春节家宴菜谱,上桌八个凉菜菜单

1、春节家宴菜谱

【酸辣土豆丝】 原料： 土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒8颗，葱花少许，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙。为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 【素炒平菇。

2、上桌八个凉菜菜单

上桌八个凉菜菜单 上桌八个凉菜菜单，一个完整的中式宴席里面会有什么样的菜色出现呢？其实在很多的宴席或者是其他重要的活动时上菜的.时候就会有凉菜，以下分享上桌八个凉菜菜单，一起来看看吧。 上桌八个凉菜菜单1 一、彩椒拌黑木耳 彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。 原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖 彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。 二、凉拌凤爪 凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等。

3、中秋节家宴菜谱

中秋节家宴菜谱。感兴趣的小伙伴们快来了解一下吧。 东北凉拌菜 ： 爽口的青菜和粉丝里，加上酱油炒制的浓香肉末，末了再用油泼的方式激发出蒜香、辣椒香... 一道菜酸、辣、香、咸、爽、滑、脆，滋味那叫一个美！ 金针粉丝蒸黑虎虾： 食材：黑虎虾300克、粉丝2小把、金针菇1小把、红尖椒1个、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、植物油1/2汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、胡椒粉 做法：

1、将鲜红尖椒切碎、葱切花，蒜切蓉备用；

2、黑虎虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟；

3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净；。

4、中档公司宴会菜谱及做法

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5、过节家宴菜谱大全及做法

每逢家宴。总是怕招待不周到，很多亲朋好友，以及亲人都会到场。准备一顿丰盛的晚餐是必须的，但是怎么才能把菜做的好看又有味道，怎么安排才能让大家都觉得好吃呢，下面就介绍一下家宴菜谱及做法。 一、粉蒸肉。 主要食材：材料：精品五花?肉，蒸肉米粉，土豆。调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。 详细做法：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制

3、4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。

3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

4、土豆去皮洗净切厚片。

5、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤。

6、十个菜的家宴菜谱

现在很多朋友每逢节假日家人团聚吃饭时，都会选择在外面酒店吃饭，虽然在外面吃饭方便了很多，但是没在家那样感到温馨。如果我们要在家里聚餐的话，整备什么样家宴菜好呢？一起来看看吧。 十个菜的家宴菜谱及图片 一、【红烧猪蹄】 食材：猪蹄、葱、姜片、盐，蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。 做法：

1、准备2只前腿猪蹄，用刀刮掉上面残留的猪毛，冲洗干净，从中间劈开，剁成均匀的大块，剁好的猪蹄装入盆中，往里面加入一些面粉，用手抓揉出猪块中的杂质和血水，再冲洗干净，淋干水分。

2、准备一些香料，八角2个，4根干辣椒，少许花椒，桂皮，几片香叶，适量姜片，葱段，冰糖。

3、锅中加适量清水，把猪。