哪种蔬菜是蔬菜中的补钙冠军？该如何烹饪呢？哪些蔬菜补钙效果最好

1、哪种蔬菜是蔬菜中的补钙冠军？该如何烹饪呢？

蔬菜当中含有丰富的营养物质，有一些蔬菜当中的钙物质也是比较丰富的，可以起到很好的补钙作用，比如佛手瓜，芸豆等蔬菜。这些蔬菜当中的钙含量是非常高的，甚至能够超过鸡蛋，而且还有丰富的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，可以起到助消化的作用，在制作佛手瓜的时候可以选择用佛手瓜炒蛋，芸豆炒瘦肉也是比较不错的一道美食。佛手瓜是可以用来制作成汤的，但是跟鸡蛋搭配在一起，营养会更丰富一些，因为鸡蛋的营养价值也是非常高的，所以这两种食物搭配在一起能够起到很好的补钙作用。

在制作佛手瓜炒蛋之前，一定要准备好食材，花椒粉，食用盐，葱，姜，鸡蛋。

2、哪些蔬菜补钙效果最好

补钙效果特佳的几种蔬菜

芹菜、卷心菜、菠菜、茭白笋各适量。

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芹菜。芹菜叶中的钙含量超过茎的两倍，是很好的补钙蔬菜。夏天可将芹菜叶做凉拌菜，先把芹菜叶洗净，放入开水中略焯捞出挤出水分加盐味精，与煮熟的花生米、海米拌在一起食用。

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卷心菜。卷心菜富含钙，在烹饪前用开水焯一下，以除去其中的草酸。卷心菜还富含叶酸及铁，是贫血患者首选的补品。

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菠菜。菠菜含钙最丰富，一小碗菠菜就可补充一个人每日所需改的25%，但要注意菠菜中含有草酸植酸，烹饪前要用开水焯一下，不然草酸植酸回合钙、铁、锌等微量元素结合成不易吸收的化合。

3、补钙的蔬菜有哪些?

1、茭白笋

不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

2、菠菜

一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

3、卷心菜

卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

4、洋葱。