食堂大锅菜荤菜菜谱,大食堂菜谱

1、食堂大锅菜荤菜菜谱

红烧豆腐大葱爆羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋） 红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼 炸丸子芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）溜肉片小白菜氽丸子 菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝 火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片 炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋 炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋 。

2、大食堂菜谱

一周七天大食堂菜单： 周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。 周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。 周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。 周四：热菜：素烧三菌，松仁玉米，油泼鲤鱼。凉菜：凉拌三丝。汤：老鸭汤。 周五：热菜：粉蒸排骨，红烧茄子，醋溜豆芽。汤：板栗鸡块，凉菜：凉拌黄瓜。 周六：热菜：葱炒鸡蛋，炒腐竹，韭菜炒豆腐皮。凉菜：凉拌老虎。菜汤：榨菜肉丝汤。

3、食堂大锅菜经典菜谱

食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等。西红柿炒鸡蛋的做法如下： 主料：番茄2个、鸡蛋3个。 辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量。

1、番茄洗净去蒂，切成小块备用。

2、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

3、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。

4、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。

5、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

6、出锅装盘，西红柿炒鸡蛋即可制作完成。

4、食堂大锅菜菜谱大全

1、宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

2、白菜丝炒豆皮丝 白菜帮顺刀切成粗。

5、食堂大锅菜菜谱有哪些？

1、砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜爱的食堂菜。

2、水饺 食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜。水饺总是在食堂里面被一抢而空的。蘸一点醋。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表。

3、炒饭 炒饭非常受欢迎。食材异常丰富，蔬菜、香肠、鸡蛋各式各样，看上去五颜六色也非常容易引起食欲，这。

6、食堂100大锅菜菜谱

大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。 大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。 做法二 食材准备 主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克。