18款农家特色菜，土得掉渣，味道一绝,最土的农家菜

1、18款农家特色菜，土得掉渣，味道一绝

原料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。 调料：料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。 做法：

1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。

2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。 特色： 句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整。

2、最土的农家菜

如果在城市里面生活时间长了的话，就会对城市里面非常丰盛的美食产生愿健康，这时候人们就会特别想念农家乡土菜，这些农家乡土菜非常淳朴，味道非常厚重，制作的过程虽然没有那么讲究，不过却保留了农家菜最原始的味道，而且吃起来非常健康，所以非常受欢迎，下面介绍一些非常有特色的农家土菜。 特色农家土菜： 嘎嘎香小豆包掌中宝 原料：东北袋装小豆包一袋，掌中宝300克，黄飞鸿香辣酥20克。 调料：椒盐、嫩肉粉、劲霸鸡汁、料酒各3克，色拉油200克，吉士粉2克。 制作：

1、先将掌中宝用嫩肉粉、盐、料酒淹一下，小豆包上锅蒸熟2分钟、锅中放油烧7成热，先后下掌中宝和小豆包炸熟；

3、另起锅下葱、姜、蒜，炸好主料、香辣酥、椒盐、料油，出锅装盘即成。 特点：经典东北风味，。