四川80个家常小炒菜有哪些？四川80个家常小炒菜有哪些？
1、四川80个家常小炒菜有哪些？
用料：鸡胗半斤、青红椒各1只、小米椒、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、生抽1勺、盐一丢丢、鸡精1勺 、花椒川味香辣鸡胗的做法：
1、鸡胗洗净切成四分。
2、横切。
3、纵切，可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看。
4、就像这样。
5、切完来一勺料酒抓匀，没有料酒可以不放。
6、青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈，吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。
7、油略多点，姜蒜辣椒花椒下锅爆香，然后来勺豆瓣酱，不宜太多。
8、下鸡胗翻炒至变色开花。
9、变色后加入青红椒，翻炒至略软，开始调味。
10、完美，出锅。
2、四川80个家常小炒菜有哪些？
用料：鸡胗半斤、青红椒各1只、小米椒、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、生抽1勺、盐一丢丢、鸡精1勺 、花椒川味香辣鸡胗的做法：
1、鸡胗洗净切成四分。
2、横切。
3、纵切，可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看。
4、就像这样。
5、切完来一勺料酒抓匀，没有料酒可以不放。
6、青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈，吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。
7、油略多点，姜蒜辣椒花椒下锅爆香，然后来勺豆瓣酱，不宜太多。
8、下鸡胗翻炒至变色开花。
9、变色后加入青红椒，翻炒至略软，开始调味。
10、完美，出锅。
3、家常小炒菜的做法有哪些？
材料莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
4、小炒菜的家常做法
1、准备食材。五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
2、焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
3、整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。
4、接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。
5、小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
6、炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。
7、洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
8、加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。
5、家常小炒菜的做法有哪些？
前言自己做菜自家人吃，也就不讲究这菜系那菜系的，只要吃着放心、吃着舒心就行。把前一天做菜剩下的边角余料集合在一起随便炒了一下，竟然出现了意想不到的效果，色香味俱全。材料主料：豆腐320g、园葱半个、胡萝卜半个、藕半个；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、高良姜适量、豌豆粒适量、生抽适量家常小炒菜1准备食材2豆腐切丁3胡萝卜、园葱、藕切丁4葱、姜切丝，备好豌豆5豆腐下油锅煎至表面微黄乘出备用6锅中留底油煸香葱、姜7下胡萝卜丁、藕丁、园葱丁翻炒一分钟8下豌豆粒9翻炒均匀10烹入少许生抽、加少许盐翻炒均匀即可小贴士豌豆粒提前从冰箱拿出解冻。
6、特色家常小炒菜名单有哪些？
特色家常小炒菜名单有：
1、小炒肉：小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
2、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。此菜的特点是色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
3、木耳炒鸡蛋：木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。这道菜的味道咸鲜，做法简单，容易上手。
4、家常豆腐：家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。
5、外婆菜：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣。
