在农村可以种植什么蔬菜，有多少种？在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？

1、在农村可以种植什么蔬菜，有多少种？

现在农村适合种植的蔬菜　　1月：油菜、4月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄(西红柿)、辣椒、芋头、芫荽。　　2月：4月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、芋瓠、黄瓜、4季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。　　3月：4月曼、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、4季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。　　4月：白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、4季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。　　5月：白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、4季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。　　6月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、芹菜、花椰菜。　　7月：空心菜、甘蓝、油菜、现在农村适合种植什么蔬菜苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、4季豆、茄子、番茄、芹菜。　　8月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、4季豆、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜。　　9月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。　　10月：甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。　　11月：甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。　　12月:甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。　　秋天适合种植的蔬菜　　

1、白菜和青菜。　　大白菜1类若作为小菜、毛毛菜食用，可以选种早熟5号、早熟6号、黄芽菜。若要种得较大的，可种植青杂3号。青菜1类可以选择抗热60

5、花冠青梗菜、油冬儿，还有做腌菜用的常梗白在晚些时候也可以播种。　　

2、萝卜。　　种植萝卜需要较深的土壤。可以选种浙大长、春白玉，还有1些韩国进口品种。如果是阳台、露台盆栽或者泡沫箱种植，可以选择1点红，它对土层要求不高，不需要很深的土壤。　　

3、甘蓝类蔬菜。　　包心菜、西兰花、白花菜、有机花菜等等也可以在秋天种植。包心菜可选择鸡心、牛心;西兰花可以种植绿雄、优秀、喜鹊等;白花菜可以种植玛丽亚。　　除了上面3类外，还有芥菜、苋菜、芹菜、菠菜、生菜、西葫芦、辣椒、4季豆、大蒜、韭菜、葱等都可以在秋天种植。农地圈问答团队：郭瑞旭回答。

2、在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？

在我所在的农村里，从小到大以至变老，吃的最多的蔬菜干品是萝卜干，然后加醋加盐加酱油加调味品，制作的咸菜。这种菜吃时方便来的快，味道也相当不错。 小时候食品比较匮乏，经常偷偷抓1把妈妈晒干后腌制的咸菜，在学校课余时间吃，有时还受到老师与同学的批评。咸菜是农家人家中必备的食品，再不好吃的饭，拌1点咸菜都好吃也咽的下。 农村人腌制咸菜的办法非常简单，有的将吃不了的红萝卜、白萝卜、苤蓝等直接晒干后再加盐和醋及调味品，也有的是将这些菜腌制1段时间后捞出，切成块切成片切成丝晒干，再经过上大铁锅蒸熟，蒸熟后再晒干，保存在容器中就可随时就饭吃。 农村人勤俭节约，过光景全凭勤俭持家。农村人会将自已吃不了的鲜菜晒干后保存起来，以备在冬春季吃。像干豆角丝，干黄花菜，还有茄子干，葫芦干，红薯、土豆干，都是农民的杰作，在新鲜蔬菜上市前，确实是美味的1道菜。 现在的 社会 进步快，反季节蔬菜的上市，充实了人民的菜蓝子，随时可以买的到。但农民依然我行我素，继续晒我的菜，为的就是省钱，也图个节俭不浪费。 鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错。有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜。 这个世界真奇妙。 现在正是农家蔬菜采收的时候，众多的新鲜蔬菜1时半会吃不完，扔掉怪可惜的，趁着气温高，太阳好，我们可以把它们晒成干菜，等到冬天没有菜的时候正好可以拿来做补给。这样做既不浪费又能吃到美味，真算得上是1个独特的创举。那么农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？ ⑴、干豇豆 现在菜园里的豇豆吃不完，我们可以把它采摘下来，分成1把把的挂在太阳底下晾晒，等到水分全部晒干便可以收起来，然后找1个口袋密封好，等到冬天吃的时候先用水淘洗1下，就可以直接放入锅里和腊肉1起煮着吃，由于它是干的，煮的时间会稍长1些，但是味道很好，尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。 ⑵、干白菜 白菜是最大众化的菜 ，但是吃不及时它会抽苔开花，1旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜，首先把白菜叶子剥下来，然后找来1张干净的塑料布铺在地上，就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了，水分晒干后同样要把它用口袋密封起来，用的时候用开水炒1下，捞起来切成段做炖菜吃，干白菜和新鲜白菜不1样，吃起来非常有嚼劲。 ⑶、干茄子 新鲜茄子的吃法很多，可以做成酱爆茄子、凉拌、烧烤，但是时间吃长了会感觉很腻，满树都挂满茄子都不想去摘，既然吃不动它，那只有做成干茄子了，干茄子的制作很简单，先把它切成片，然后找来1个大簸箕，把切好的茄子片放在簸箕里晾晒即可，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找1根线把它像窜铜钱1样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗1下，和新鲜肉1起炖着吃。 总之，农村的干菜很多，数无胜数，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我们没有尝过，怕晒干后不能吃，所以尽量挑1些熟悉的蔬菜来制作，如果敢大胆尝试，我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？我吃过的不下2十几种呢！比如：茄子、4季豆、豇豆、萝卜、冷月豆、南瓜、芝麻叶、莴笋、冬瓜……。还有干野菜，如：香椿、马齿菜、野苋菜、山竹笋、野香菇、地皮、蕨菜、金针以及野菜酿成的干酸菜…… 农村千家万户，有着勤俭持家的美德，素有晒制干菜的习惯。人们把吃不完的应季蔬菜，通过晒干保存，以备淡季之需。现在农村生活好了，各家都爱挑着喜好的蔬菜晒干。那么各种干菜有多少种呢？实际上有多少种蔬菜，就能有多少种干菜，只要你喜欢，都是完全可以晒成干菜的。 晒干菜其实就是给新鲜蔬菜进行脱水的过程。脱水方法有多种，比如：阳光晒干、自然风干、烘烤焙干等。晒干菜需要结合天气，设备条件选择脱水方法。另外，有些蔬菜在脱水前还要进行1下处理为好。比如：4季豆、冷月豆需要去筋；竹笋、蕨菜、金针需要过沸水煮1下，以除去有毒成分。 晒干菜怎样才能更好吃呢？实践证明，有些纤维韧性弱的蔬菜可以直接趁鲜晒干更好吃，如：西红柿、茄子、土豆、南瓜、冬瓜、苋菜、菇类等；1些纤维比较粗的尽量在加了盐的沸水中煮1下更好吃，盐水可以更耐保存，如4季豆、豇豆、白萝卜、芝麻叶、竹笋、蕨菜、金针等；有挥发气味的最好加点盐腌揉1下再晒干更好吃，如：香椿、荆芥等。 我这儿的农村干菜品种很多，对于大众喜欢的干菜、常见的有水煮过的萝卜干、蕨菜、4季豆、豇豆、冷月豆、芝麻叶、地皮、竹笋‘、金针等。直接鲜晒的像西红柿、香菇、苋菜等，大多数人对这些干菜百吃不厌，年年都要晒1些用于待客或过节所用。 我家最爱吃的是野菜，随时到外面转1下，随手采1把遇到的野菜，用于下锅、凉拌、炒菜皆可，不仅美味可口，而且纯天然，还有药食两用的保健作用。我家的酸菜全是各种野菜酿制而成的，它的酸味舒服勾人，难以描述，最明显的就是肠道舒服。每年我们晒上1些夏秋季备用。 总之，在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，我吃过的不下2十几种呢！不过，干菜毕竟没有新鲜菜养人，还是要以鲜菜为主，干菜只能作为偶尔改善口味或蔬菜淡季所需。 农村之所以要把蔬菜晒干，其实是在以前没有冰箱、冰柜，而且交通也不方便的年代，为了在冬季也有蔬菜可以吃而采用的1种特殊蔬菜保存方法。人们通过把蔬菜晒干进行保存，这样在缺少蔬菜的季节可以保证有蔬菜可以吃，这也是我们劳动人民的1种智慧。这种晒干后的蔬菜，我们通常叫做干菜，具体到某1种蔬菜就叫做“某某干”，比如茄子干、豆角干等等。干菜的口味和口感和新鲜的蔬菜完全不同，在以前困难的年代，人们没有感觉到干菜如何的好吃，可是现在，如果偶尔吃1顿干菜，会感觉另有1番风味，也有很多人喜欢那种干菜的口味。所以，目前在超市里也有干菜出售。 我们呼伦贝尔地区的农村，人们经常晾晒的干菜品种有很多，比如干豆角、干萝卜、干茄子、干胡萝卜、土豆干、辣椒干、黄瓜干、角瓜干、南瓜干、蕨菜干等等，人们会根据自己的喜好来选择不同的蔬菜进行晾晒。 其实，做为农村人，前面说过的这几种干菜我都吃过，黄瓜干比较有韧性，吃起来还是具有1股清香的味道的；胡萝卜干并不像我们想象的那样熟了会特别的烂，胡萝卜干熟了以后也是很有韧性的，不像我们蒸的胡萝卜那样软烂；土豆干也可以炖小鸡、炖排骨，同样不会软烂的；辣椒干炒土豆片是最好吃的。其它1些干菜品种相信很多人都是吃过的，我就不11介绍了。 如果你也喜欢吃干菜又不想买，可以自己晾晒1些，不过晾晒干菜如果没有烘干设备，最好在秋季进行晾晒，因为秋季客气稍微干燥，对晾晒干菜来说不容易腐烂，而且干的还块，颜色也好，晒干后的干菜放在阴凉干燥通风处保存，吃的时候要提前用清水浸泡。 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？ 现在正是农家菜园里蔬菜大量采收的时候，这个时候蔬菜都多了吃不完，农民于是把吃不完的蔬菜通过另外1种方式延长蔬菜的时间。 农村里有种叫“妈妈的味道”，在以前特别流行，就是现在农家里家家户户都会有，咸干菜，泡菜等等。就是1种延长蔬菜时间以特别的方式呈现在农民面前的。 我妈妈是1名做咸菜的好手，基本上做腌菜都会晒干装坛子，当然除了泡菜。农村具体有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？

1、干丝瓜。 很多朋友可能很奇怪，丝瓜也可以干晒吗？答案是肯定的，只要你家丝瓜吃不完，然后把丝瓜采收回来，剥皮切段，然后放在太阳底下暴晒，1定要晒干，呈干枯状，颜色有点灰白，然后装袋密封保存，要吃的时候拿出来用温水泡开，打汤清炒都可以。

2、干豇豆。 现在正是夏收豇豆大量采收的季节，农家吃不完，怎么办？只好把豇豆晒干保存，做成干豇豆。做干豇豆开水焯水很重要，不能直接把新鲜的直接晒，开水焯豇豆的目的是让豇豆脱水，并且清除豇豆里面的虫害，焯水后的豇豆再放户外太阳底下暴晒，晒干为止。要吃的时候，泡水然后炒肉最好吃了。

3、干黄花菜。 黄花菜也有点地方叫金针，金针是1种多年生蔬菜，在茎杆上面开黄色的花朵，农民就采食黄色花朵吃。可以吃新鲜的，但是黄花菜最好的吃法是晒干后吃。同样，黄花菜在暴晒之前要焯水，然后晒干保存。要吃的时候把干陆的黄花菜泡水发开，炒肉吃。 可以说蔬菜晒干后，延长蔬菜的吃的时间，是农民智慧的表现。 我是365平凡之路，欢迎大家留言。 印象中，我家蔬菜晒干的机会不多，有我这个饭桶在。我小时候好动，又很会肚子饿，从我记事起，我每顿至少4碗饭，菜园的菜经常不够吃，还要邻居接济，我是吃不够饭不下桌子，还不爱喝菜汤。估计我家条件不好，我占很大1部分原因，哈哈哈 我妈娘家有很大1片山，很多香椿树，唯有它可以用来填补菜园无菜的空档期。所以香椿是我妈晒的唯11道蔬菜干 言归正传回答题主的问题，蔬菜干吃过几种？ 出门工作后吃过梅干菜，豇豆干，萝卜丝……香椿干是我觉得最好吃的1种，香椿做干估计很少有人做吧。 香椿生长 南方:香椿在2-3月份抽嫩芽，5月中旬差不多就老了。 北方:香椿抽芽在4-5月，吃嫩芽，吃不完的时候，6月中旬左右香椿基本都老了 温差决定了香椿的生长速度 香椿干制作方法。

3、农村常种的这几种蔬菜，能不能和土豆嫁接

土豆是茄科植物，茄科植物是经济价值最大的植物类群之1，为人类提供了粮食土豆，蔬菜，茄子，西红柿，辣椒，药材等，虽然他们各有不同的品种，但这并不妨碍他们相互嫁接。

4、农村责任田种蔬菜大棚大队收回给赔偿吗

给。农村责任田种蔬菜大棚是属于农户自身的私有资产，若是大队收回是需要对农户的私有资产给予相关赔偿的。责任田是指将村集体所有耕地承包给农户，由农户自己负责耕种和管理，但不能随意买卖和挪作使用的田地。

5、在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？

在我所在的农村里，从小到大以至变老，吃的最多的蔬菜干品是萝卜干，然后加醋加盐加酱油加调味品，制作的咸菜。这种菜吃时方便来的快，味道也相当不错。 小时候食品比较匮乏，经常偷偷抓1把妈妈晒干后腌制的咸菜，在学校课余时间吃，有时还受到老师与同学的批评。咸菜是农家人家中必备的食品，再不好吃的饭，拌1点咸菜都好吃也咽的下。 农村人腌制咸菜的办法非常简单，有的将吃不了的红萝卜、白萝卜、苤蓝等直接晒干后再加盐和醋及调味品，也有的是将这些菜腌制1段时间后捞出，切成块切成片切成丝晒干，再经过上大铁锅蒸熟，蒸熟后再晒干，保存在容器中就可随时就饭吃。 农村人勤俭节约，过光景全凭勤俭持家。农村人会将自已吃不了的鲜菜晒干后保存起来，以备在冬春季吃。像干豆角丝，干黄花菜，还有茄子干，葫芦干，红薯、土豆干，都是农民的杰作，在新鲜蔬菜上市前，确实是美味的1道菜。 现在的 社会 进步快，反季节蔬菜的上市，充实了人民的菜蓝子，随时可以买的到。但农民依然我行我素，继续晒我的菜，为的就是省钱，也图个节俭不浪费。 鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错。有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜。 这个世界真奇妙。 现在正是农家蔬菜采收的时候，众多的新鲜蔬菜1时半会吃不完，扔掉怪可惜的，趁着气温高，太阳好，我们可以把它们晒成干菜，等到冬天没有菜的时候正好可以拿来做补给。这样做既不浪费又能吃到美味，真算得上是1个独特的创举。那么农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？ ⑴、干豇豆 现在菜园里的豇豆吃不完，我们可以把它采摘下来，分成1把把的挂在太阳底下晾晒，等到水分全部晒干便可以收起来，然后找1个口袋密封好，等到冬天吃的时候先用水淘洗1下，就可以直接放入锅里和腊肉1起煮着吃，由于它是干的，煮的时间会稍长1些，但是味道很好，尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。 ⑵、干白菜 白菜是最大众化的菜 ，但是吃不及时它会抽苔开花，1旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜，首先把白菜叶子剥下来，然后找来1张干净的塑料布铺在地上，就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了，水分晒干后同样要把它用口袋密封起来，用的时候用开水炒1下，捞起来切成段做炖菜吃，干白菜和新鲜白菜不1样，吃起来非常有嚼劲。 ⑶、干茄子 新鲜茄子的吃法很多，可以做成酱爆茄子、凉拌、烧烤，但是时间吃长了会感觉很腻，满树都挂满茄子都不想去摘，既然吃不动它，那只有做成干茄子了，干茄子的制作很简单，先把它切成片，然后找来1个大簸箕，把切好的茄子片放在簸箕里晾晒即可，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找1根线把它像窜铜钱1样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗1下，和新鲜肉1起炖着吃。 总之，农村的干菜很多，数无胜数，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我们没有尝过，怕晒干后不能吃，所以尽量挑1些熟悉的蔬菜来制作，如果敢大胆尝试，我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？我吃过的不下2十几种呢！比如：茄子、4季豆、豇豆、萝卜、冷月豆、南瓜、芝麻叶、莴笋、冬瓜……。还有干野菜，如：香椿、马齿菜、野苋菜、山竹笋、野香菇、地皮、蕨菜、金针以及野菜酿成的干酸菜…… 农村千家万户，有着勤俭持家的美德，素有晒制干菜的习惯。人们把吃不完的应季蔬菜，通过晒干保存，以备淡季之需。现在农村生活好了，各家都爱挑着喜好的蔬菜晒干。那么各种干菜有多少种呢？实际上有多少种蔬菜，就能有多少种干菜，只要你喜欢，都是完全可以晒成干菜的。 晒干菜其实就是给新鲜蔬菜进行脱水的过程。脱水方法有多种，比如：阳光晒干、自然风干、烘烤焙干等。晒干菜需要结合天气，设备条件选择脱水方法。另外，有些蔬菜在脱水前还要进行1下处理为好。比如：4季豆、冷月豆需要去筋；竹笋、蕨菜、金针需要过沸水煮1下，以除去有毒成分。 晒干菜怎样才能更好吃呢？实践证明，有些纤维韧性弱的蔬菜可以直接趁鲜晒干更好吃，如：西红柿、茄子、土豆、南瓜、冬瓜、苋菜、菇类等；1些纤维比较粗的尽量在加了盐的沸水中煮1下更好吃，盐水可以更耐保存，如4季豆、豇豆、白萝卜、芝麻叶、竹笋、蕨菜、金针等；有挥发气味的最好加点盐腌揉1下再晒干更好吃，如：香椿、荆芥等。 我这儿的农村干菜品种很多，对于大众喜欢的干菜、常见的有水煮过的萝卜干、蕨菜、4季豆、豇豆、冷月豆、芝麻叶、地皮、竹笋‘、金针等。直接鲜晒的像西红柿、香菇、苋菜等，大多数人对这些干菜百吃不厌，年年都要晒1些用于待客或过节所用。 我家最爱吃的是野菜，随时到外面转1下，随手采1把遇到的野菜，用于下锅、凉拌、炒菜皆可，不仅美味可口，而且纯天然，还有药食两用的保健作用。我家的酸菜全是各种野菜酿制而成的，它的酸味舒服勾人，难以描述，最明显的就是肠道舒服。每年我们晒上1些夏秋季备用。 总之，在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，我吃过的不下2十几种呢！不过，干菜毕竟没有新鲜菜养人，还是要以鲜菜为主，干菜只能作为偶尔改善口味或蔬菜淡季所需。 农村之所以要把蔬菜晒干，其实是在以前没有冰箱、冰柜，而且交通也不方便的年代，为了在冬季也有蔬菜可以吃而采用的1种特殊蔬菜保存方法。人们通过把蔬菜晒干进行保存，这样在缺少蔬菜的季节可以保证有蔬菜可以吃，这也是我们劳动人民的1种智慧。这种晒干后的蔬菜，我们通常叫做干菜，具体到某1种蔬菜就叫做“某某干”，比如茄子干、豆角干等等。干菜的口味和口感和新鲜的蔬菜完全不同，在以前困难的年代，人们没有感觉到干菜如何的好吃，可是现在，如果偶尔吃1顿干菜，会感觉另有1番风味，也有很多人喜欢那种干菜的口味。所以，目前在超市里也有干菜出售。 我们呼伦贝尔地区的农村，人们经常晾晒的干菜品种有很多，比如干豆角、干萝卜、干茄子、干胡萝卜、土豆干、辣椒干、黄瓜干、角瓜干、南瓜干、蕨菜干等等，人们会根据自己的喜好来选择不同的蔬菜进行晾晒。 其实，做为农村人，前面说过的这几种干菜我都吃过，黄瓜干比较有韧性，吃起来还是具有1股清香的味道的；胡萝卜干并不像我们想象的那样熟了会特别的烂，胡萝卜干熟了以后也是很有韧性的，不像我们蒸的胡萝卜那样软烂；土豆干也可以炖小鸡、炖排骨，同样不会软烂的；辣椒干炒土豆片是最好吃的。其它1些干菜品种相信很多人都是吃过的，我就不11介绍了。 如果你也喜欢吃干菜又不想买，可以自己晾晒1些，不过晾晒干菜如果没有烘干设备，最好在秋季进行晾晒，因为秋季客气稍微干燥，对晾晒干菜来说不容易腐烂，而且干的还块，颜色也好，晒干后的干菜放在阴凉干燥通风处保存，吃的时候要提前用清水浸泡。 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？ 现在正是农家菜园里蔬菜大量采收的时候，这个时候蔬菜都多了吃不完，农民于是把吃不完的蔬菜通过另外1种方式延长蔬菜的时间。 农村里有种叫“妈妈的味道”，在以前特别流行，就是现在农家里家家户户都会有，咸干菜，泡菜等等。就是1种延长蔬菜时间以特别的方式呈现在农民面前的。 我妈妈是1名做咸菜的好手，基本上做腌菜都会晒干装坛子，当然除了泡菜。农村具体有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？

1、干丝瓜。 很多朋友可能很奇怪，丝瓜也可以干晒吗？答案是肯定的，只要你家丝瓜吃不完，然后把丝瓜采收回来，剥皮切段，然后放在太阳底下暴晒，1定要晒干，呈干枯状，颜色有点灰白，然后装袋密封保存，要吃的时候拿出来用温水泡开，打汤清炒都可以。

2、干豇豆。 现在正是夏收豇豆大量采收的季节，农家吃不完，怎么办？只好把豇豆晒干保存，做成干豇豆。做干豇豆开水焯水很重要，不能直接把新鲜的直接晒，开水焯豇豆的目的是让豇豆脱水，并且清除豇豆里面的虫害，焯水后的豇豆再放户外太阳底下暴晒，晒干为止。要吃的时候，泡水然后炒肉最好吃了。

3、干黄花菜。 黄花菜也有点地方叫金针，金针是1种多年生蔬菜，在茎杆上面开黄色的花朵，农民就采食黄色花朵吃。可以吃新鲜的，但是黄花菜最好的吃法是晒干后吃。同样，黄花菜在暴晒之前要焯水，然后晒干保存。要吃的时候把干陆的黄花菜泡水发开，炒肉吃。 可以说蔬菜晒干后，延长蔬菜的吃的时间，是农民智慧的表现。 我是365平凡之路，欢迎大家留言。 印象中，我家蔬菜晒干的机会不多，有我这个饭桶在。我小时候好动，又很会肚子饿，从我记事起，我每顿至少4碗饭，菜园的菜经常不够吃，还要邻居接济，我是吃不够饭不下桌子，还不爱喝菜汤。估计我家条件不好，我占很大1部分原因，哈哈哈 我妈娘家有很大1片山，很多香椿树，唯有它可以用来填补菜园无菜的空档期。所以香椿是我妈晒的唯11道蔬菜干 言归正传回答题主的问题，蔬菜干吃过几种？ 出门工作后吃过梅干菜，豇豆干，萝卜丝……香椿干是我觉得最好吃的1种，香椿做干估计很少有人做吧。 香椿生长 南方:香椿在2-3月份抽嫩芽，5月中旬差不多就老了。 北方:香椿抽芽在4-5月，吃嫩芽，吃不完的时候，6月中旬左右香椿基本都老了 温差决定了香椿的生长速度 香椿干制作方法。

6、我国北方农村里常将马铃薯等蔬菜贮藏在地窖种．进入地窖之前，农民往往把1盏油灯用绳子吊入窖内，这1做法的原因是（ ）

spanB解析：解：地窖内储存的蔬菜，通过呼吸作用消耗了地窖内氧气同时产生了大量的2氧化碳，因此地窖内2氧化碳的浓度相对较高，氧气的浓度相对较低，利用氧气助燃的原理，农民把1盏油灯用绳子吊入窖内就是看看地窖里的氧气是否充足，油灯正常燃烧说明，氧气含量正常，人就可以下去；油灯灭了，说明2氧化碳太多，氧气太少，人暂时不能下去．故选：B。