农村种植的西兰花和菜花，哪个营养价值高？为什么？绿色的西兰花和白色的花菜哪种营养价值高。

1、农村种植的西兰花和菜花，哪个营养价值高？为什么？

是不是因为西兰花是国外传过来的，而我们吃的菜花是国产的，所以西兰花才这么受欢迎。那么在今天，爆炸营养课的营养师就和大家好好分析一下菜花和西兰花：菜花也叫花椰菜，和西兰花都属于十字花科，而且两者都原产于地中海东部海岸，约在19世纪被引进中国。所以有些人觉得西兰花是国外的，而菜花是国内的，显然是不对的。在外观方面，想必也不必多说了，是肉眼可以看到的。菜花呈现明显的白色，而西兰花则是绿色中带有一点点黄色。而在味道方面，菜花味道更淡，西兰花更为清新鲜爽。因此从理论上来说，西兰花比菜花会更好吃一些。但在实际生活中，很多老百姓都不是这样想的，它们会觉得菜花更好吃。这其实也很好理解，西兰花一般都采取蒸煮的方式，而我们吃到的菜花，基本上都是爆炒或者油炸，会加入很多的调味料，自然口感会更好一点。当然啦，大家最关注的，可能还是营养方面。两种都富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，都属于比较健康的蔬菜。最大的区别，就是西兰花的维生素含量和膳食纤维含量会高一点，而且能量也会低一点。数据显示，每100克的西兰花，含有的能量仅仅只有27千卡。而大家都知道，我国人民普遍都存在能量过剩的问题，所以在健康营养的食谱中，西兰花也比菜花要更为适合。西兰花之所以这么火，也正是因为它低能量的属性，深受健身人士和减肥人群的“宠爱”。而爆炸营养课堂的营养师也建议大家，如果你有减重的需求，最好在两者中选择西兰花。最后提醒一下大家，网上经常把西兰花和菜花称为抗癌蔬菜。但实际上，哪怕两者真有什么抗癌的有效成分，其含量也非常少，根本起不到抗癌的效果。而我们其实说过很多次，大家不要总想着靠吃某种食物去抗癌。因为抗癌这件事，受到多方面因素的影响，并且就算要在饮食上面下功夫，均衡营养的膳食结构，才是最好的抗癌做法。

2、绿色的西兰花和白色的花菜哪种营养价值高。

菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西<花、青花菜。耶菜花的营养价值如下：花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。相比之下，绿色耶菜花的胡萝卜素含量高过白色耶菜花。番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。 功效： 古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。西<花对杀死导致胃癌的幽门是螺旋菌具有神奇功效。菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。 适合人群：适合大众食用，没有特殊宜忌。

3、蒸西兰花怎么做好吃又有营养价值

囊炎，感觉啥都不能吃，上班族，只能自己做，越简单越好，还要好吃，清淡！我就只放了点盐！淋了一点油！我觉得很好吃，同事也说好吃”

用料

主料

请点击输入图片描述西兰花一颗辅料胡萝卜两根面粉适量盐适量油两勺 蒸西兰花的做法

1、 西兰花洗干净，撕成小朵，(大概大拇指大小）\n胡萝卜洗干净，切成小丁

2、 刚刚切好的食材，把水控一下，撒点盐，撒点面粉，拌一拌（盐根据个人口味，我放的少，面粉看情况，边加边搅拌，拌起来散散的就好了）

3、 放在篦子上蒸，水开后蒸，十五分钟，我用的电饭锅！用蒸锅也可以！

4、 熟了后，倒出来，趁热，烧油淋上去！搅拌均匀！味道棒棒的，稍微凉一点更劲道！我喜欢清淡！所以只放盐！蒸西兰花成品图烹饪技巧我喜欢口味淡一些，所以只放盐！口味重的，可以在第二步加点胡椒粉，辣椒面都可以！或者在出锅淋油之前放点胡椒粉，辣椒面，蒜末都行！绝对美味！个人觉得出锅后放更好吃。

4、西兰花不焯水会失去营养价值吗

西兰花做法指导

1、 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2、 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3、 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4、 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5、 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

5、西兰花有哪些名字他有什么营养价值？

西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

6、西兰花胡萝卜鸡蛋搭配的营养价值

西兰花含相当高的Vc，胡萝卜相当高的胡萝卜素转化为Va，鸡蛋白为优质高蛋白，蛋黄卵磷酯很高对大脑相当好。