重庆大排档菜谱大全,粤式大排档菜谱如何做法
1、重庆大排档菜谱大全
材料
土豆2个，盐、糖、鸡精、糯米粉各适量，植物黄油10克
做法
1、将土豆洗净去皮，切快放入微波炉烤熟。
2、取出，立即压成土豆泥。
3、加入盐、糖、一点鸡精和植物黄油，搅拌均匀。
4、做成饼状，外表粘裹上糯米粉。
5、起油锅，油温中等，放入土豆饼炸到金黄色即可。
小诀窍
炸土豆饼时，油温不能大，否则容易炸焦的。这道香糯土豆饼不大吃油，可以放心食用。
2、粤式大排档菜谱如何做法
主料
蛏子
800g
辅料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
郫县豆瓣
适量
白酒
适量
步骤
1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
3、帮帮忙！！给点实惠的闽南大排档菜谱
土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、翻煎豆干、鲨鱼肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、炒面线、豆包仔馃，姜母鸭，鱼皮花生，碎米田螺，糖葱饼,闽南卤面.。
4、大排挡菜谱
我没开过，吃过行不。我不专业啊···意见仅供参考···
大排档啊
是吃串串和啤酒的那种吧
主食方面···
盖饭类：
鱼香肉丝盖饭
西红柿鸡蛋盖饭
宫保鸡丁盖饭
青椒肉丝盖饭
等等
其他的主食可以来个拉面啊饺子什么的···
菜菜方面呢···
凉菜：
拍黄瓜
姜汁皮蛋
花生豆
凉拌木耳
凉拌菠菜
酱牛肉
酱肘花
红肠干肠
····
热菜：
从盖饭那里衍生吧
还有糖醋里脊
锅包肉
虎皮尖椒
粗溜土豆丝
砂锅丸子
家常豆腐
麻婆豆腐
串串要多一点啊
馒头片，羊肉串，板筋，腰子，鸡肫，鸡翅膀，脆骨
然后就是啤酒饮料啥的
可乐
雪碧
鲜橙多
冰红茶
冰绿茶
王老吉（自从捐了1亿以后好多人都说饭馆应该有这个）
麻辣烫要是能有也最好啊
魔芋丝
青菜类
豆泡
豆皮
小红肠
肥肠
···
···
哈哈···
我不专业啊
就是我平时经常吃的都给你写上了···
哈哈
希望对你有所帮助啊。
5、湖南大排挡菜谱
我没开过，吃过行不。我不专业啊···意见仅供参考···
大排档啊
是吃串串和啤酒的那种吧
主食方面···
盖饭类：
鱼香肉丝盖饭
西红柿鸡蛋盖饭
宫保鸡丁盖饭
青椒肉丝盖饭
等等
其他的主食可以来个拉面啊饺子什么的···
菜菜方面呢···
凉菜：
拍黄瓜
姜汁皮蛋
花生豆
凉拌木耳
凉拌菠菜
酱牛肉
酱肘花
红肠干肠
····
热菜：
从盖饭那里衍生吧
还有糖醋里脊
锅包肉
虎皮尖椒
粗溜土豆丝
砂锅丸子
家常豆腐
麻婆豆腐
串串要多一点啊
馒头片，羊肉串，板筋，腰子，鸡肫，鸡翅膀，脆骨
然后就是啤酒饮料啥的
可乐
雪碧
鲜橙多
冰红茶
冰绿茶
王老吉（自从捐了1亿以后好多人都说饭馆应该有这个）
麻辣烫要是能有也最好啊
魔芋丝
青菜类
豆泡
豆皮
小红肠
肥肠
···
···
哈哈···
我不专业啊
就是我平时经常吃的都给你写上了···
哈哈
希望对你有所帮助啊。
6、《中华大排挡》菜谱全攻略
中华大排挡菜谱全攻略 前一段橘子在网上看到不少关于《中华大排挡》的攻略，可是却没有一篇的菜谱是完全正确的，所以橘子趁这几天把游戏玩了一遍，把菜谱补齐。以下是按照游戏菜谱的顺序排列的： 小吃： 虾肉蒸馄饨(蒸)=馄饨皮+猪肉+虾仁 菜肉馄饨(煮)=馄饨皮+猪肉+青菜+猪油+辣椒 肉丝炒年糕(炒)=竹笋+猪肉+年糕+猪油+青菜 芝麻炒年糕(炒)=年糕+猪油+芝麻 油煎馄饨(煎)=豆腐干+馄饨皮+芝麻酱+青菜 清粥四宝(煮)=米+地瓜 鲜球粥(煮)=米+香菇+虾仁+青葱+姜 滑蛋牛肉粥(煮)=蛋+牛肉+米+香菇+青葱+姜 生滑鸡片粥(煮)=蛋+米+鸡肉+竹笋+青葱+姜 莲子粥(煮)=米+莲子+木耳 什锦炒面(炒)=面条+香菇+猪肉+青菜 鲜肉馄饨(煮)=蛋+豆腐干+馄饨皮+猪肉+猪油 虾仁汤年糕(煮)=年糕+虾仁+猪肉+竹笋+青豆 三鲜豆皮(煎)=蛋+豆腐干+糯米+猪肉+虾仁+鸡肉 重油炒面(炒)=青菜+面条 甜点： 芝麻汤圆(煮)=糯米+芝麻+猪油 猪油夹沙汤圆(煮)=糯米+豆沙+猪油 酒酿饼(烙)=酒酿+面粉 酒酿汤水圆(煮)=糯米+酒酿 炉篦子(炸)=面粉 红薯饼(煎)=糯米+猪油+面粉 豆沙大饼(烤)=猪油+芝麻+面粉 糖火烧(烤)=芝麻酱+面粉+桂花 细沙锅饼(炸)=蛋+豆沙+面粉 水晶玻璃酥(炸)=蛋+面粉+猪油+猪肉 麻球(炸)=豆沙+糯米+芝麻 开口笑(炸)=蛋+猪油+面粉+芝麻 蜜三刀(炸)=蛋+面粉+猪油+芝麻 桂花白糖莲心粥(煮)=米+莲子+桂花 豆沙锅烧饼(煎)=蛋+豆沙+面粉 火腿鸡丝卷(蒸)=猪油+面粉+火腿+酵粉 夹心蛋糕(蒸)=蛋+豆沙+面粉 奶油开花包(蒸)=牛奶+猪油+酵粉+面粉 双酿团(蒸)=豆沙+糯米+芝麻 糯米凉卷(蒸)=糯米+芝麻+红豆 青团(蒸)=豆沙+糯米+青菜 猪油年糕(蒸)=糯米+猪油+桂花 桂花红豆汤(煮)=桂花+红豆 擂沙圆(煮)=豆沙+糯米+红豆 桂花豆沙条头糕(蒸)=豆沙+糯米+桂花+芝麻 点心： 狗不理包子(蒸)=面粉+猪肉+酵粉+青葱+姜 南翔小笼馒头(蒸)=面粉+猪肉 猪肉豆沙包(蒸)=豆沙+面粉+猪肉+酵粉 葱油花卷(蒸)=酵粉+面粉+青葱 千层馒头(蒸)=面粉+酵粉 虾肉烧卖(蒸)=蛋+虾仁+面粉+猪肉+姜 翡翠烧卖(蒸)=面粉+猪肉+青菜 蒸饺(蒸)=面粉+猪肉+青菜 马拉糕(蒸)=蛋+面粉+猪油+酵粉 赖汤圆(煮)=糯米+猪油+芝麻酱+面粉+芝麻 鸡肉生煎馒头(煎)=面粉+猪肉+鸡肉+青葱+姜 葱油饼(烙)=面粉+猪油+青葱 盘丝饼=面粉 牛肉馅饼(煎)=猪油+面粉+牛肉+青菜+姜+青葱 煎年糕卷(煎)=糯米 蟹壳黄(烤)=面粉+猪油+芝麻 肉末烧饼(烤)=青葱+面粉+猪肉+姜 春卷(炸)=猪肉+面粉+青菜+竹笋+面粉+猪肉+韭菜 炸三角(炸)=蛋+猪油+姜 眉毛酥(炸)=面粉+猪肉+猪油+竹笋+香菇 三鲜烧卖(蒸)=面粉=猪肉+火腿+竹笋 乾蒸烧卖(蒸)=蛋+馄饨皮+猪肉+虾仁 煎回头(煎)=面粉+猪肉+青葱+姜 鲜肉汤团(煮)=糯米+猪肉+姜葱 黄桥酥饼(烤)=芝麻+面粉+猪油+青葱+酵粉 面食： 刀削面(煮)=蛋+面条+猪肉+青菜+青葱+姜 麻酱拌面(煮)=面条+猪肉+青菜+青葱+姜 钟水饺(煮)=蛋+面粉+猪肉+姜+青葱+蒜头 肉丝两面黄(炒)=豆腐干+蛋+面条+猪肉+竹笋 煎面(煎)=面条+芝麻酱 锅贴(煎)=面粉+猪肉+酵粉+姜+青葱 筋饼(烙)=面粉 油滚馒头(炸)=面粉+猪肉+青葱+姜 鲜肉猫耳朵(炸)=馄饨皮+猪肉+青葱+姜 鲜肉锅贴(炸)=蛋+面粉+猪肉+青葱+姜 面油饼(炸)=面粉+青葱 酥层饼(炸)=猪油+面粉+青葱 韭菜盒子(炸)=面粉+猪肉+韭菜 三鲜煎饼(煎)=蛋+面粉+虾仁+青菜+香菇+鸡肉 虾仁煨面(煮)=虾仁+青菜+辣椒 潮洲炒面(炒)=面条+猪肉+香菇+韭菜+豆芽菜 番薯面条(煮)=猪肉+虾仁+韭菜+地瓜+青葱 香菇鸡丝面(煮)=面条+鸡肉+香菇+竹笋+青葱 素菜包(蒸)=豆腐干+面粉+酵粉+香菇+青菜 蒸拌冷面(煮)=面条+芝麻酱+豆芽菜+青葱 肉丝菜汤面(煮)=面条+猪肉+青菜 嫩鸡煨面(煮)=面条+青菜+鸡肉 咸煎饼(煎)=芝麻+面粉+酵粉 盘香饼(烤)=猪油+面粉+芝麻+酵粉+青葱。
