夏季怎么挑选瓜类蔬菜？如何挑选瓜类蔬菜？
1、夏季怎么挑选瓜类蔬菜？
冬瓜 目前上海市场以黑皮冬瓜为主。选购时用手指甲掐1下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变黄褐色的冬瓜吃口好；种子白色幼嫩的，肉质松散，煮熟后变成“1包水”，则吃口差。 南瓜 同样，选南瓜时，无论日本小南瓜或本地小闸南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表示老熟，表面略有白霜，这时的南瓜又面又甜。 金丝瓜 因成熟后稍加处理即可自然搅拌成丝而得名。嫩的金瓜不易成丝。挑选时用手指甲掐表皮，质地较硬，色泽金黄，中等大小的为上品。食用时，可拦腰切成两半，掏去瓤、籽，在沸水中烫煮8－10分钟，迅速放于冷开水中浸凉，用筷子刮搅自然成丝。然后加香油、葱、蒜、醋凉拌。爱吃辣的可加辣油，制成下粥的美味佳肴。 1般来说，冬瓜、南瓜、金丝瓜应选老熟的。 黄瓜 黄瓜品种很多，大致分为华北类型：刺多、长条形、皮色深绿；华南类型：刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型为上海本地的杨行黄瓜和无刺的荷兰黄瓜，质地较脆，适宜掠拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜端带花的最新鲜。瓜柄处用手轻捏感觉硬挺，整个瓜条“硬邦邦”的，瓜条上下均匀，无大肚现象。 丝瓜 丝瓜现在上市的品种很多，有本地南翔产的香丝瓜，瓜条短而细，皮绿色，条纹不明显；外地来的瓜条较长，有棱，上带白霜等。挑选时，同样用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。 西葫芦 上海人对西葫芦比较陌生，它是南瓜的姐妹，属于美洲南瓜系统。与南瓜不同之处，在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏乎为嫩瓜。食用时不用去皮，切片素炒或与肉炒，清香可口。 佛手瓜 因似“佛手”而得名。选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟。食用时，需去皮。选表面光滑、茸毛软的为嫩瓜，可带皮切片，清炒或与肉片同炒。 瓠瓜 又称夜开花，有两种，1种是皮色绿，味浓，品质好。另1种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。 黄瓜、丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠瓜与上述瓜类相反，挑选时以幼嫩的为好。 夏季瓜类蔬菜受农药污染少，营养丰富，吃法多样，可大饱口福！ 。
2、如何挑选瓜类蔬菜？
挑选瓜类蔬菜的方法：
1、南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表明已成熟，表面略有白霜，这样的南瓜煮熟后又粉又甜。
2、黄瓜。 无论什么品种，挑选时，瓜条上下均匀，无大肚现象，瓜端带花的较好。
3、丝瓜 。挑选时可留意，新鲜的丝瓜用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。
4、西葫芦。 与南瓜不同之处在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏糊的为嫩瓜。
5、佛手瓜。 若瓜皮上留有少量的刺并已发硬，佛手处已有种子突出表面，表明已经成熟，食用时需去皮。表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。
6、瓠瓜 。皮色绿、味浓的品质好；皮色浅绿、味淡的品质较差。购买时，上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的比较新鲜。 拓展资料多吃瓜类蔬菜，夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 瓜类蔬菜均为蔓性作物。茎长可达数米，中空，其上具有粗刚毛或有棱角，节上生有卷须，供攀缘之用。叶片大，单叶互生，叶柄较长，多呈心脏形或掌状分裂。抽蔓能力强，且瓜蔓和土壤接触时，易发生不定根。因此，生产中1般采用整枝、压蔓或通过设立支架等技术来提高产品的产量与品质。 瓜类蔬菜均为雌雄同株异花作物，属虫媒花，是天然的异花授粉植物。花冠为钟状，多数为黄色，在上午开放。但有棱丝瓜在傍晚开放，瓠瓜也在夜里开放，需要进行人工授粉，才能保证结果。瓜类蔬菜的性型具有可塑性，可人为调控其性型分化，还有不少瓜类蔬菜可单性结实。瓜类蔬菜的雌花为子房下位，多为3室，为花托包被，和子房壁1起发育成果实。果实形状与子房相同。
3、如何挑选瓜类蔬菜
挑选瓜类蔬菜的方法：
1、南瓜 。选南瓜时，无论日本小南瓜或本地南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表明已成熟，表面略有白霜，这样的南瓜煮熟后又粉又甜。
2、黄瓜。 无论什么品种，挑选时，瓜条上下均匀，无大肚现象，瓜端带花的较好。
3、丝瓜 。挑选时可留意，新鲜的丝瓜用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。
4、西葫芦。 与南瓜不同之处在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏糊的为嫩瓜。
5、佛手瓜。 若瓜皮上留有少量的刺并已发硬，佛手处已有种子突出表面，表明已经成熟，6食用时需去皮。表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。
6、瓠瓜 。皮色绿、味浓的品质好；皮色浅绿、味淡的品质较差。购买时，上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的比较新鲜。
4、蔬菜瓜类和水果瓜类有什么区别？
1、蔬菜和瓜类形状不同。
2、蔬菜和瓜类硬度不同，蔬菜要柔软1点。
3、瓜类大都有较硬件的皮，蔬菜的皮软和薄弱1点。 蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的1类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之1，是1种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
5、越南当地有种不知道是水果还是蔬菜的瓜类，绿色的，削皮可生吃食用，特别酸，蘸着用盐和辣椒调料吃，
那是青木瓜，可以凉拌，特酸，蘸盐或辣椒酱吃。。泰国用青木瓜刨丝后加鱼露、大蒜、青辣椒拌食。。
6、瓜类蔬菜都有哪些啊？
常见的瓜类有：西瓜、冬瓜、南瓜、佛手瓜、甜瓜、哈密瓜、黄瓜、丝瓜、长瓜、梨瓜等。
1、西瓜，1年生蔓生藤本；中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。
2、冬瓜，葫芦科冬瓜属1年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
3、南瓜，葫芦科南瓜属的1个种，1年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。
4、佛手瓜（，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是1种葫芦科佛手瓜属植物。
5、甜瓜又称香瓜、哈密瓜等。中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。因本种栽培悠久，品种繁多，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异，园艺上分为数十个品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。
6、黄瓜，别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜。长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起。
7、哈密瓜，形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。
8、丝瓜，葫芦科1年生攀援藤本;茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛;叶片3角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片3角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
9、长瓜 ，植株生长势旺，分枝性强，叶绿色，心脏形，密生白色茸毛，以侧蔓结果为主。1
0、梨瓜、果实通常为球形、梨形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色，有香甜味。果实由5个心皮构成，种子着生于心皮的边缘，属于侧膜胎座，而每个心皮的中央皆有1片由中肋衍生形成的假隔膜。
