想学铁板烧（正宗的）,自制铁板烧家常做法，正宗自制铁板烧怎么做

1、想学铁板烧（正宗的）

铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃

1、准备阶段:

2、

1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;

3、

2、适量的姜葱,青椒

4、

3、油盐酱油适量

5、制作阶段:

6、把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

7、名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜??太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法： 一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。 二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。 三、另用油三匙。

2、自制铁板烧家常做法，正宗自制铁板烧怎么做

自制铁板烧 食材用料 猪里脊肉 香菜 金针菇 葱白 千张 自制铁板烧的做法

1、金针菇开水烫三分钟，沥干水分

2、葱白切丝，部分香菜切段备用，另外一部分做绳使用

3、孜然味——里脊切薄片，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图左封口处用蛋清粘住

4、茄汁味——千张切宽条，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图右

5、平地锅内均匀涂抹上一些油，然后开始煎制，煎时用铲压扁

6、千张、金针菇都已经是熟的，所以不用煎太长时间

7、里脊肉切的很薄，也很容易熟

8、千张皮的出锅前撒上盐，里脊肉。