菠菜的营养价值如何？高血压吃菠菜和芹菜有什么好处
1、菠菜的营养价值如何？
1.菠菜与其他叶菜类蔬菜1样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。1斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量比较高。2.菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。3.菠菜也是1种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；其中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，对防治高血压有帮助。菠菜中还含有其它矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。吃菠菜能补铁吗？老百姓经常会说多吃菠菜有助于补铁，这是有1定的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，并且属于非血红素铁，生物利用率低，因此要想补铁还是应该选择猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物。所谓“菠菜补血”的说法，主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C和叶酸。菠菜能和豆腐1起吃吗？菠菜虽好，也有自己的缺点，如菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感比较涩，也会影响钙铁等矿物质的吸收。所以有人提出菠菜不能和豆腐等1起吃。其实只要先把菠菜在沸水中焯1下，大多数草酸就可以去掉，再和豆腐等1起烹调，这样既可以享受到菠菜的吃法很多，无论是作为主角还是配角，无论是凉拌，清炒，煮粥，做汤，皆是1道美味。请记住，最好先开水焯1下哟。
2、高血压吃菠菜和芹菜有什么好处
菠菜有非常高的营养价值，我们常吃菠菜可以起到很好的养生功效，因为菠菜里面含有丰富的维生素和很多微量元素，常吃菠菜有抗衰老和降血压等功效。绿叶蔬菜。很多高血压朋友都有这样的体会，吃芹菜有很好的降血压食疗功效，因为无论是钾、钙、镁，都在绿叶蔬菜中，而芹菜的确是绿叶蔬菜降血压的典 型代表。通常越是颜色深的绿色蔬菜，钾、钙、镁含量越高，同1株蔬菜，叶子的颜色比杆茎深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜1定要连同叶子1起吃。
3、芹菜和菠菜有那些营养价值
简介：古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之5”。菠菜不仅含有大量的?胡萝卜素和铁，也是维生素B
6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。 功效：如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有1种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的1项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。 适合人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。 适用量：每餐80～100克。 温馨提示：很多人都爱吃菠菜，但1定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃1些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
4、芹菜 菠菜 韭菜 苦瓜哪个更有营养？
都有营养只是含的营养成分不1样，芹菜菠菜含铁较高有补血的作用。
5、什么绿叶菜营养价值最高
什么绿叶菜营养价值最高 什么绿叶菜营养价值最高，蔬菜是我们每天都会吃的，而且蔬菜富含多种维生素和营养元素的，对我们的身体都是十分有益的，我和大家1起来看看什么绿叶菜营养价值最高的相关资料，1起来看看吧。 什么绿叶菜营养价值最高1
1、白菜 白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。
2、菠菜 菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。
3、甜菜 甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。
4、油麦菜 油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。
5、西蓝花 西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。
6、其它蔬菜 除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。 结语： 十大营养价值最高蔬菜有白菜、菠菜。甜菜、油麦菜、西蓝花、胡萝卜、红薯、南瓜、芥菜、莴苣等，这些蔬菜中所含有的营养物质对身体有很多的好处，所以在日常生活中要多吃新鲜的蔬菜。 什么绿叶菜营养价值最高2
1、上海青 上海青的营养价值远远超过你想象的，其中含有丰富的维生素C胡萝卜素，叶酸，钾钙镁，膳食纤维等，同时也具有很高的吸收和利用率。
2、菠菜 春天是菠菜上市的季节，其中含有大量胡萝卜素、维生素c和钾。但菠菜中含有大量草酸，草酸会影响肠道对钙铁等矿物质吸收，增加患上肾结石几率。因此菠菜烹调前先焯水，草酸有很强的水溶性，焯水后能去除大部分草酸。
3、菜心 菜心有很高的营养价值，可采取多种烹调方式，如炒、水煮、煲汤或做成粥，菜心中含有大量维生素c、胡萝卜素，钙和钾，在蔬菜中以上营养物质名列前茅。
4、生菜 生菜质地鲜嫩且营养价值高，特别是含有丰富维生素c和胡萝卜素。生菜最简单的方法是直接放在开水中烧开，加入几滴植物油，30秒后捞出来沥干水分，然后加入适量蚝油调拌均匀即可。
5、油麦菜 油麦菜中含有大量水分，口感脆嫩而且容易被消化。油麦菜中含有丰富胡萝卜素、维生素c和钾，营养价值极高。可以生吃，也可以焯水后放入调料调拌着吃。
6、苦菊 苦菊属于常见的`野生蔬菜，之所以有淡淡的苦味，是因为含有大量生物碱。苦菊有很高的营养价值如钾钙铁和胡萝卜素以及维生素c。苦菊最好的方法是拌沙拉、凉拌或蘸酱。
7、茼蒿 茼蒿有特殊清香气味，适合涮锅、做成汤或炒。茼蒿中含有丰富维生素c、胡萝卜素、钾和钙，但需要注意的是茼蒿含有大量钠，烹调时尽量少放盐。
8、豌豆苗 碗豆苗中含有丰富胡萝卜素、维生素c、铁和钾，可以说是蔬菜中的佼佼者。可以把豌豆苗炒着吃或涮锅。
9、芹菜 很多人吃芹菜时把芹菜叶扔掉，其实芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎。在芹菜叶中含有丰富胡萝卜素、维生素c、钾和膳食纤维以及黄酮类物质。 温馨提示 平时多吃以上绿叶蔬菜能达到养生保健效果，每天吃蔬菜的量不少于500克。蔬菜烹饪的时间不能太长，以免导致营养物质流失。
6、蔬菜生吃营养高，但菠菜、4季豆和香椿，为何务必焯水煮熟后再吃？
许多蔬菜都可以生吃，而且生吃比煮熟了吃，保留的营养价值相对更高1些，例如西红柿，黄瓜，芹菜等等。蔬菜生吃营养高，但菠菜、4季豆和香椿为何务必焯水煮熟后再吃呢？菠菜不能生吃的原因菠菜不能生吃，是因为菠菜里面富含草酸，草酸又影响人体对钙的吸收。所以用开水烫1下或者焯熟后，会让菠菜中的草酸溶解掉。这样不但口感更好，还能使菠菜的营养成分也更容易被人体吸收，并且不会妨碍人体对钙的吸收。4季豆不能生吃的原因4季豆中含有对消化道刺激性很强的皂素，可能引起人们食物中毒。生吃4季豆能引起呕吐，腹痛，腹泻和心慌等症状，这就是因为生吃4季豆时，它的有毒成分还没有被分解掉。此外，4季豆不光不能生吃，即使在烹调时，如果没有熟透，人们食用后也同样会中毒。香椿不能生吃的原因香椿中含有硝酸盐，生吃香椿可能会出现缺氧的症状，对人体造成伤害。过多的硝酸盐有毒性，吃多了有可能会中毒，所以人们在食用香椿时要用开水烫1下，然后才能吃。这是因为焯过水的香椿，它里面的硝酸盐会减少80%左右。所以生吃蔬菜前1定要弄清楚到底能不能生吃，否则会损害健康。菠菜、4季豆和香椿务必焯水煮熟后再吃，就是因为生吃会损害人们的健康。
