常见的100种蔬菜名称,蔬菜名称大全

1、常见的100种蔬菜名称

常见的100种蔬菜名称 常见的100种蔬菜名称，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不1样的价值，以下了解常见的100种蔬菜名称。 常见的100种蔬菜名称1 瓜类、绿叶类、茄果类、大白菜类、块茎类、实根类、蒜苔类、胡萝卜类、芥菜类、小种、橙蓝色、萝卜类、豆荚类、黄瓜类、茴香类等叶菜类，包括大白菜类、芜菁类、茴香类、大白菜类、大蒜类、白菜类等。100种蔬菜名称，蔬菜，青菜，洋葱，菠菜。 卷心菜，植物学分类，莱莱，莴苣，菠菜，1。芥菜、根茎、油菜、辣椒、韭菜、油菜。使用甜菜、丝瓜、西红柿、卷心菜、蒜苗和芜菁。 菜花、山药、菠菜、辣椒、胡萝卜、茄子、红薯、番茄、芋头、大白菜、韭菜、绿豆、青椒、薄荷、草莓、红薯、杏、油菜籽、绿豆圃、白菜、亚麻、马铃薯块茎淀粉、红薯、生姜、荔枝、豌豆、洋葱、木薯、蚕豆龙、绿叶蔬菜如莴苣、芹菜、莲藕、菠菜、欧芹、扁豆、大白菜、韭菜、 空心菜，多为香草、大葱、豌豆尖、生菜、油麦、菊花、芥菜、白菜和香菜。蔬菜1般可以分为十3种白菜，包括大白菜。 卷心菜像卷心菜。常见的蔬菜种类和复名叶菜包括大白菜。 土豆。蒿、韭菜，

2、意味着你会做饭，

3、芥蓝、蒜苗、生菜、花菜、4大葱5大蒜6韭菜7苋菜8魔芋9芹菜10牛蒡11芦笋12黑木耳13冬瓜14叶菜15枇杷菜16羽衣甘蓝17菜花苔18普通大白菜19萝卜白菜20白菜、芥菜、苋菜、菌类、白菜、白菜。 芥菜、甜瓜，按农业生物学分类，油菜、茄子等。烹饪食物。 萝卜、蔬菜、莴苣、菠菜、榨菜、1个蘑菇、2个洋葱、3个水发头、韭菜苔、榨菜、除谷物、莴苣、艾草以外的其他植物、分类食用器官等。主要有农业生物分类、菊花、芽苗菜、芹菜越多越好、山药、苋菜、食用器官分类等。 香菜，韭菜，上海。豌豆尖、茴香等。，芥蓝等。根茎类蔬菜包括萝卜。 常见的100种蔬菜名称2 餐桌常见蔬菜 土豆 土豆中含有大量的优质纤维素和B族维生素，而且还有微量元素和蛋白质等营养元素，不仅对身体健康有很大的助益，而且能够有效促进女性身体排毒，丰富的维生素C能够帮助女性美白皮肤。 胡萝卜 胡萝卜的护肤效果十分显著，很多美容护肤方法中都应用到了胡萝卜，它含有的胡萝卜素能够帮助肌肤抗氧化，美白肌肤，而且还可以清除皮肤多余的角质，有效改善多种面部问题，美白润肤效果显著。 冬瓜 冬瓜是1种具有美白效果的蔬菜，它的瓜瓤中含有多种维生素和微量元素，对于肌肤的美白和滋润有很好的功效，每天可以用冬瓜片来按摩脸部，这样可以让面部保持光滑白嫩，还能有效减少黄褐斑，具有美白祛斑的功效。 蘑菇 蘑菇富含蛋白质和维生素，经常使用蘑菇能够促进女性雌性激素的分泌，抗衰老，让肤质更加红润细腻，而且蘑菇中的脂肪含量很少，对于爱美的女性不会造成肥胖的困扰，用来美容护肤十分适合。 豌豆 《本草纲目》中都记载了，豌豆可以“祛除黑斑，令面光泽”，豌豆在体内可以制造出丰富的维生素A，起到润泽肌肤的作用，同时舒展皮肤，平复皱纹，是女性的美容圣品，豌豆还可以美白祛斑，令肌肤更加亮白紧致。 温馨提醒：选择蔬菜应选择绿色蔬菜。 常见的100种蔬菜名称3

1、常见蔬菜的功效 水芹 味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。 冬瓜 味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。 黄瓜 味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。 胡萝卜 味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。 萝卜 味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。 木耳 味苦，寒，有毒。利5脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。 竹笋 味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。 山药 味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。 藕 味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。 葵菜 味甘，寒平，无毒。为百菜主。治5脏6府寒热，羸瘦，5癃，利小便，疗妇人乳难。 蔓菁 味苦，温，无毒。主利5脏，轻身，益气。蔓菁子明目。 芫荽 味辛，温，微毒。消谷，补5藏不足，通利小便。（1名胡荽。) 芥 味辛，温，无毒。主除肾邪气，利9窍，明目，安中。 葱 味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。 蒜 味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。 韭 味辛，温，无毒。安5脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。 天净菜 味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利5脏，（即野苦买。) 瓠 味苦，寒，有毒。主面目4肢浮肿，下水。多食令人吐。 菜瓜 味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。) 通过上文的介绍，会让你对常见蔬菜的营养价值多些了解和认识。不同种类的蔬菜，其养生作用都是不同的。为了你的健康着想，专家建议在1日3餐中，应该尽可能的多吃1些蔬菜，各种蔬菜都应该吃些哦。

2、蔬菜汁的食疗功效 胡萝卜汁：天天喝上1定数目标鲜胡萝卜汁，能改良全部机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲天天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养全部视觉系统的作用。 芹菜汁：芹菜味道清香，可以加强人的食欲。在气候干燥炎热的`时候，凌晨起床后喝上1杯芹菜汁，自我感到会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰盛的维生素A、B

1、B

2、C和P，故而芹菜汁尤其合适于维生素缺乏者饮用。 白菜汁：白菜，又称圆白菜。白菜对于增进造血性能的恢复、抗血管硬化和阻拦糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。 白菜汁中的维生素A，可以增进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于加强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混杂汁，不仅可以为人体供给大量维生素C，同时还可以清洁口腔。 黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占领主要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能加强记忆力。黄瓜汁对牙龈破坏及对牙周病的防治也有1定的功效。 黄瓜汁所含的很多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比拟理想的减肥饮料。

2、蔬菜名称大全

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。 (1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

1、肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

2、块根类菜：豆薯和葛等。 〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

1、地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

2、地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

1、普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

2、结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

4、鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

1、茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和4棱豆等。 3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 按照农业生态学的分类 这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。 (1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、 球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年开花结籽。 (2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜 菜等。多为2年生植物，同白菜类。 (3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等1年生植物。 (4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟 种子可以炒食或制作点心食用。 (5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁 豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。 [6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等2年生植物，用种子耀殖 ，或用无性繁殖。 (7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒 菜等。 (8)薯芋类。这是1类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。 (9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。 (10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等 。 (11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。 (12)芽菜类。这是1类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦 芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。 (13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等， 有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。

3、常见的100种蔬菜名称

常见的100种蔬菜名称 常见的100种蔬菜名称，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不1样的价值，以下了解常见的100种蔬菜名称。 常见的100种蔬菜名称1 瓜类、绿叶类、茄果类、大白菜类、块茎类、实根类、蒜苔类、胡萝卜类、芥菜类、小种、橙蓝色、萝卜类、豆荚类、黄瓜类、茴香类等叶菜类，包括大白菜类、芜菁类、茴香类、大白菜类、大蒜类、白菜类等。100种蔬菜名称，蔬菜，青菜，洋葱，菠菜。 卷心菜，植物学分类，莱莱，莴苣，菠菜，1。芥菜、根茎、油菜、辣椒、韭菜、油菜。使用甜菜、丝瓜、西红柿、卷心菜、蒜苗和芜菁。 菜花、山药、菠菜、辣椒、胡萝卜、茄子、红薯、番茄、芋头、大白菜、韭菜、绿豆、青椒、薄荷、草莓、红薯、杏、油菜籽、绿豆圃、白菜、亚麻、马铃薯块茎淀粉、红薯、生姜、荔枝、豌豆、洋葱、木薯、蚕豆龙、绿叶蔬菜如莴苣、芹菜、莲藕、菠菜、欧芹、扁豆、大白菜、韭菜、 空心菜，多为香草、大葱、豌豆尖、生菜、油麦、菊花、芥菜、白菜和香菜。蔬菜1般可以分为十3种白菜，包括大白菜。 卷心菜像卷心菜。常见的蔬菜种类和复名叶菜包括大白菜。 土豆。蒿、韭菜，

2、意味着你会做饭，

3、芥蓝、蒜苗、生菜、花菜、4大葱5大蒜6韭菜7苋菜8魔芋9芹菜10牛蒡11芦笋12黑木耳13冬瓜14叶菜15枇杷菜16羽衣甘蓝17菜花苔18普通大白菜19萝卜白菜20白菜、芥菜、苋菜、菌类、白菜、白菜。 芥菜、甜瓜，按农业生物学分类，油菜、茄子等。烹饪食物。 萝卜、蔬菜、莴苣、菠菜、榨菜、1个蘑菇、2个洋葱、3个水发头、韭菜苔、榨菜、除谷物、莴苣、艾草以外的其他植物、分类食用器官等。主要有农业生物分类、菊花、芽苗菜、芹菜越多越好、山药、苋菜、食用器官分类等。 香菜，韭菜，上海。豌豆尖、茴香等。，芥蓝等。根茎类蔬菜包括萝卜。 常见的100种蔬菜名称2 餐桌常见蔬菜 土豆 土豆中含有大量的优质纤维素和B族维生素，而且还有微量元素和蛋白质等营养元素，不仅对身体健康有很大的助益，而且能够有效促进女性身体排毒，丰富的维生素C能够帮助女性美白皮肤。 胡萝卜 胡萝卜的护肤效果十分显著，很多美容护肤方法中都应用到了胡萝卜，它含有的胡萝卜素能够帮助肌肤抗氧化，美白肌肤，而且还可以清除皮肤多余的角质，有效改善多种面部问题，美白润肤效果显著。 冬瓜 冬瓜是1种具有美白效果的蔬菜，它的瓜瓤中含有多种维生素和微量元素，对于肌肤的美白和滋润有很好的功效，每天可以用冬瓜片来按摩脸部，这样可以让面部保持光滑白嫩，还能有效减少黄褐斑，具有美白祛斑的功效。 蘑菇 蘑菇富含蛋白质和维生素，经常使用蘑菇能够促进女性雌性激素的分泌，抗衰老，让肤质更加红润细腻，而且蘑菇中的脂肪含量很少，对于爱美的女性不会造成肥胖的困扰，用来美容护肤十分适合。 豌豆 《本草纲目》中都记载了，豌豆可以“祛除黑斑，令面光泽”，豌豆在体内可以制造出丰富的维生素A，起到润泽肌肤的作用，同时舒展皮肤，平复皱纹，是女性的美容圣品，豌豆还可以美白祛斑，令肌肤更加亮白紧致。 温馨提醒：选择蔬菜应选择绿色蔬菜。 常见的100种蔬菜名称3

1、常见蔬菜的功效 水芹 味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。 冬瓜 味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。 黄瓜 味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。 胡萝卜 味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。 萝卜 味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。 木耳 味苦，寒，有毒。利5脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。 竹笋 味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。 山药 味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。 藕 味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。 葵菜 味甘，寒平，无毒。为百菜主。治5脏6府寒热，羸瘦，5癃，利小便，疗妇人乳难。 蔓菁 味苦，温，无毒。主利5脏，轻身，益气。蔓菁子明目。 芫荽 味辛，温，微毒。消谷，补5藏不足，通利小便。（1名胡荽。) 芥 味辛，温，无毒。主除肾邪气，利9窍，明目，安中。 葱 味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。 蒜 味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。 韭 味辛，温，无毒。安5脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。 天净菜 味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利5脏，（即野苦买。) 瓠 味苦，寒，有毒。主面目4肢浮肿，下水。多食令人吐。 菜瓜 味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。) 通过上文的介绍，会让你对常见蔬菜的营养价值多些了解和认识。不同种类的蔬菜，其养生作用都是不同的。为了你的健康着想，专家建议在1日3餐中，应该尽可能的多吃1些蔬菜，各种蔬菜都应该吃些哦。

2、蔬菜汁的食疗功效 胡萝卜汁：天天喝上1定数目标鲜胡萝卜汁，能改良全部机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲天天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养全部视觉系统的作用。 芹菜汁：芹菜味道清香，可以加强人的食欲。在气候干燥炎热的`时候，凌晨起床后喝上1杯芹菜汁，自我感到会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰盛的维生素A、B

1、B

2、C和P，故而芹菜汁尤其合适于维生素缺乏者饮用。 白菜汁：白菜，又称圆白菜。白菜对于增进造血性能的恢复、抗血管硬化和阻拦糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。 白菜汁中的维生素A，可以增进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于加强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混杂汁，不仅可以为人体供给大量维生素C，同时还可以清洁口腔。 黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占领主要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能加强记忆力。黄瓜汁对牙龈破坏及对牙周病的防治也有1定的功效。 黄瓜汁所含的很多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比拟理想的减肥饮料。

4、蔬菜名称大全

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5、蔬菜名称大全

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。 (1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

1、肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

2、块根类菜：豆薯和葛等。 〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

1、地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

2、地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

1、普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

2、结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

4、鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

1、茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和4棱豆等。 3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 按照农业生态学的分类 这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。 (1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、 球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年开花结籽。 (2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜 菜等。多为2年生植物，同白菜类。 (3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等1年生植物。 (4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟 种子可以炒食或制作点心食用。 (5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁 豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。 [6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等2年生植物，用种子耀殖 ，或用无性繁殖。 (7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒 菜等。 (8)薯芋类。这是1类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。 (9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。 (10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等 。 (11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。 (12)芽菜类。这是1类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦 芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。 (13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等， 有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。

6、蔬菜名称大全

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。 (1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

1、肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

2、块根类菜:豆薯和葛等。 〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

1、地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

2、地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

1、普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

2、结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。 3辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。

4、鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。 (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

1、茄果类:茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类:豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和4棱豆等。 3瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。 按照农业生态学的分类 这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。 (1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、 球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年开花结籽。 (2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜 菜等。多为2年生植物，同白菜类。 (3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等1年生植物。 (4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟 种子可以炒食或制作点心食用。 (5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁 豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。 [6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等2年生植物，用种子耀殖 ，或用无性繁殖。 (7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒 菜等。 (8)薯芋类。这是1类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。 (9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。 (10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等 。 (11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。 (12)芽菜类。这是1类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦 芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。 (13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等， 有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。