酒店怎么样判定客人投诉厨房菜品过咸过淡,[判断题]凡是菜单上的菜品，厨房必须无条件保证供应。（）

1、酒店怎么样判定客人投诉厨房菜品过咸过淡

最直接的办法~（不太讲究啊）~先把客人稳住~问清原因~把菜拿出来尝1下~如果有问题~找厨房换1盘~成本并不高~当然不排除客人故意找茬~其实也很简单~打点折就是了~要看领班或经理会不会说话~这就是消费心理~。

2、[判断题]凡是菜单上的菜品，厨房必须无条件保证供应。（）

对。

3、快餐称重模式怎么区分菜品？

可以使用两个托盘。素菜分为1类。荤菜回来蔬菜的价格统1荤菜的价格统1。

4、自助餐的礼仪有哪些？怎样区分菜品？

自助没有什么特别的礼仪啊，不过1般先吃水果，然后是菜啊什么的，最后甜点，自助嘛，吃得开心就好了。

5、菜品识别录入原理？

1、基于芯片识别（菜品结算台植入芯片读写器，餐盘下方植入芯片，芯片提前录入信息，读写器近距离接触芯片来识别芯片内信息。）

2、基于餐盘的图像识别（菜品结算台上方添加摄像头，通过对餐盘图像的颜色、纹理、形状等特征差异来区分不同的餐盘。）

3、基于菜品的图像识别（菜品结算台上方添加摄像头，通过直接对菜品图像的颜色、纹理、形状等特征差异来区分不同的菜品。）1是芯片接触识别，温度会影响准确率；2和3是基于图像识别，光照会影响准确率。1和2是通过对餐盘识别来间接识别菜品，3是直接对菜品进行识别。1留存数据有限，难以排查问题；2和3留存图像数据，便于问题排查。

6、在饭店吃饭的时候如何快速鉴别地沟油菜品?

我最内行了,教你最简单的3招看看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。 闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴1两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 尝用筷子取1滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。