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1、豌豆尖图片做法

做法1，豌豆尖扒蟹味菇 材料 豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）； 做法 1）将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用； 2）用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用； 3）红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片； 4）锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。 做法2，豌豆尖蛋汤 材料 新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵 做法 1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。 2.在炒锅里热油， 快冒烟时边搅边下蛋浆， 不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓， 在汤里也太散。 3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过，烧开后放猪油， 然后放豌豆尖。 4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。 做法3，豌豆尖炒虾仁 材料 主料：豌豆尖600克、虾仁100克 调料：姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克 做法 1.将豌豆尖洗净滤干；虾仁去沙线洗净加淀粉、料酒酱油腌10分钟 2.锅内放植物油烧热，放入虾仁炒熟滤干油份备用 3.锅内留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下锅翻炒，再下虾仁，精盐炒匀装盘 做法4，酒香豌豆尖 材料 4川豌豆尖400克，高度白酒半汤匙，蒜3瓣，鸡精，盐适量 做法 1.豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。 2.锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒1分钟，其 间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。 小诀窍 关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。1般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多。

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