2015创新素食菜谱大全,素食养生食谱大全及作用
1、2015创新素食菜谱大全
1、炸香菇 a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。 b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上1点香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^） 开始做啦，请看： 油烧开，将香菇块完全沾上b，1块1块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜 菠菜洗净焯1下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌1下－－喜欢吃粉丝的话，可以加1些粉丝，辣粉丝做好了，也是1道好菜呢。 备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、 凉拌菜（1） 白菜切细条，开水焯1下，木耳泡发也烫1下，再切1些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人 可以切1些辣椒丝－－放在1起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。 备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。还可以加上切细的5香豆
4、炝芹菜 【原料】 鲜嫩芹菜1斤5两 姜末2钱 精盐5钱味精十粒 椒油5钱 陈醋2钱 【制作过程】 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成8分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放 上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 不过，我吃芹菜1般是不摘掉好叶的：）
5、 清拌海带 海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到1起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好－－撒上1把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐 豆腐切块，香菜末少许。 油烧好，放入姜末、甜面酱（因为甜面酱稀才用它，要多1些）炸香，倒豆腐翻炒，再加1点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
7、家常豆腐 上次在1个同事家，学到1个方法做豆腐，也很好吃。 豆腐切小块，用开水焯1下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末 油烧好，放花椒，8角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后 浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末 就成了。
8、香辣素肉丝 将1根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在1个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝（1定别丢辣椒种）、少许酱油（可依个人口味增减）、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油（色拉油、香油都可）趁热浇在碗里，制成红辣椒油，再拌进盆里－－盛到盘里，吃吧。－－至于原料，我只知道济南大润发有豆制品专柜，卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了1次了，很香。做的过咸了也不要紧，可以当咸菜吃。
9、北方平民菜：白菜粉条大豆腐 用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上1些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条（多少随意）煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油－－开吃。 1
0、 木耳炒胡萝卜 木耳泡发切丝，胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝，锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。－－－营养美味，不信你尝尝。
2、素食养生食谱大全及作用
素食的好处，我们春季养生不光是要注重营养的均衡也要注意对症养生，很多人会怀疑完全的素食主义者会不会营养不良，其实素食的营养是最均衡的，他可以有效的针对减肥群体、3高群体以及1些宗教群体来进行养生，下面就给大家推荐1些家庭可以自己制作的简单素食菜谱大全。
1、荷塘小炒 主料：藕1根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合1个、香芹两根、蒜少许、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。 做法：
1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫1下，捞出过凉水，滤干；
3、锅中油7成热时，放入蒜片炒香，将所有材料1起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 1定要快速翻炒才能保证清脆的口感；如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
2、葱油素3脆 主料：莴笋、黑木耳、红椒、葱、生粉、盐、鸡精。 做法：
1、莴笋切片；木耳和红椒切丝；小葱切断；
2、热锅倒油，加入小葱末，熬葱油，这里可用小火，不要熬糊掉了，糊掉的话可以把小葱捞出来；
3、油香之后，依次加入木耳+莴笋，翻炒大概1分钟；
4、接着加入红椒，片刻后入盐，翻炒至色泽油亮，入鸡精，加少量水勾芡，出锅。 吃莴苣好处多，利5脏，开利胸膈，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒的作用，但是也不能多吃哦。
3、紫薯苦瓜圈 主料：苦瓜、紫薯、蜂蜜适量。 做法：
1、紫薯去皮切小块，苦瓜洗净；
2、紫薯块放保鲜袋里，撒入1点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥；
3、苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤；
4、锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水45分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉；
5、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。 很多女孩都不爱吃苦瓜，甚至从未尝过苦瓜的味道，但对爱美又爱减肥的女孩来说，春夏季最佳的减肥食物首推应该是苦瓜。苦瓜营养丰富，除了能减肥还具有不少保健功用，苦瓜含有“高能清脂素”，即苦瓜素，能使摄取的脂肪和多糖大量减少，从而达到清脂减肥的效果。
4、西红柿豆腐汤 主料：西红柿、豆腐、盐适量、糖适量、油适量、胡椒粉适量、生姜适量、紫菜。 做法：
1、西红柿、豆腐分别切小块，锅里倒油烧热放姜片炒1下倒西红柿翻炒，炒出汁加水煮；
2、水煮开之后放入豆腐块、紫菜，再开1次就可以放盐和胡椒了，起锅之前放点糖口味更好。 炒西红柿的时候可以加点水，出的汁更浓。
5、葱油拌面 主料：细面条1人份、小葱100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g。 做法：
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合；
2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色；
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火，锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中；
4、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可，剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。想葱油拌面好吃，面条1定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。此配方做出的葱油汁可拌1人份面条8次左右。
3、素食汤类做法食谱大全
1、白菜豆腐汤 白菜150g、豆腐100g、盐10克、白胡椒粉5克、枸杞10粒。大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净。豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。白菜切成块。焯水后的豆腐切成块。将所有材料放进锅里面，大火10分钟后转文火5分钟即可出锅。
2、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤 莲藕1节、胡萝卜1条、毛豆300克、姜3片、盐10克、油5克、香菇3夺。 莲藕切大块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。把所有食材放入高压锅。加适量的水，少许油。盖盖大火烧开压15分钟。时间到，打开盖，调盐，香菇粉即可。
3、菠菜豆腐汤 老豆腐1块、菠菜150克、盐10克、胡椒粉5克、香油5克。老豆腐洗净，切小丁，用淡盐水浸泡10分钟左右。菠菜洗净，焯水。焯好的菠菜切小段。锅中加水烧开，沥干水分的豆腐丁，煮至开锅！加入菠菜段再次煮开。加盐和胡椒粉调味，加入适量香油即可。
4、斋饭素食菜谱大全
斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以3菇6耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。下面我为大家分享斋饭素食 菜谱 的做法。 斋饭素食菜谱：素食紫菜卷 材料 寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝 做法 1.取1个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。 2.在1个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。加入豆腐，轻拌，腌至少30分钟。 3.将水和大米在火上烧开，然后把火调小;煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，饭即煮好。将饭舀进1个大碗里，加米醋，拌匀。 4.把1张紫菜皮放在竹制的寿司席上，将手稍稍湿润1下，取1/4量的米饭，均匀铺1薄层在紫菜皮上。米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮顶部和底部的边缘。这是为了在卷起来时便于密封。放豆腐条，再放2根黄瓜丝紧挨着豆腐在米饭上。再排放鳄梨和胡萝卜丝在米饭层上。这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘2.5厘米处。 5.将紫菜皮顶端边缘略湿1下。先将寿司卷底部卷紧;然后卷动寿司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓紧竹席，在竹席的帮助下，将整条寿司卷卷紧。将作好寿司卷用锯齿刀切成2.5厘米厚的块。即食。重复以上步骤，完成 其它 的卷。 斋饭素食菜谱：奶油芋头炖饭 材料 黄色彩米3杯芋头1颗黑木耳少许红萝卜少许豌豆少许胡椒粉少许无盐奶油10-15公克 做法 彩米泡水30分钟后，米捞起备用。米水留着。 芋头去皮切小小丁状，热油锅，半煎半炸方式炸熟且成金黄色，备用。 彩米、奶油下锅炒香。 加100cc(约100公克)米水、炸过的芋头小火慢炖。直到水收，续加第2次100cc(约100公克)米水，若米水用完改用冷开水，直到水收。 重复加到第7次水(我的米量很多，所以加很多次水)，放入黑木耳和花园现采的小豌豆，加盐、胡椒粉，菜熟。直到你试吃看看米的熟度可以，就ok了。 米粒的熟度依个人喜好，自己斟酌， 斋饭素食菜谱：素食比萨 材料 材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒 做法
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条，用橄榄油翻炒，加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上1层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝土呈金黄色即可。 特别关照 注意烘烤的时间与温度。 斋饭素食菜谱相关 文章 ： 1. 斋饭菜谱大全 2. 最新素食菜谱大全 3. 最简单的素食菜谱大全 4. 创意素食菜谱大全做法(2) 5. 冬季养生素食食谱大全 6. 素食菜谱大全。
5、素食菜谱大全
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6、素食菜谱大全十2种发糕的做法
材料 主料：玉米面75克 ，普通面粉75克 辅料：燕牌酵母4克 ，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许 做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走1圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
