蔬菜大全,蔬菜名称大全
1、蔬菜大全
1、带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。
2、豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。
3、菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。
4、瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。
5、根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。
2、蔬菜名称大全
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜:豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、
朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类:豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类
这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。
(1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、
球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
(2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜
菜等。多为二年生植物，同白菜类。
(3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟
种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁
豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。
[6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用种子耀殖
，或用无性繁殖。
(7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒
菜等。
(8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。
(9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。
(10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等
。
(11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。
(12)芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦
芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。
(13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等，
有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。
3、蔬菜谜语大全及答案有知道的吗？
红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下——胡萝卜 一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。（蘑菇） 水中撑绿伞，水下瓜弯弯， 掰开瓜看看，千丝万缕连。 （植物）藕 瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人。（蔬菜）黄瓜 一个黄妈妈，一生手段辣，老来愈厉害，小孩最怕他。（蔬菜）姜 红嘴绿鹦哥，吃了营养多。 蔬菜名 谜底：菠菜 红缸绿底，里头装把小米。 蔬菜名 谜底：辣椒 红口袋，绿口袋，有人害怕有人爱。 蔬菜名 谜底：辣椒 绿的叶儿，绿的枝儿，白马下个绿马驹儿，绿马驹儿，叫咴咴儿，秋天变成红马驹儿。 蔬菜名 谜底：辣椒 紫色树，开紫花，紫色果里盛芝麻。 蔬菜名 谜底：茄子 上塔棚，下塔棚，开黄花，结青龙。 蔬菜名 谜底：丝瓜 小红碗，盛白饭，埋在泥里不得烂。 蔬菜名 谜底：荸荠 乌金纸，包白矾，小孩见了嘴里馋。 蔬菜名 谜底：荸荠 一口坛子三道箍，里面装满白豆腐。 蔬菜名 谜底：荸荠 生根不落地，有叶不开花，街上有人卖，园里不种它。 蔬菜名 谜底：豆芽菜 弟兄五六个，围着圆柱坐，大家一分手，衣服都扯破。 蔬菜名 谜底：大蒜 身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟都能尝。 蔬菜名 谜底：藕 有洞不见虫，有巢不见峰，有丝不见蚕，撑伞不见人。 蔬菜名 谜底：藕 样子像小船，骨头露外边，头尾两头翘，嫩肉藏里面。 蔬菜名 谜底：菱角 水上一只铃，摇晃没声音，仔细看一看，满脸大眼睛。 蔬菜名 谜底：莲蓬 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。 蔬菜名 谜底：蕃茄 架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃来鲜又脆，炒熟做菜味道佳。 蔬菜名 谜底：黄瓜 不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎，说葱长得矮，像蒜不分瓣。 蔬菜名 谜底：洋葱 半截白，半截青，半截实来半截空，半截在地上，半截在土中。 蔬菜名 谜底：葱 大哥头上戴铁帽，二哥身穿大红袍，三哥浑身都是刺，四哥好像一把刀。 蔬菜名 谜底：茄子、红萝卜、黄瓜、豆角 白又方，嫩又香，能做菜，能煮汤，豆子是它爹和妈，它和爹妈不一样。 蔬菜名 谜底：豆腐 土里生，水里捞，石头中间走一遭，变得白净没骨头，人爱吃来营养高。 蔬菜名 谜底：豆腐不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎。说葱长的矮，像蒜不分瓣。（蔬菜）洋葱 不长汁来不生杈，叶子顶上开白花，脑袋睡在地底下，胡子长了一大把。（蔬菜）葱 红漆桶，地下埋，绿的叶子顶上栽，切开红漆桶，清甜可口好小菜。（蔬菜）萝卜 青藤挂满棚，结果像青龙，嫩时当菜吃，老了也有用（蔬菜）丝瓜 紫色衣，肉白细，煮过后，衣儿肉儿都变色。(蔬菜)茄子。
4、蔬菜谜语大全及答案在哪里？
红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下——胡萝卜 一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。（蘑菇） 水中撑绿伞，水下瓜弯弯， 掰开瓜看看，千丝万缕连。（植物）藕 瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人。（蔬菜）黄瓜 一个黄妈妈，一生手段辣，老来愈厉害，小孩最怕他。（蔬菜）姜 红嘴绿鹦哥，吃了营养多。蔬菜名 谜底：菠菜 红缸绿底，里头装把小米。蔬菜名 谜底：辣椒 红口袋，绿口袋，有人害怕有人爱。蔬菜名 谜底：辣椒 绿的叶儿，绿的枝儿，白马下个绿马驹儿，绿马驹儿，叫咴咴儿，秋天变成红马驹儿。蔬菜名 谜底：辣椒 紫色树，开紫花，紫色果里盛芝麻。蔬菜名 谜底：茄子 上塔棚，下塔棚，开黄花，结青龙。蔬菜名 谜底：丝瓜 小红碗，盛白饭，埋在泥里不得烂。蔬菜名 谜底：荸荠 乌金纸，包白矾，小孩见了嘴里馋。蔬菜名 谜底：荸荠 一口坛子三道箍，里面装满白豆腐。蔬菜名 谜底：荸荠 生根不落地，有叶不开花，街上有人卖，园里不种它。蔬菜名 谜底：豆芽菜 弟兄五六个，围着圆柱坐，大家一分手，衣服都扯破。蔬菜名 谜底：大蒜 身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟都能尝。蔬菜名 谜底：藕 有洞不见虫，有巢不见峰，有丝不见蚕，撑伞不见人。蔬菜名 谜底：藕 样子像小船，骨头露外边，头尾两头翘，嫩肉藏里面。蔬菜名 谜底：菱角 水上一只铃，摇晃没声音，仔细看一看，满脸大眼睛。蔬菜名 谜底：莲蓬 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。蔬菜名 谜底：蕃茄 架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃来鲜又脆，炒熟做菜味道佳。蔬菜名 谜底：黄瓜 不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎，说葱长得矮，像蒜不分瓣。蔬菜名 谜底：洋葱 半截白，半截青，半截实来半截空，半截在地上，半截在土中。蔬菜名 谜底：葱 大哥头上戴铁帽，二哥身穿大红袍，三哥浑身都是刺，四哥好像一把刀。蔬菜名 谜底：茄子、红萝卜、黄瓜、豆角 白又方，嫩又香，能做菜，能煮汤，豆子是它爹和妈，它和爹妈不一样。蔬菜名 谜底：豆腐 土里生，水里捞，石头中间走一遭，变得白净没骨头，人爱吃来营养高。蔬菜名 谜底：豆腐 不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎。说葱长的矮，像蒜不分瓣。（蔬菜）洋葱 不长汁来不生杈，叶子顶上开白花，脑袋睡在地底下，胡子长了一大把。（蔬菜）葱 红漆桶，地下埋，绿的叶子顶上栽，切开红漆桶，清甜可口好小菜。（蔬菜）萝卜 青藤挂满棚，结果像青龙，嫩时当菜吃，老了也有用（蔬菜）丝瓜 紫色衣，肉白细，煮过后，衣儿肉儿都变色。(蔬菜)茄子。
5、蔬菜叶子发黄是什么原因怎么治
1、水肥不当
原因：蔬菜的叶子发黄，可能是水肥施加不当的原因。给蔬菜浇水过少过多，或者是施肥过少过多，都会影响到蔬菜的生长，引起叶子发黄。
防治：在浇水时应根据土壤干湿状态进行，土壤偏水涝时及时排出处理。应根据蔬菜的生长来施肥，满足氮磷钾以及各种营养元素的需求。
2、光照不当
原因：蔬菜生长离不开光照，叶子发黄，可能是光照不当的原因。如果长期光照不足，生长缺少阳光，会导致生长不良，叶子衰弱发黄。如果强光暴晒，会灼伤叶子，也会出现黄叶问题。
防治：蔬菜应养在适宜的光照环境中，生长期满足好阳光需求，光照不足时注意补充阳光，遭受暴晒时注意遮光防晒。
3、土壤不适
原因：生长的土壤不适，也会引起根系发育不良，导致黄叶。
防治：将蔬菜养在疏松透气的肥沃土壤中。
4、病虫害问题
原因：蔬菜在生长期间，如果遭受了病虫害问题，也会侵袭到叶片，引起叶子发黄。
防治：蔬菜应防治好病虫害问题，摘除掉病虫枝叶，对应喷施药物处理。
5、温度不适
原因：蔬菜如果在冬季遭受低温，也会导致冻伤黄叶。
防治：冬季时注意保暖，将温度控制在适宜范围内。
6、汉堡包里的蔬菜叶子是怎么做的？
一般就是生菜洗干净之后直接放入叶子，或者有的汉堡会将蔬菜叶子过水后放入，不过过水之后的叶子比较软，没有了蔬菜的清脆爽口。 汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
