北方冬天不怕冻的蔬菜有哪些？北方冬季应季的蔬菜有哪些
1、北方冬天不怕冻的蔬菜有哪些？
如下：
1、萝卜萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃－3℃便能发芽，适温为20℃－25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃－零下3℃的低温。
2、上海青上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
3、芹菜芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。
4、菠菜菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
5、韭菜韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
2、北方冬季应季的蔬菜有哪些
1、冬瓜。热化痰、除烦止渴、有利于消痰、可解酒；
2、南瓜。美容抗衰老，预防癌；
3、丝瓜。防止皮肤衰老；
4、萝卜。肺热咳嗽，止咳化痰；
5、白菜。通利肠胃、养胃生津、利尿通便、可用于肺热咳嗽；
6、菠菜。养血、止血、护肤；
7、花菜。平胃健脾，补肾；
8、四季豆。调和脏腑，消暑化湿和利水消肿的功效；
9、洋葱。杀菌抑菌能力强，预防感冒；
10、香菇。降血脂降血压。
3、北方冬天不怕冻的蔬菜
1、菠菜：菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，抗冻性非常强，零下十几度也能安然过冬。
2、冬寒菜：冬寒菜就是菜如其名，就是它特别的耐严寒，可在秋季播种，然后冬季采收，并且可以多茬采收，天寒地冻一抹绿，不知菜园是冬天，就是形容的冬寒菜。
3、乌塌菜：乌塌菜特别耐严寒，在河南一带冬季几乎家家院子里都种植着乌塌菜，在缺少其他绿叶蔬菜的季节，乌塌菜显得特别适宜。
4、羽衣甘蓝：在冬天可耐零下十来度低温还可照样缓慢生长，可以撇其鲜嫩叶片食用，多茬采收。
5、萝卜：萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
4、北方冬天蔬菜储存方法
1、冷冻保存法
对于一些家庭来说，冷冻保存是比较方便的，因为我们可以把直接购买来的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜进行简单的处理后放置在保鲜中。对于我们国家北方地区的人们来说，尤其是冬天空气比较寒冷的时候，外面的天气就是一个冰箱，所以也是会把一些蔬菜放在外面，利用温度的寒冷让蔬菜不变质，可以保存很长时间。
2、窖藏保存
在我们国家北方地区的农村家庭中，一般会采用窖藏保存，也就是自己在家院子里挖出来一个地洞用来保存食物，也是在之前经济不是特别发达的时候，人们常用的一种方法。因为这个地窖可以适当地控制温度，还可以防止蔬菜变质，比较容易保持蔬菜和水果的新鲜程度，所以每当秋天快来临的时候，人们就会大量的储存一些食物放置在地窖中。在漫长的冬天中，地窖中的食物就是整个冬天的食物来源。
3、埋藏保存
埋藏保存跟窖藏保存有一定的相似度，只不过埋藏保存是在院子中挖出一个地方来，把蔬菜密封之后埋起来。就是把食物埋在地下，就会阻止水分温度对于蔬菜的损害，还可以让食物保持新鲜程度，避免遭受污染。时至今日，也有很多家庭在购买很多的蔬菜之后没办法保存，就会把这些蔬菜埋在院子里。
4、腌制保存
腌制保存也就是我们经常说的咸菜，因为在之前冬天的食物不是很多，也没有办法储存大批量的蔬菜，所以在一般的家庭中就会把这些蔬菜腌制起来，做成咸菜，就可以很大的程度上保持蔬菜的新鲜程度，还可以随时随取，比较方便。
5、北方冬季应季的蔬菜有哪些
北方冬天是种不了蔬菜的，不过有大棚蔬菜嘛，要是大棚的话那就什么都有了。
要是农村家里的话就会吃些夏天晾晒好的蔬菜，比如茄子，豆角等，还有土豆干，还会吃一些家里腌的咸菜和酸菜。。。。
6、北方时令蔬菜，水果有哪些
北方时令蔬菜如下：春天：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏天：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋天：辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、豆角、山药、白菜、扁豆、土豆水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃冬天：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗主要是冬季才储存蔬菜，一般其他季节是不进行储存的，有白菜、豆角、土豆等等~。
