东莞盐焗鹅做法具体步骤,盐焗杏仁的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

1、东莞盐焗鹅做法具体步骤

具体做法如下：

1、将鸡置于通风的地方，目的是让鸡外表风干，用洁净的干毛巾擦干鸡胸里面的水，确保用盐焗过程中不会有过多水份留出，以免影响菜品的形象与口感。

2、粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热状态。

3、用白纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上，用小火慢慢焗.。焗的时间约为1小时20分钟。

4、当盐下面鸡的颜色呈金黄色时，撕去白纸即可食用。

2、盐焗杏仁的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

盐焗杏仁的做法 把杏仁用清水洗1遍，为了干净，也为了好挂住盐 用厨房纸包住吸干水分，把盐撒上拌1下 放入烤盘，入烤箱180度，20分钟凉凉即可。

3、东莞盐焗鹅做法具体步骤？

材料粗盐6斤，鸡1只，白纸两张做法1.将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感.2.粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热3.用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上，用小火慢慢焗.。焗的时间是1小时20分钟4.看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了。

4、烤箱盐焗鸡的制作方法

盐焗鸡归属于粤特色菜，是1道特点传统式的客家菜，也是广东省当地客家文化的特色菜式之1，已经变成闻名世界各国的经典菜品。在中国各省也全是普遍广为流传的，确实很受大伙儿热烈欢迎，那麼用生盐做盐焗鸡的作法是什么呢？ 此菜制作方法与众不同，食香浓厚，皮爽肉滑，颜色淡黄，骨血鲜美，口味诱惑。 盐焗鸡是我国各种特色菜中最具特点的烹饪手艺，它的产生与广东客家人的迁移衣食住行息息相关，，是广东客家人在迁移全过程中应用聪慧制做，历经客家文化主厨持续改进，最后变成闻名世界的菜式。 下边大伙儿就1起来看1下如何做这道客家美食吧。 食物：走地鸡1只 调料：生盐、食用盐、小葱、姜、酒酿、麻椒、8角、香莱 作法： 1整鸡去头爪，清洗凉干 2将适当的酒酿和食用盐混和，搅拌均匀，随后擦抹在鸡身内外，腌渍30分钟进味 3腌鸡的时间里，将小葱切条，生姜切成片，预留 4在腌好的鸡的身上抹上1层植物油，用力匀称抹开 将切完的冬茹、生姜片塞进鸡肚子里 5用锡纸将鸡身包囊严密 6取1口大的炒锅烧开（大家买的炒锅又有立足之地了），倒进生盐煸炒 直到温度上升时，加少量8角和麻椒煸炒出味，生盐里的水份挥发时候有噼噼啪啪声，等盐慢慢掉色，基本上就炒好啦 7取1/4炒好的生盐铺在砂煲底端，将包裹的鸡放进生盐中，再倒进剩下的盐遮盖鸡身，把鸡封的严实，就可以盖章焗烤了 8先开火灾焗10分钟，再转文火渐渐地焗1个小时 9关火，掀开鸡的身上的生盐，取下整鸡 待稍微制冷后，剥掉锡纸就可以享受了。 焗好的鸡表面金黄色光亮，猪皮紧发家致富有延展性，鸡脯肉细嫩，香甜可口。

5、客家盐焗鸡的4种家常做法

1、盐焗鸡做法1 食材：鸡1只，白纸两张、粗盐6斤。 （1）将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。 （2）粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热。 （3）用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上 （4）用小火慢慢焗。焗的时间是1小时20分钟。 （5）小心撕去白纸就可以食用了。

2、盐焗鸡做法2 食材：新鲜的鸡1只，鹌鹑蛋适量，(可有可无)沙姜粉、精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，花生油和香油适量。 （1）用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，1共抹3遍。 （2）然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前1天腌制，第2天焗。 （3）在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身。 （4）用纱纸把鸡包裹好，1般用2张。 （5）鸡的周围放入1些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋。 （6）在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，1只大约用8包海盐。 （7）大火5分钟，然后中火40分钟， 小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间。 （8）注意观察火，太旺了，就要小1点火。 （9）焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温。吃的时候用手把鸡撕开。

3、盐焗鸡做法3 食材：走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)、精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)。 （1）首先将准备好的沙姜清洗干净并切成末，连同1汤匙盐以及1/2汤匙孜然粉1起，均匀的抹在鸡的身上，顺便帮鸡按摩1下。 （2）铺平1张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。 （3）将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。 （4）盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。 （5）最后将清洗干净的生菜叶铺在碟的边上，舀出锅中的海盐，将鸡身上的纸撕开，用筷子取出鸡放在碟中就可以了。

4、盐焗鸡做法4 食材：土光鸡1只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，8角1只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1/4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。 （1）光鸡加入味料腌渍1小时。 （2）再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第3层用没有扫猪油的纱纸包裹。 （3）把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另1面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。