最适宜生吃的蔬菜,18个适合生吃的蔬菜

1、最适宜生吃的蔬菜

可以生吃的蔬菜有哪些 适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。

1、黄瓜——广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

2、胡萝卜——产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。

3、番茄——番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

4、柿子椒——其特有的味道和所含的。

2、18个适合生吃的蔬菜

1、 黄瓜 黄瓜生吃口感清脆，营养成分也十分丰富。生吃前可先用盐水浸泡15分钟，再洗净食用。建议浸泡时要保持黄瓜的完整，不要掐头去根，以免营养流失。

2、 西红柿 西红柿有一个很经典的生吃法，即西红柿蘸白糖。但要谨慎的是，糖尿病患者要尽量少吃蘸白糖的西红柿，否则不利于血糖控制。 建议西红柿的生吃法是，清水洗净后，用开水烫一下去皮，不蘸白糖。这样既能去掉可能残留在表皮处的污染物，又可以保证口感，不会因为过甜而影响食欲。

3、 胡萝卜 生吃口感特别好，脆而甘甜，还能让水溶性营养成分得到最大的保护。但从另一方面来讲，胡萝。

3、可以生吃的青菜

天热起来后，总喜欢吃些凉拌菜。做凉拌菜，大多数蔬菜都需要经过焯水、焯熟处理，不过，凡事儿总有例外，比如黄瓜，生吃、凉拌最赞；除此之外，还有苦菊、冰草、莴笋、辣椒、香菜、紫甘蓝、洋葱等，都是非常适合生吃的蔬菜。 这几样蔬菜的共同特点是，脆、嫩、口感爽利。直接生吃，有杀菌、排毒的效果，热量也低，吃多了也不担心肚子上长肉啊！ 苦菊 苦菊味儿微苦，回味清香，有抗菌、消炎的效果，特别适合亚健康人群。据说苦菊是很少生虫害的，所以一般很少打农药，生吃很安全哟。 【凉拌苦菊】：

1、苦菊洗净，切段，放入碗中。

2、取一些熟花生米压碎一起放入碗中。

3、加适量的生抽、醋、白糖 、香油，一起搅拌均匀即可。 冰草 不知道现在是不是大多数城市。