家常菜菜谱都有什么？哪个大神能给我弄几个清淡的家常菜或者汤类的菜谱？一定要清淡啊！
1、家常菜菜谱都有什么？
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。十大家常菜：麻婆豆腐、可乐鸡翅、回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝；补血补肝肾家常菜：韭菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝等等；汤类：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等等；其他家常菜：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子、豆角焖面、过油肉、荷兰豆炒牛肉、 腊排骨焖干豇豆、咸货拼盘、砂锅笋干豆腐、干炸丸子等等。扩展资料有毒家常菜：葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)、麻辣4季豆(大蒜+大葱)、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)、香蕉酸奶(香蕉+酸奶、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)、5香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)、红白萝卜木耳汤(白萝卜+木耳)、田螺酿肉 (猪肉+田螺)、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)、黑糯米鸡(糯米+鸡)、红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼+冬瓜)、红黄沙拉(黄瓜+西红柿)、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)。参考资料来源：百度百科-家常菜 参考资料来源：央视经济网-十道家常菜，你最爱哪道？。
2、哪个大神能给我弄几个清淡的家常菜或者汤类的菜谱？1定要清淡啊！
凉拌藕片：把藕切薄片，加上1小勺糖、1小勺香油、少些辣椒油，放些陈醋，1些精盐即可 肉炒瓜片：把黄瓜切薄片，瘦肉切片，锅中放油放些葱段，蒜片呛味，把肉炒熟，倒入瓜片，加盐少些，翻炒两下即可出锅 凉拌西红柿：，把西红柿洗净切瓣，放些白糖即可 苦瓜煎蛋：苦瓜去籽，切碎，鸡蛋打散，多打1会，把苦瓜放入鸡蛋液的碗里打匀，锅中放油煎熟即可。
3、小饭店菜谱菜名
小饭店菜谱菜名大全 小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有1份小饭馆菜谱大全是多么重要。以下是关于小饭店菜谱菜名大全内容分享。 小饭店菜谱菜名1 饭店经典菜的菜名有：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府1品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿3宝。
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、7星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、3套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。 小饭店菜谱菜名2 凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸8宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为8大菜系。 糖醋排骨，中餐的菜肴也是特别的多，麻辣血旺，爆炒肥肠，卤煮咸鸭，梅干菜扣肉，油倒出来，东坡肉、酸辣土豆丝，炝虾仁儿。 蒸熊掌，只要菜名。热狗。烩虾。 红烧猪蹄，高分悬赏：求快餐店称菜的菜谱和菜名。什锦苏盘。 希望各位帮我配下好听的菜名希望各.蒸羊羔，阴米肚丝。 家常菜西湖醋鱼、凉拌黄瓜，拼盘类、酸辣藕片，冰糖甲鱼、烧雏鸡儿，卤什锦，求全国各地菜谱大全菜名。 木须肉，放在油锅里炸软，菜谱的菜名要分类记：羹汤类。 我们平时常吃的1些家常菜也是非常多的`，白油豆腐大全，山鸡，松花。 腊肉，宫爆鸡丁，干锅财鱼，而且在中餐里面还分为各个菜系，烧味类，凉拌猪舌，芹菜香干 炒肉，把茄子取出。 酸菜水煮鱼，海鲜类，干菜焖肉、地3鲜。 香肠，水果沙拉等，小肚儿，江米酿鸭子。 越多越好最好能写几百种适合川湘粤.豆腐丝等等，青椒回锅肉，糖醋里脊。放在水里泡几分钟，倒入茄子，红烧类等等。 留少许，红烧茄子，在这里没有办法11点到，溜肝尖，叫化童鸡、饭馆里面的小炒类的菜名，红烧茄子，凉拌白肉，1653凉菜名大全白肉。 糖醋白菜，介绍1下，川：鱼香肉丝，最少30个菜以上每天需要.龙井虾仁。 鱼香肉丝，丝冬菜扣肉开水菜单白菜东坡肘子干烧大全鱼宫保鸡丁川菜回锅肉，酱鸡，麻婆豆腐，牛肉类，蔬菜沙拉，海带丝，红烧肉，炒类，麻婆豆腐。 也可分烹调法记：炖汤类。红烧猪蹄，推荐，西红柿炒鸡蛋，炸类，烧子鹅，青菜酥肉。菜名 炝炒土2113豆丝，果菜类，宫保鸡丁，荷叶 粉餐肉、罐儿野鸡。取出少许漓干1下，放蒜末炸香，大荤小荤蔬菜都可以！晾肉。 毛血5261旺，酸辣土回豆丝，菜谱双味梭子蟹、省油做法：茄子切斜刀块，卤虾，红烧牛肉，果盘类。 卤水拼盘，热菜类，拌木耳，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家，葱油鸡，蒸类，盐煎肉。 糖醋鲤鱼，麻婆豆腐，煲仔类，我们平时吃的食物非常的多，凉拌类，也可分为使用原料记：猪肉类，熏鸡。 鱼香茄子，粉面饭类等等。烧花鸭，禽类，酸菜粉丝，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，清汤越鸡。 干煸4季豆，小火焖1-2分钟，红烧排骨41磨芋烧鸭，宫爆鸡丁，家常豆腐，锅里加油.辣炒大肠，糟熘白鱼等。 炒豆芽，加海天牌饭店生抽，油焖清笋。 小饭店菜谱菜名3 小饭店菜谱 小饭馆菜单——特价菜 肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元 辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元 小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元 小饭馆菜单——凉菜 姜汁松花蛋 10元 5香豆腐丝 5元 麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元 红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元 皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元 黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元 凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元 肉丝拉皮 14元 小饭馆菜单——热菜 家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元 麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元 葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元 葱包肉 16元 炸茄盒 14元 烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元 干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元 香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元 水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元 木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元 丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元 白菜炒粉条 8元 地3鲜 10元 孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元 烧全菌 10元 旮旯1锅炖 25元 冬瓜丸子汤 15元 小饭馆菜单——炖菜/水产 红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元 小炖肉 16元 香辣虾 35元 港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元 豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元 腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元 沸腾水煮鱼 35元 边锅羊杂 18元 边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元 边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元 小饭馆菜单——铁板类 铁板豉椒肉片 18元 铁板鱿鱼 26元 铁板豆腐 12元 铁板腰花 20元 小饭馆菜单——主食/ 汤类 米饭 2元 焖饼 4元 烩饼 3元 蛋炒饭 3元 砂锅豆腐 8元 紫菜鸡蛋汤 4元 冬瓜羊肉汤 10元 纹丝豆腐 8元 榨菜肉丝汤 10元 酸辣汤 6元 3鲜豆花羹 12元。
4、哪个大神能给我弄几个清淡的家常菜或者汤类的菜谱?1定要清淡啊!
凉拌藕片:把藕切薄片，加上1小勺糖、1小勺香油、少些辣椒油，放些陈醋，1些精盐即可 肉炒瓜片:把黄瓜切薄片，瘦肉切片，锅中放油放些葱段，蒜片呛味，把肉炒熟，倒入瓜片，加盐少些，翻炒两下即可出锅 凉拌西红柿:，把西红柿洗净切瓣，放些白糖即可 苦瓜煎蛋:苦瓜去籽，切碎，鸡蛋打散，多打1会，把苦瓜放入鸡蛋液的碗里打匀，锅中放油煎熟即可。
5、小饭店菜谱菜名
小饭店菜谱菜名大全 小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有1份小饭馆菜谱大全是多么重要。以下是关于小饭店菜谱菜名大全内容分享。 小饭店菜谱菜名1 饭店经典菜的菜名有：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府1品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿3宝。
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、7星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、3套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。 小饭店菜谱菜名2 凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸8宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为8大菜系。 糖醋排骨，中餐的菜肴也是特别的多，麻辣血旺，爆炒肥肠，卤煮咸鸭，梅干菜扣肉，油倒出来，东坡肉、酸辣土豆丝，炝虾仁儿。 蒸熊掌，只要菜名。热狗。烩虾。 红烧猪蹄，高分悬赏：求快餐店称菜的菜谱和菜名。什锦苏盘。 希望各位帮我配下好听的菜名希望各.蒸羊羔，阴米肚丝。 家常菜西湖醋鱼、凉拌黄瓜，拼盘类、酸辣藕片，冰糖甲鱼、烧雏鸡儿，卤什锦，求全国各地菜谱大全菜名。 木须肉，放在油锅里炸软，菜谱的菜名要分类记：羹汤类。 我们平时常吃的1些家常菜也是非常多的`，白油豆腐大全，山鸡，松花。 腊肉，宫爆鸡丁，干锅财鱼，而且在中餐里面还分为各个菜系，烧味类，凉拌猪舌，芹菜香干 炒肉，把茄子取出。 酸菜水煮鱼，海鲜类，干菜焖肉、地3鲜。 香肠，水果沙拉等，小肚儿，江米酿鸭子。 越多越好最好能写几百种适合川湘粤.豆腐丝等等，青椒回锅肉，糖醋里脊。放在水里泡几分钟，倒入茄子，红烧类等等。 留少许，红烧茄子，在这里没有办法11点到，溜肝尖，叫化童鸡、饭馆里面的小炒类的菜名，红烧茄子，凉拌白肉，1653凉菜名大全白肉。 糖醋白菜，介绍1下，川：鱼香肉丝，最少30个菜以上每天需要.龙井虾仁。 鱼香肉丝，丝冬菜扣肉开水菜单白菜东坡肘子干烧大全鱼宫保鸡丁川菜回锅肉，酱鸡，麻婆豆腐，牛肉类，蔬菜沙拉，海带丝，红烧肉，炒类，麻婆豆腐。 也可分烹调法记：炖汤类。红烧猪蹄，推荐，西红柿炒鸡蛋，炸类，烧子鹅，青菜酥肉。菜名 炝炒土2113豆丝，果菜类，宫保鸡丁，荷叶 粉餐肉、罐儿野鸡。取出少许漓干1下，放蒜末炸香，大荤小荤蔬菜都可以！晾肉。 毛血5261旺，酸辣土回豆丝，菜谱双味梭子蟹、省油做法：茄子切斜刀块，卤虾，红烧牛肉，果盘类。 卤水拼盘，热菜类，拌木耳，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家，葱油鸡，蒸类，盐煎肉。 糖醋鲤鱼，麻婆豆腐，煲仔类，我们平时吃的食物非常的多，凉拌类，也可分为使用原料记：猪肉类，熏鸡。 鱼香茄子，粉面饭类等等。烧花鸭，禽类，酸菜粉丝，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，清汤越鸡。 干煸4季豆，小火焖1-2分钟，红烧排骨41磨芋烧鸭，宫爆鸡丁，家常豆腐，锅里加油.辣炒大肠，糟熘白鱼等。 炒豆芽，加海天牌饭店生抽，油焖清笋。 小饭店菜谱菜名3 小饭店菜谱 小饭馆菜单——特价菜 肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元 辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元 小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元 小饭馆菜单——凉菜 姜汁松花蛋 10元 5香豆腐丝 5元 麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元 红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元 皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元 黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元 凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元 肉丝拉皮 14元 小饭馆菜单——热菜 家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元 麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元 葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元 葱包肉 16元 炸茄盒 14元 烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元 干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元 香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元 水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元 木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元 丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元 白菜炒粉条 8元 地3鲜 10元 孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元 烧全菌 10元 旮旯1锅炖 25元 冬瓜丸子汤 15元 小饭馆菜单——炖菜/水产 红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元 小炖肉 16元 香辣虾 35元 港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元 豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元 腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元 沸腾水煮鱼 35元 边锅羊杂 18元 边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元 边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元 小饭馆菜单——铁板类 铁板豉椒肉片 18元 铁板鱿鱼 26元 铁板豆腐 12元 铁板腰花 20元 小饭馆菜单——主食/ 汤类 米饭 2元 焖饼 4元 烩饼 3元 蛋炒饭 3元 砂锅豆腐 8元 紫菜鸡蛋汤 4元 冬瓜羊肉汤 10元 纹丝豆腐 8元 榨菜肉丝汤 10元 酸辣汤 6元 3鲜豆花羹 12元。
6、请教几种家用简单的汤类做法
如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。 如果你的身体寒气过剩,那么就应选择1些性热的汤料,如参等。 诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。 在汤料的选择上,用来炖的1定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。 大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,1片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。 “3煲4炖” 3煲:煲汤1般需要3小时。 4炖:炖汤需要4到6小时。 煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。 汤的种类:1般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。 器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。 特别提示:把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川贝炖鹧鸪 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 南北杏、川贝炖鹧鸪 材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 （注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 玉竹凤爪汤 主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 做 法：
1、淮山、芡实，玉竹洗净。
2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗1下。
3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 杨桃甜菜头猪汤 材料：甜菜头 2个,杨桃 2个,红萝卜 1个.猪? 8两,姜 2片,盐 适量 做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 2 杨桃洗干净后切件。 3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。 椰子马铃薯牛肉汤 材料：椰子 1个马铃薯 2个洋葱 1个红萝卜 1个牛肉 十两姜 2片盐适量 做法： 1 将椰子肉切块。 2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
1、黄豆猪蹄汤（我喜欢的并且常做的）
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄1起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖1小时到1个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我1般不放。好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
2、粟米香菇排骨汤 菜谱名称： 粟米香菇排骨汤 菜谱类别： 广东菜 菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制作方法：
1、排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
2、水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 此汤具有明目，解热之效。
3、鸡蛋花汤 主料： 母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。 调料： 盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。 作法： (1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉 搅匀，再倒入蛋清混合1起。火腿蒸熟剁成末。 (2)把汤烧至小开(大开易 将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时 用细眼漏勺捞起入碗即成。 特点：汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之1。 注：北京的老豆腐4川称为豆花，此菜似豆花而得名。
4、萝卜羊肉汤 作用： 祛痰解热 原料： 红皮萝卜500克、羊肉50克、香菜25克、 做法： 将羊肉洗净切成片，放入开水锅中熬煮20分钟后，放入洗净切成片的萝卜， 用微火熬煮9成熟时，放入洗净的香菜段、精盐5克、味精3克、米醋10克、 料酒5克熬煮即成。 特点：：口味鲜香，微甜浓郁
5、咖喱蔬菜汤 [原料/调料] 高丽菜 80公克 红萝卜 30公克 洋葱 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2颗 咖哩粉 1小匙 高汤 2杯 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许 [制作流程] (1)高丽菜、红萝卜、洋葱、番茄切成细丝状，培根切丁备用。 (2)培根先干煎过，再倒入高汤、蔬菜及所有调味料，先用大火烧开，再改小火煮15分钟即可。
6、酸辣虾仁浓汤 原料： 清水或鸡汤3杯（约750毫升）、虾8只（约250克，去壳去泥肠）、蒜头2瓣（切成片）、 “卡费娅”青柠叶5片、鲜姜或干姜5片、鱼露1/4杯、柠檬茎2根（切成
2、3厘米长）、绿洋葱 2个（切片）、片蘑菇1/2杯、泰国青辣椒5个（任选）、酸橙汁1/4杯、烧烤辣酱1茶匙、香菜末 汤匙 制作： 将沸滚清水或鸡汤待温，加入蒜头片、柠檬茎、姜片、鱼露、青柠、洋葱片、片蘑菇和辣 椒（按喜好）后煮沸2分钟。加入虾仁再烧开，虾色由粉红变白，并且硬实，但时间不超过1分 钟。当虾煮好后，将青柠汁和辣酱倒入空碗，再倒入烧好的浓汤，搅拌1下，撒上香菜叶作点缀。
7、柠檬鸭汤 材料：剖净的光鸭1只（重约3斤），柠檬1个，菜心4根，酒1汤匙。 做法： 1．光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净。 2．锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及柠檬，大火 煮沸后改慢火煮约两小时至鸭肉烂透。 3．用菜心的鲜嫩部分放入沸水中煮8成熟，加入汤中，以盐调味即成。 心得：柠檬宜选用完整而表皮无损的，否则汤中有苦涩味道。
8、益寿鸽蛋汤 作用： 有益气血，补肝肾 原料： 鸽蛋4个、枸杞子10克、龙眼肉15克、冰糖25克、 做法： 将枸杞子、龙眼肉用温水浸泡5分钟后洗净。锅内水开后放入枸杞子、龙眼肉， 用中火熬煮15分钟后，放入打碎的鸽蛋液，再加入冰糖煮5分钟即成。 特点：：口味鲜香，微甜浓郁。
9、成都蛋汤 用料： 鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克， 味精2克，浓白汤1000克。 制法： 1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。 2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄， 当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木 耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。 操作关键：煎鸡蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋发焦变硬。 此汤汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，成都地区常用， 故名。可作4季汤菜，酒饭均宜。
