养的。1大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当。因为被切过的菜跟空气的接触充分,不但叶酸,其他维生素也容易因氧化而大量损失。大蒜 大蒜是1种很好的防癌抗癌蔬菜,钾和磷的含量较高,而大蒜的杀菌功效也是有目共睹的。大蒜中还含有1种独特的大蒜素,但是在食用时要将大蒜切成薄片,在空气中静置10分钟左右,才可以将大蒜素挥发出来。不过眼睛及胃肠功能不好的人要少吃。
3、属于蔬菜类的有什么蔬菜
属于蔬菜类的有什么蔬菜 属于蔬菜类的有什么蔬菜,生活中蔬菜品种有非常多,其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜,那么你知道属于蔬菜类的有什么蔬菜吗,下面跟着我1起来看看属于蔬菜类的有什么蔬菜吧。 属于蔬菜类的有什么蔬菜1 蔬菜品种种类大全 生活中的蔬菜有成百上千种它们所在的每1类蔬菜里面都是生活中经常可以遇到的类别,常见的蔬菜有白菜、生菜、韭菜、土豆、养鱼、萝卜、山药、冬瓜、黄瓜、辣椒、西红柿、毛豆、扁豆、金针菇、木耳等,种类非常多。 常见的蔬菜品种
1、叶菜类 生活中蔬菜品种有非常多,其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜,人们主要是吃这种蔬菜的叶子,常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等,这类蔬菜属于最为常见的1类。
2、根茎类 根茎类蔬菜主要是吃茎叶以下的部分,通常这类蔬菜都是长在土壤里面,在生活中也较为普遍,常见的有萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等,它们1般都需要从土壤里面挖出来,不吃叶子。
3、瓜类和茄果类 这两大类蔬菜也在众多蔬菜里占有非常大的比重,人们主要是吃植株后期结出的果实,1般爬藤类植物结出的果实都属于这1类,常见的有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等蔬菜。
4、鲜豆和菌类 这两类蔬菜所涵盖的蔬菜种类主要是里面含有豆粒的蔬菜和1些菌类蔬菜,生活中吃这类蔬菜的人也较多,营养价值丰富常见的有豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、4季豆、荷兰豆、毛豆、金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳等蔬菜。 常见蔬菜有哪些 常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。
1、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
2、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
3、冬瓜是1种很好的耐贮蔬菜,种植成本低,产量高,营养成分丰富,耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁,是适于现代化农产品加工的良好原料,冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工,这对于1种产量大,价格低的蔬菜不啻为1种增值的好途径。
4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是1味平补脾胃的药食两用之佳品。
5、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。 属于蔬菜类的有什么蔬菜2
1、 叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、9层塔、地瓜叶;
2、 豆芽类:苜蓿芽、豆芽菜;
3、 葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;
4、 瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;
5、 茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;
6、 根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;
7、 花菜类:花耶菜、西兰花;
8、 豆荚类:豌豆、菜豆、4季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;
9、 食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇; 1
0、 水生菜类:茭白笋、芡实; 1
1、 海洋蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。 扩展资料: 营养价值 蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是1种必不可少的营养素。 蔬菜的营养素不可低估,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。 此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、2丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。 据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病,如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之1,是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。 研究发现,蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。 属于蔬菜类的有什么蔬菜3
1、蔬菜的种类:牙苗类 平时生活中的蔬菜有很多种类,那么蔬菜类有哪些呢,牙苗类是1种有机蔬菜,它的`口感独特营养价值高,平时最常见的豆苗、绿豆芽、姜芽等蔬菜,都是属于牙苗类的。
2、叶菜类 叶菜类的蔬菜对生长环境、土壤、养分要求都比较严格,平时最常见的空心菜、大白菜、苋菜等都属于叶菜类的,它们的主要营养就在叶片中,平时很多人都喜欢食用叶菜类的蔬菜。
3、根茎类 在蔬菜的种类中也有根茎类的,萝卜、土豆、山药等蔬菜都属于根茎类的,它们的根部比较发达,生长出的果实1般都在土壤里,平时我们可以将它们熬汤、炒菜、榨汁食用。
4、球茎类 球茎类的蔬菜和根茎类的差不多,在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球茎类的,球茎类的蔬菜比较营养价值高,我们可以不用购买种子,直接用它们的球茎来繁殖。
5、果菜类 果菜类可以叫做水果,也可以叫做蔬菜,1般番茄、青椒、尖椒等都是果菜类的,它们适合混合其它食物1起食用,可以使食物的口感更佳,由于其营养价值过高,所以果菜类深受人们的喜爱。
6、肉质类 在平时很多蔬菜它们的根部都是肉质的,比如莲藕、萝卜、红薯等,它们在养殖的过程中,不需要过多的给它浇水,很容易使它的根部腐烂,导致它无法结出果实。
7、茄果类 茄果类的蔬菜形态和其它的蔬菜有着很大的区别,1般有茄子、番茄、辣椒等蔬菜,它们果实中有着十分充足的水分,可以及时的给身体补充能量,对身体健康有着很不错的帮助。
8、瓜类 生活中瓜类的蔬菜有很多,瓜类有冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等,它们蕴含着多种维生素、膳食纤维等营养物质,长期食用瓜类蔬菜可润滑肠胃,排解肠胃中的有害物质,使肠胃更加健康。
9、菌类 菌类蔬菜比较特殊,菌类的适应能力、生命力都是极高的,1般喜欢生长在阴暗潮湿的环境下,蘑菇、黑木耳、灵芝等都属于菌类蔬菜,它有着很丰富的营养物质,长期食用可预防癌症。 1
0、豆类 蔬菜类还有豆类的,1般最常见的豆类有黄豆、豇豆、绿豆等,豆类蔬菜食用方法有很多种,可以用豆类熬汤、炒菜、煮粥等食物吃,养殖豆类蔬菜时,需给它充足的光照、水分和养分,不然会降低它们的产量。
4、5月份适合吃什么蔬菜
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5、蔬菜有哪些种类名字
1、叶菜类 生活中蔬菜品种有非常多,其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜,人们主要是吃这种蔬菜的叶子,常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等,这类蔬菜属于最为常见的1类。
2、根茎类 根茎类蔬菜主要是吃茎叶以下的部分,通常这类蔬菜都是长在土壤里面,在生活中也较为普遍,常见的有萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等,它们1般都需要从土壤里面挖出来,不吃叶子。
3、瓜类和茄果类 这两大类蔬菜也在众多蔬菜里占有非常大的比重,人们主要是吃植株后期结出的果实,1般爬藤类植物结出的果实都属于这1类,常见的有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等蔬菜。
4、鲜豆和菌类 这两类蔬菜所涵盖的蔬菜种类主要是里面含有豆粒的蔬菜和1些菌类蔬菜,生活中吃这类蔬菜的人也较多,营养价值丰富常见的有豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、4季豆、荷兰豆、毛豆、金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳等蔬菜。
6、5月份适合吃什么蔬菜
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