淮扬菜的菜品有哪些,淮扬菜的菜品有哪些手工,淮扬菜的菜品有哪些凉菜

1、淮扬菜的菜品有哪些

淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。

1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。

2、西施含珠西施含珠是1道菜品，主料是西施舌蛤蜊、5花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。

3、黄桥烧饼黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了1曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮1带。

4、红烧狮子头红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫4喜丸子，是1道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。

5、清炖扬州狮子头清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。

2、淮扬菜的菜品有哪些手工,淮扬菜的菜品有哪些凉菜

1.淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。 2.蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。 3.口感松软，肥而不腻，营养丰富。 4.红烧，清蒸，脍炙人口。 5.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。 6.西施含珠西施含珠是1道菜品，主料是西施舌蛤蜊、5花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。 7.黄桥烧饼黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了1曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。 8.黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮1带。 9.红烧狮子头红烧狮子头（Braisedporkballinbrownsauce），也叫4喜丸子，是1道淮扬名菜。 10.将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。 11.清炖扬州狮子头清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。 12.口感松软，肥而不腻，营养丰富。 13.红烧，清蒸，脍炙人口。

3、冒菜菜品都有哪些菜品

冒菜的菜品有香菜、香肠、里脊肉、牛百叶、鱼豆腐、番茄、油条、油麦菜、生菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、黑木耳、藕片、莴苣、贡丸、牛肉丸、泡面、粉丝、香菇、金针菇、虾、鸭肠、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等。冒菜是1道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有4川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻1蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

4、炸串串都有哪些菜品

炸串串有油炸酥肉、5香豆腐皮、玉米、猪鞭、麻辣鸡皮、鱿鱼、油炸豆腐干、麻辣鸡肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣鸡心、花菜、黑木耳、特色脑花、虾饺、苦瓜、香菇、韭菜、5香卤豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鹌鹑蛋、海白菜、极品猪黄喉、魔芋、鲜竹笋、无骨鸭掌、猪腰片、鲜黑毛肚、腊肉、红薯粉条、金针菇、土豆粉等。 油炸串串： 油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是1种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是炸制而成。油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是1道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、5花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是炸制。讲求油而不腻，脆而不焦。油炸串串1般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。其中腌制主要用于荤菜，除腥上味；调味则是在起锅后，撒上盐、味精、5香粉等调味品。

5、淮扬菜的菜品有哪些手工,淮扬菜的菜品有哪些凉菜

1.淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。 2.蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。 3.口感松软，肥而不腻，营养丰富。 4.红烧，清蒸，脍炙人口。 5.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。 6.西施含珠西施含珠是1道菜品，主料是西施舌蛤蜊、5花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。 7.黄桥烧饼黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了1曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。 8.黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮1带。 9.红烧狮子头红烧狮子头（Braisedporkballinbrownsauce），也叫4喜丸子，是1道淮扬名菜。 10.将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。 11.清炖扬州狮子头清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。 12.口感松软，肥而不腻，营养丰富。 13.红烧，清蒸，脍炙人口。

6、烤肉店菜品有哪些

1、肉类：牛肉、牛羊肉，里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等。

2、家禽类：鸡腿、无骨鸡柳、鸡胗、幼鸽、鹌鹑等。

3、海鲜类：鳎板、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。

4、蔬菜类：长豆角、4季豆、香莱、大白菜、马铃薯、地瓜、淮山药、山芋、西红柿、丝瓜、刀豆、荷兰豆、豆角、茄子、辣椒、尖椒、桔黄椒、青红尖椒、白红蒜头、英国莴笋、萝卜、洋花萝卜、紫菜头、油麦菜、西兰花、油麦菜、芜荽、花菜、绿花菜、苞米、玉米糊、玉米笋、黑木耳、平菇、蘑菇等。

5、水果类：苹果、香蕉、核桃仁、草莓、西瓜、芒果、橙子、葡萄等。

6、小食品类：干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小馄饨、稍麦、生煎、炸油条、水饺、馒头片、切片面包、小大饼、熟的小包子、豆腐皮、素鸡、绿豆糕等。

7、蛋类：生鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。烤肉是中国的1道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得1提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是2岁牛的紫盖、上脑，瘦中带肥的最佳。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出肉外，这些年，出现的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼，烤蜢蚱，总之，什么能吃烤什么，烤后就别有1番滋味了。烤肉时，得有1排蘸料盒，分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不1样了，吃的人可以根据口味各取所需，这样1来，1锅肉就能吃出无数的味道来。随着时间推移，原先的炭火烤肉已经越来越少了。时代在发展，所以1批新时期的“健康烧烤”涌现出来。