50种最常吃的家常菜菜名,常用来炒菜的蔬菜有哪些？
1、50种最常吃的家常菜菜名
最常吃的家常菜菜名如下：
1、西红柿炒鸡蛋
2、酸辣土豆丝
3、糖醋排骨
4、清炒小白菜
5、手拍青瓜
6、红烧肉
7、水煮鱼
8、红烧茄子
9、青椒炒肉丝
10、玉米排骨汤
11、胡萝卜玉米炒黄瓜
12、小白菜炒千张
13、素炒杏鲍菇
14、绿豆老鸭汤
15、鲜椒蒸鲜鲈
16、五彩蔬菜丁
17、肉饼蒸蛋
18、杂蔬小炒
19、宫保鸡丁20、五花肉炒眉豆。
2、常用来炒菜的蔬菜有哪些？
1、黄瓜黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生吃，炝炒黄瓜做法简单，味道爽口，是一道美味的菜。
2、西红柿西红柿学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，它是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。西红柿炒鸡蛋和西红柿蛋汤是日常的西红柿做法，这两种做法比较简单，做出来的菜颜色鲜艳，能够勾起食欲。
3、韭菜韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，韭菜炒肉香味浓郁，是很好的下饭菜。扩展资料：黄瓜病虫——霜霉病属真菌性病害，其发病部位在黄瓜中上部叶片，在田间观察时应掌握以下要点，每日上午8时左右，看叶背面是否有水浸状、多角形病斑、病斑上是否有灰霉层，若具备这三点可确诊为霜霉病。适宜发病环境是温度16℃-22℃，相对湿度在83%以上。参考资料：百度百科-黄瓜。
3、常用来炒菜的蔬菜有哪些？
1、黄瓜黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生吃，炝炒黄瓜做法简单，味道爽口，是一道美味的菜。
2、西红柿西红柿学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，它是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。西红柿炒鸡蛋和西红柿蛋汤是日常的西红柿做法，这两种做法比较简单，做出来的菜颜色鲜艳，能够勾起食欲。
3、韭菜韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，韭菜炒肉香味浓郁，是很好的下饭菜。扩展资料：黄瓜病虫——霜霉病属真菌性病害，其发病部位在黄瓜中上部叶片，在田间观察时应掌握以下要点，每日上午8时左右，看叶背面是否有水浸状、多角形病斑、病斑上是否有灰霉层，若具备这三点可确诊为霜霉病。适宜发病环境是温度16℃-22℃，相对湿度在83%以上。参考资料：百度百科-黄瓜。
4、吃花的蔬菜有哪些？
生活中，我们常食用的蔬菜，有的是植物的果实，有的是根茎，有的是叶子，有的则是花朵。那么，哪些蔬菜是吃花的？吃花的蔬菜有哪些呢？下面介绍几个能吃的花。
1、西兰花:西兰花的营养非常丰富，其维C含量比较高，而且具有很高的药用价值，对治疗癌症有一定的功效，西兰花在食用过程中，其做法多样，如西兰花炒肉、西兰花炒鸡蛋、西兰花炒胡萝卜、西兰花炒虾仁等等，都是比较营养美味的做法。
2、黄花菜:黄花菜的蛋白质含量较丰富，而且具有很好的益智健脑功效，同时具有美颜美容、延缓衰老的作用。黄花菜除了做汤用，还可以熬粥喝，与银耳一起，补益气血，安神安脑。
3、韭菜花:韭菜花也是可以食用的，韭花具有生津开胃，促进消化等功效，富含丰富的钙、铁、胡萝卜素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用，同时，也可制作韭花酱，配以辣椒，生姜，食盐，入坛密封数天，就能食用了，味道鲜美。
4、蒜薹:蒜薹属于大蒜的花茎，也是可以食用的，而且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维C等营养元素，对防癌、杀菌具有很好的作用。经典搭配有蒜薹炒肉丝、蒜薹鸡蛋等小炒，香鲜味美。
5、玫瑰花:玫瑰花，味甘微苦，具有解郁散血、美容养颜等多种功效。生活中，除了常见的喝玫瑰茶外，玫瑰还用于制作蜜饯、糕点的配料。另外，还可制作养颜粥，把粳米、枸杞、大枣同煮沸，再加入玫瑰花熟软，常食可防衰抗老。
6、菊花:菊花也是可以食用的，菊花具有养肝明目、美容抗衰老的功效，而且气味清香，常见的食用方法就是泡茶饮用。此外，还可以同红枣煮粥，与红枣、粳米放入锅中同煮食用，具有益脾养血的作用。
7、桂花:桂花也是食用率比较高的花类，生活中常见的有桂花糕、桂花蜜、桂花酒、桂花鸡等，都少不了桂花的参与。常食桂花，能暖胃散寒，而且桂花对化痰散瘀、美容养颜都具有良好的功效。
8、金银花:金银花具有清热解毒、疏利咽喉功效，常用于药丸制作，另外，我们常喝的凉茶中，就有金银花的成分。生活中，常泡金银花茶喝，也有助于通经活络、促新陈代谢。注意事项: 除了以上这些吃花的蔬菜，还有南瓜花、洋槐花、油菜花、茉莉花等也是可以食用的。 其中，南瓜花可以拌面粉油炸、洋槐花可以拌面粉清蒸、茉莉花可以泡茶、油菜花可以清炒。
5、适合冬天吃的蔬菜有哪些
冬季我们可以多吃这些应季蔬菜，但是我们要把蔬菜清洗干净，尽量减少蔬菜上的农药残留。在做这些蔬菜时，我们要选能尽量减少营养流失的炒菜方式。这些青菜也可以配合肉类一起煎炒，健康又营养。
1、小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。
2、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上，其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍，比柑橘高两倍。
3、芹菜中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。 芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
4、红薯红薯是食物中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
5、包心菜包心菜中维生素C的含量是西红柿的
3、5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
6、豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
7、莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
8、胡萝卜中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
9、萝卜中医认为，萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。萝卜含有较多的水分、维生素C，钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素等有益成分。萝卜对调理脾胃作用效果明显，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
6、煮菜炒菜时间不能太长 蔬菜的正确吃法有哪些
要尽量采用新鲜蔬菜
新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多。一时吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里、让太阳晒，或者放在吹风的地方。
要连老叶一起吃
蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高，所以不要将外面的老叶全扔掉，更不能光吃嫩菜心，不吃外边的菜叶。
瓜、菜要先洗后切
瓜、菜所含的多种维生素都能溶解于水中，如果先切后洗，这些维生素就会通过瓜、菜上的切口，跑到洗菜的水里而流失掉了。
蔬菜切后立即下锅
瓜、菜里的维生素多半不大稳定。如果切碎后迟迟不下锅，则瓜菜中的维生素便通过切口与空气接触，被空气氧化而受到损失。
煮菜炒菜时间不能太长
瓜菜中的各种维生素，受热容易破坏。因此，煮菜时间应尽量缩短，水不要加得太多，一般以急火快炒为好。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
煮菜时盖上锅盖
因为B族维生素、维生素C和其他一些营养素，会溶解在水里，不盖锅盖易使它们随水蒸气跑掉，同时还可能减少菜的香味。因此，做菜时应盖上锅盖，而且盖得越严密越好。
推荐：蔬菜不好好储存，烂一堆，扔掉的可都是钱!
好多人经常是周末买一堆菜，然后吃一周。稍微没保管好，发芽的土豆、烂掉的青菜、西红柿等，只能扔扔扔。好心疼，因为扔的就是咱的血汗钱哇。下面说的大家记记了喂，别再把钱都往外扔啦。
萝卜
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分。
若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
土豆
将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
芹菜
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
韭菜
清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
洋葱
洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。
冻洋葱复鲜：冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。
鲜姜
鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。
沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。
防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中;或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。
