常见的根茎类蔬菜有哪些,根茎类蔬菜有哪些？
1、常见的根茎类蔬菜有哪些
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的1类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之1。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。扩展资料：（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这1类。
1、肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
2、块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
1、肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
2、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
3、块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
4、根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
5、球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。参考资料：。
2、根茎类蔬菜有哪些？
常见的根茎类食物有红薯、土豆、山药、萝卜、木薯、芋头、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋葱、荸荠等等,根茎类食物，农药残留较低，更利于身体健康。根茎类食物：萝卜促钙质吸收适宜人群：1般人群根茎类食物：山药降血糖适宜人群：糖尿病患者根茎类食物：红薯通便排毒适宜人群：老人根茎类食物：土豆预防动脉粥样硬化适宜人群：心脑血管病患者扩展资料：“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。”据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而1般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质。据国外的1项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。
3、根茎类蔬菜有哪些
马铃薯、木薯、甘薯、山药、芋头、莲藕、半夏、洋葱等都是属于根茎性蔬菜。红薯也被称为番薯、山芋等，有很多品种，口感也有不同，红心的红薯含水量多，口感绵软香甜，烤红薯1般都用红心的，软糯香甜非常好吃。芋头也叫香芋，种类繁多，有1种个头大的荔浦芋头，可以做菜、煮汤、做甜品等。香煎芋头这道菜外面焦香里面绵软，老少皆宜。秋天食用莲藕有很好的滋补效果，莲藕可以生吃也可以熟吃。凉拌、炒、煲汤，还可以做成红糖糯米藕，是莲藕的经典吃法。甜糯可口，有很好的滋养效果。根茎类蔬菜和叶类蔬菜的区别同1蔬菜的不同部位，营养价值不同是因为蔬菜的本身就有营养的侧重，因为自身条件所需要不同的生长环境。比如像是绿叶蔬菜，生长于地表的叶片需要太阳光的照射才能正常生长。才能合成植物本身所需要的葡萄糖等物质，才能供给呼吸所需要的能量。所以绿叶的营养价值就会比较高，而生长在底下的根以及接近地表的茎部都是缺少阳光的照射。大多是白色的，合成的营养成分也就比较低。
4、常见的根茎类蔬菜有哪些
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的1类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之1。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。扩展资料：（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这1类。
1、肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
2、块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
1、肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
2、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
3、块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
4、根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
5、球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。参考资料：蔬菜-百度百科。
5、常见的根茎类蔬菜有哪些？
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、莲藕、竹笋、茭白等。
6、常见根茎类蔬菜有哪些
所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。 扩展资料：
1、莲藕：莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水8仙之1。
2、萝卜：萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属2年或1年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之1。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利2便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
3、甘薯甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果3棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。
4、山药山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
5、马铃薯马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第4大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界5大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。参考资料：百度百科山药百度百科甘薯百度百科莲藕百度百科萝卜百度百科马铃薯。
